Výhody a škody kohlrabi na ľudské zdravie, čo variť

Dnešná rozšírená odroda kapusty - kedlubny prináša so sebou rozumné využitie, okrem poškodenia zdravia, nepochybného prínosu, má množstvo liečivých vlastností a kulinárske recepty na ich základe sú jednoduché a dostupné pre všetkých. Získala popularitu pre svoje vlastnosti: chutná, šťavnatá, sladká, bohatá na minerály a vitamíny, dobrá v čerstvej a uvarenej forme. Tí, ktorí sa zoznámili s touto zeleninou, podobne ako kapusta a repa, si už bez nej nedokážu predstaviť svoju stravu - je tak univerzálny a pohodlný na používanie.

Spolu s týmito vlastnosťami je kultúra atraktívna, prístupná pre všetkých, technológia poľnohospodárskeho poľnohospodárstva a schopnosť používať ju počas leta, trvanlivosti.

Kohlrabiho kompozícia

Konzumuje sa vzdušná časť zeleniny a mladé listy. Najväčšiu hodnotu má ovocie (zahustená dolná časť stonky) - obsahuje veľké množstvo minerálov (vápnik, horčík, draslík, sodík, fosfor, hliník atď.), Skupina vitamínov je široko zastúpená (A, K, P, C, E, Vitamíny B, organické kyseliny.

Nízky obsah bielkovín (2,8 g), tukov (0,1 g) a veľké množstvo uhľohydrátov (7,9 g) spôsobuje, že výrobok je výživný, čo je cenné v lekárskej, športovej a detskej výžive.

Výhody, poškodzuje a kontraindikácie

Pravidelné používanie mňam zázrak zeleniny ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov a systémov. Jeho použitie pre mužské a ženské telo je nepochybne, ak neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie na jeho použitie.

Užitočné vlastnosti:

• pomáha znižovať telesnú hmotnosť - prispieva to k nízkemu obsahu kalórií, veľkému množstvu vlákniny a schopnosti odbúravať tuky;
• vláknina odstraňuje toxíny, má priaznivý účinok na črevá, zlepšuje peristaltiku a odstraňuje zápchu;
• selén a kyselina askorbová (vitamín C) prispievajú k eliminácii voľných radikálov, ktoré nakoniec znižujú riziko rakoviny čreva, hrubého čreva a konečníka, genitálnej oblasti;
• podieľa sa na odstraňovaní prebytočnej tekutiny, čo pomáha zlepšovať funkciu obličiek;
• pomáha zvyšovať imunitu av dôsledku toho zvyšuje odolnosť proti vírusovým a bakteriálnym infekciám;
• vykazuje „zlý cholesterol“, ktorý je dôležitý pri ateroskleróze, metabolických poruchách.

Kohlrabi a rôzne vekové kategórie

V každom veku, jesť kohlrabi prospieva telu a ak to viete, môžete ho použiť vo svojej strave s väčším prínosom.

Užitočné vlastnosti pre rôzne vekové skupiny:

1. Deti. Prítomnosť kohlrabi v akejkoľvek forme v detskom menu pomáha zlepšovať fungovanie imunitného systému, čo je kľúčom k znižovaniu počtu chorôb, zvyšovaniu odolnosti voči stresu, dieťa ľahšie toleruje fyzický a psychický stres a zloženie vápnika je nevyhnutné pre tvorbu kostry. Jedlá z nej navyše navodzujú pocit sýtosti, prispievajú k správnemu fungovaniu tráviaceho traktu.
2. Starší ľudia. Táto kategória sa vyznačuje prítomnosťou chronických chorôb, chorôb srdca a krvných ciev, hypertenzie a aterosklerózy v dôsledku zmien v tele, ktoré súvisia s vekom. Kohlrabi, zahrnutý v strave, pomáha znižovať zlý cholesterol a cukor, stimuluje tráviaci trakt, obličky, ktoré zlepšujú funkciu srdca a krvné cievy.
3. Tehotné a dojčiace ženy.Ženské telo, keď nosí a potom kŕmuje dieťa, vyžaduje veľké množstvo vitamínov, minerálov, bielkovín, tukov a uhľohydrátov a kohlrabi pomáha týmto organizmom doplniť tieto látky. Jeho použitie eliminuje zápchu, zlepšuje fungovanie žalúdka, obličiek. Zelenina by mala byť v potrave prítomná v primeranom množstve, aby sa nepreťažilo tráviace ústrojenstvo.

Keď nemôžete jesť kohlrabi

Kohlrabi patrí do kategórie zeleninových plodín, ktoré môže konzumovať takmer každý. Výnimkou sú iba tí, ktorí majú individuálnu intoleranciu a zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy. Ľudia s akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami a pankreatitídou by ich mali používať opatrne.

Kohlrabi v domácej kuchyni

Neobvyklá zelenina sa používa tak všestranne, že na jej základe môžete uvariť obrovské množstvo jedál: je dobrý v čerstvom stave, varené, pečené, dusené, plnené a konzervované, a môže byť uložený v čerstvom a zmrazený a.

Pri príprave jedla z kapusty kapusty sa treba zamerať na vek plodu - v zarastenej dužine sú tvrdé vlákna, ktoré kazia chuť. Pri jedlách z čerstvých kedlubien je lepšie brať mladé šťavnaté ovocie a na varenie môžete použiť zrelší, ale nie zarastený.

Možnosti jednoduchých diétnych jedál z kohlrabi

Príprava jedál na báze kohlrabi je veľmi jednoduchá, sada výrobkov je malá a chuť je vynikajúca.

Šalát predjedlo:

Možno vás bude zaujímať:

Domáca marmeláda so zázvorom a citrónom - sladké kyslé sladkostiDomáce sušené ovocie a orechové sladkosti v domácom štýleŠalát "Whisk" - na čistenie čriev a chudnutie

• čerstvé kedlubičky nakrájané na tenké prúžky alebo tenké pláty;
• soľ, zmiešajte s nastrúhaným cesnakom, bylinkami, dochutíme rastlinným olejom a nechajte ho uvariť 20-30 minút (množstvo ingrediencií vezmite podľa svojich predstáv);
• môžete miešať kohlrabi s čerstvou mrkvou, nakrájanou rovnakým spôsobom a pridaním sezamových semienok alebo nakrájaných orechov sa zvýši nutričná hodnota šalátu.

Rozdrvená polievka (počet a zloženie zložiek sa berie ľubovoľne, pričom sa zohľadnia vaše preferencie):

• rezaná kapusta, mrkva, cibuľa (môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu), variť;
• mletú zeleninu miešajte, pridajte zeleninový vývar, smotanu, soľ, korenie (voliteľné);
• priviesť výslednú hmotu do varu;
• Podávame s bylinkami, sušienkami alebo krutónmi s cesnakom.

Kuracie filé so zeleninou (množstvo a zloženie zložiek sa môže meniť):

• Ľahko porazte filé ostrým nožom, soľou, zmiešajte s nastrúhaným cesnakom, jemne nasekanými bylinkami, korením, soľou, ochutte slnečnicovým alebo olivovým olejom a nechajte marinovať 2-3 hodiny;
• dajte mäso na plech, dajte okolo okrajov kohlrabi (hrubé slamky), mrkvu (kruhy alebo hrubé slamky), môžete nakrájať daikon, cuketu, tekvicu, na mäso položte papriku (veľké slamky);
• prikryte plech na pečenie fóliou a vložte do vyhrievanej rúry (170 ° - 180 °);
• 10-15 minút pred varením (doba varenia závisí od veľkosti kúskov mäsa a zeleniny) odstráňte fóliu a posypte strúhaným syrom;
• po roztavení syra je jedlo pripravené;
• môže byť konzumovaný za horúca aj za studena.

Tipy na používanie Kohlrabi na liečebné účely

Prítomnosť veľkého množstva užitočných látok v kohlrabi, ľahká asimilácia jedál z nej a absencia závažných kontraindikácií vám umožňujú používať zeleninu na liečebné účely.

Nápoj na choroby srdca a krvných ciev:

• vytlačte šťavu z 220 g kedlubien a 120 g uhoriek;
• rozdrviť 5 g petržlenu;
• všetko dobre premiešajte;
• do 1 mesiaca odoberte 80 - 100 ml trikrát denne.

Šťava s medom na zvýšenie imunity pri srdcových chorobách:

• vytlačená šťava z 250 g kedlubien;
• zmiešajte s 20 g medu;
• v priebehu 1 až 2 týždňov užite 50 ml trikrát denne.

Šťavy a med na hepatitídu a cholecystitídu:

• pripraví sa 150 ml šťavy;
• zmiešajte s 20 g med;
• pri hepatitíde užívajte 150 ml 4-krát denne tesne pred jedlom, s cholecystitídou - 2-krát denne po dobu 2 mesiacov.

Odvar s bronchiálnou astmou a tuberkulózou:

• 60 g vrcholov kedlubien nalejte 400 ml vody, privarte k varu;
• varte ďalších 20 minút na miernom ohni;
• užívajte v teplej forme, 100 ml 2-krát denne na astmu, 80 ml 3-krát denne na tuberkulózu.

recenzia

 

Marina Sergeevna, Omsk

Budem sa deliť o svoje skúsenosti s používaním kohlrabi. Spočiatku som sa s ňou stretol a pripravil som z nej výlučne šaláty, t. použité čerstvé. Nemám však príležitosť skladovať zeleninu dlhú dobu a začal som ju konzervovať: pripravujem najrôznejšie jedlá s bielou kapustou, uhorkami, paprikou, zelenými fazuľami, cibuľou a cesnakom. Občerstvenie z konzervovaných kedlubien je vynikajúcich.

V rodine máme pacientov s chronickou gastritídou, a preto je pre nich nežiaduce jesť čerstvé kohlrabi, takže som ich začal zaradovať do horúcich jedál: jatočné telo s cibuľou a zemiakmi, pečieme s mäsom, vložíme do koláčov, pridáme do polievok, pripravíme zemiakovú kaša. V tejto forme sú jedlá zdravé a zdravé. Teraz odporúčam všetkým svojim priateľom pestovať kohlrabi, najmä preto, že je ľahké ho pestovať.

 

Anfisa, Ufa

Kedlubie začala pestovať nedávno - asi pred dvoma rokmi. Pozemok je malý a nie je tam žiadne samostatné miesto, takže ho zasadím medzi iné plodiny, napríklad medzi radmi bielej kapusty, pozdĺž okraja hrebeňa s mrkvou a repou, dokonca s ňou ozdobím kvetinové záhony, zasadím 1-2 hlavy. Po odstránení kapusty sa miesto uvoľní, potom znova zasadím ďalšiu časť kedlubice alebo inej zeleniny s krátkou dobou dozrievania: reďkovky, reďkovky alebo prasnice. Veľmi pohodlné. V lete dvakrát zbieram úrodu a na skladovanie zasadím malé množstvo kapusty v strede alebo na konci júla.

Je to zaslúžené kohlrabi, ktorého ctia milovníci zdravých, zdravých a prírodných potravín. Hlavnou vecou je začať ju používať a možnosti aplikácie, berúc do úvahy váš vkus a preferencie, sa môžu postupne diverzifikovať.