Domáca marmeláda so zázvorom a citrónom - sladké kyslé sladkosti

26.08.2019 Vidiecka kuchyňa

Domáca marmeláda je omnoho chutnejšia, zaujímavejšia ako zakúpená, aj keď je vyrobená z jabĺk alebo džemu. A predstavte si, aká bude vynikajúca marmeláda so zázvorom a citrónom! Mierne koláč, s nádhernou korenistou arómou a príjemnou kyslosťou citróna.

V rámci tohto podrobného receptu s fotografiami sú všetky ingrediencie všetky prírodné: čerstvý koreň zázvoru, citrón alebo limeta, cukor (lepšie hnedú farbu, marmeládu dodá nielen sladkosť, ale aj krásnu zlatú farbu) a agar-agar sa používa ako zahusťovadlo ,

Príprava je taká jednoduchá, že aj keď pripravujete domáce sladkosti prvýkrát, nemusíte sa obávať výsledku - budete mať úspech!

zloženie:

voda - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 lyžička. s malým kopcom;
zázvorový koreň - 0,5 lyžice. l. v drvenej forme;
hnedý cukor - 200 - 250 g (podľa chuti);
citrón - 1 malý alebo 0,5 citróna a 2 limetky.

Ako vyrobiť domácu marmeládu

Olúpajte zázvorovú kô Odrežte kôru z citróna a rezte dužinu na segmenty. Nalejte limety vriacou vodou, nakrájané na malé kúsky spolu so šupkou.

Do hrnca nalejte pol litra vody. Nalejte hnedý cukor a vložte do kachle na vysoké teplo. Mieša sa, povarí sa niekoľko minút a rozpustí cukor.

Pridajte nasekaný zázvor (jemne nasekajte koreň alebo tri cez strúhadlo), limetky, citrón. Varte 10-12 minút za stáleho miešania.

Voňavý vývar prefiltrujeme cez sito, potrebujeme iba tekutinu, zvyšok vyhodíme.

Agar-agar namočte do samostatnej misky. Nalejte do prášku so 100 ml. horúcou vodou, rozpustite a nechajte pôsobiť päť minút. Konzistencia roztoku sa ukáže ako veľmi hustý sirup.

Agar-agar nalejte do sirupu zo zázvoru a citrónu, zamiešajte. Varte od začiatku varu dve až tri minúty, oheň je slabší ako priemer.

Odstráňte z tepla, trochu vychladnite. Potom nalejte obsah panvy do formy (môže byť zakrytá priľnavou fóliou) a nechajte stuhnúť pri izbovej teplote.

Vyberieme hotovú marmeládu z formy, nakrájame na kúsky alebo rezáme figúrky rezačkami cookie. V zásade je marmeláda pripravená na použitie, ale ak potrebujete hustejšiu konzistenciu, odporúča sa nechať ju na drôtenom stojane jeden deň po rezaní a nechať ju uschnúť.