Zistíme, ktorá kapusta sa považuje za najužitočnejšiu pre človeka.

Kapusta je populárna zelenina, ktorá je nielen veľmi chutná, ale má aj obrovské zloženie živín.

Kvôli veľkému počtu odrôd tohto ovocia si môžete vybrať zlý, ktorý môže vážne poškodiť. Preto sa odporúča porozumieť každej forme.

Zloženie kapusty

Táto zelenina ukladá obrovské množstvo výživných látok, čo priaznivo ovplyvňuje telo a zdravie. Kapusta je bohatá na mikro a makro prvky, vápnik, fluór, fosfor, draslík, vitamíny U, B a C, vlákninu, uhľohydráty, laktózu, železo, fruktózu, glukózu. Vzhľadom na prevahu vody obsahuje iba 26 kcal na 100 g.

výhoda

Tento produkt je nepochybne zdravý. Je schopný:

• odstraňovať cholesterol, toxíny z tela, čistiť krvné cievy;
• chrániť gastrointestinálny trakt;
• inhibovať hromadenie tukov, bojovať s nadváhou;
• liečiť modriny, kĺby, zápaly;
• bojuje proti ochoreniam pečene, aterosklerózy;
• znižuje hladinu glukózy v krvi;
• obnovuje pevnosť;
• kapustová šťava zabraňuje nadúvaniu.

kontraindikácie

Pre správne a kompetentné použitie stojí za pochopenie, aké škody môže spôsobiť:

1. V dôsledku prejedania sa na chvíľu môže stmavnúť v očiach.
2. Neodporúča sa jesť v prípade ochorenia štítnej žľazy, žalúdočných vredov, gastrointestinálneho traktu.
3. U mužov sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy.
4. Pri zápale dvanástnika by ste tento produkt nemali zneužívať.

 

 

Druhy kapusty

Existuje veľké množstvo rôznych druhov kapusty, rozlišuje sa však 13 najpopulárnejších odrôd.

kapusta

Tento typ je pre mnohých známy. Vyznačuje sa veľkou, snehovobielou okrúhlou hlávkou kapusty, ktorá sa nachádza v strede vývodu pod zelenými listami. Existujú rôzne poddruhy: skoré, vhodné na šaláty a obsahujúce väčšie množstvo vitamínov, stredne dozrievajúce na kysnutie a neskoro, dokonale si zachovávajúce svoje vlastnosti v zime. Hlavnou výhodou je prítomnosť vitamínu U, ktorý je v iných potravinách veľmi zriedkavý. Má však pomerne skromné ​​zloženie az tohto dôvodu nízku cenu. Najlepšie je jesť surovú kapustu a vyhodiť pahýľ.

Brusel

Jeho vzhľad pripomína malé hlávky bielej kapusty, ktoré sú umiestnené okolo centrálneho kmeňa. Listy sú rôznych veľkostí predĺžené, okrúhle, vlnité, hladké, sypké, husté. Známe odrody zahŕňajú Casio, Gurcules, Rosella, ktoré sú najviac mrazuvzdorné, nenáročné, dozrievajú však už dlhú dobu a zriedka sú schopné zakoreniť. Brusel obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny C, B6, B9, B1, PP, B2, enzýmy, aminokyseliny. Pomáhajú obnoviť zrak, normalizujú kardiovaskulárny systém, znižujú hladinu cholesterolu, zlepšujú trávenie, posilňujú kostný systém. Odporúča sa pre ženy, ktoré očakávajú dieťa. Konzumuje sa dusené, varené, čerstvé, sušené, konzervované, mrazené. Aby nezískal horkosť, ale získal orechovú chuť, môžete ju posypať citrónovou šťavou alebo pridať soľ. Ak sa však vyskytne zvýšená kyslosť, atrofia čriev alebo enterokolitída, do stravy by ste nemali pridávať ružičkový kel.

červené

Variácia kapusty je zelenina s fialovo-červenými listami, ktoré sú mierne tuhšie a menej šťavnaté.Miluje vlhkosť, slnko, toleruje chlad a dlhodobé skladovanie. Existuje asi 45 druhov. Najobľúbenejšie sú Mikhneevsky, Gako, Primero. Má antioxidačné látky, obsahuje viac cukrov, draslíka, vlákniny, vlákniny, vitamínov A, C. Odporúča sa ľuďom so srdcovými chorobami a slabou imunitou. Používa sa ako na tepelné spracovanie, tak aj čerstvé. Ak sa pestuje v trvalo osvetlenej oblasti, bude sa červenej farby vytvárať intenzívnejšie.

kaleráb

Vzhľad sa vyznačuje širokou stopkou, ktorá je podobná stopke kapusty. Z odrôd sa rozlišujú Giant, Vienna White a Violet. Na poschodí nie sú ostré, sladké, nežné. Hlavnou vecou nie je preháňať to, zbierať včas. Vláknina obsahuje vlákninu, draslík, železo, kyselinu askorbovú, vitamíny PP, B2, B1, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol, toxíny, toxíny, zvyšujú chuť do jedla a liečivé vredy. Kyselina vínna zabraňuje tvorbe tukov, a preto sa kohlbari odporúča deťom, tehotným ženám, na výživu v potrave. Pretože sa počas varenia ničia takmer všetky užitočné látky, konzumuje sa surový.

farba

V prípade bielej kapusty je karfiol druhým najväčším pestovateľom na svete. Má červenkastú, bielu, fialovú, žltkastú farbu a vyzerá ako veľa kvetov, ktoré sa zhromažďujú v jednom kytici. Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou, hustotou, trvaním kultivácie. Najznámejšie sú Amerigo, Warranty, White Beauty. Tento produkt má jemnú dužinu, pretože má nízky obsah vlákniny, je dobre stráviteľný, má hypoalergénne vlastnosti a tiež kyselinu askorbovú, viac bielkovín ako biele mlieko, vitamín B, pektín, biotín. Pravidelné pridávanie tohto druhu do potravy môže omladiť pokožku, zlepšiť nohy, vlasy. Ľudia s urolitiázou sa však neodporúčajú používať vysoký krvný tlak.

 

 

list

Tento druh kapusty má rôzne názvy - kel, gryunkol, brunkol, curly, braunkol. Pestuje sa nielen ako jedlé ovocie, ale aj ako okrasná rastlina. Kale je pred všetkými ostatnými v obsahu chudých bielkovín, vápnika, vitamínov A, C, K, obnovuje trávenie a znižuje alergické reakcie. Populárne odrody sú Redbor, Reflex, Čierna Toskánsko. Nevýhodou týchto druhov je to, že sa nedajú dlhodobo skladovať a aby sa predĺžila doba použiteľnosti, môže sa zmraziť.

brokolica

Veľmi podobné karfiolu. V porovnaní s ostatnými obsahuje väčší objem vitamínov A, C, K a vápnik, rastlinné bielkoviny, chlorofyl. Tieto prvky pomáhajú predchádzať skorej dilatácii buniek, rakovine, katarakte, cholesterolu a tiež bojujú proti nízkej kyslosti. Brokolica má asi 35 odrôd, z ktorých niektoré sú Fiesta, Batavia, Curly head. Dokonale reagujú na mráz, slnko, teplo. Jesť by mali byť kvetenstvo, ktoré sa ešte neotvorilo, a nie listy. Táto zelenina môže byť varená, blanšírovaná, pečená, vyprážaná, nakladaná, mrazená, ale nemala by byť podrobená tepelnému spracovaniu.

Beijing

Má krehké, svetlo zelené, šťavnaté, dlhé listy a dlhú kónickú hlavu kapusty. Obsahuje lyzín, veľké množstvo vitamínov B, C, ako aj fosfor, vápnik, organické kyseliny, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém, vyrovnať sa s ochorením gastrointestinálneho traktu a srdca, zvyšovať imunitu, odstraňovať opuchy a stabilizovať tlak. Slávne odrody zahŕňajú - Hydra, Nika, jadeit jade.Avšak pri zápche, vredoch, dysbióze, zápale pečene je použitie pekingskej kapusty kontraindikované.

Savojsko

Táto kapusta, rovnako ako biela kapusta, obsahuje veľké hlávky kapusty, iba menej silné as jemnejšími, tenšími a tmavšími listami. Nedokáže si dlho udržať svoju čerstvosť a má malý výnos. Typy Vertu, Petrovna, Lacemaker sa vyznačujú veľkým množstvom vitamínu C a bielkovín, ako aj zvýšeným obsahom kyseliny askorbovej, karoténu. Savoy chutí sladšie vďaka manitolovému alkoholu a tvrdé vlákna a horkosť prakticky chýbajú. Odporúča sa pre diabetikov kvôli nedostatku cuk Je nežiaduce používať na konzerváciu, morenie. Najlepšie zo všetkých - v koláčoch, polievkach, šalátoch. S vredom, vysokou kyslosťou a pooperačným obdobím v črevách sa oplatí používať.

čínsky

Exteriér pripomína okrúhlicu, ktorá vytvára ružicu listov na hrubých náušniciach. V tomto prípade chýba hlavová a koreňová plodina. V Číne sa maslo vyrába z tejto odrody a je tiež varené, nakladané, vyprážané, solené, šaláty, plnená kapusta. Čínska kapusta obsahuje vápnik, bielkoviny, horčík, tuky, železo, vitamíny A, C. S jeho použitím by ste však mali byť opatrní, pretože hoci dokáže zabrániť rakovinovým bunkám, vo veľkých množstvách je toxická.

romanesco

Táto odroda sa chovala v Taliansku. Má zeleno-šalátové kvetenstvo, ktoré vyzerajú ako ostré šišky, mušle, šišky s hrotmi, logaritmická špirála. Má horkú, jemnú orechovo-krémovú chuť, jemnú textúru, obrovskú škálu vitamínov K, C, kartinoidov, vlákniny. Populárne typy - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Zloženie je dosť podobné karfiolu a brokolici. Pri varení je nežiaduce dlho smažiť, variť, pretože môže byť bez chuti. Ak sa však prejedáte, môžete si nadýmať alebo nadýmať.

dekoratívne

Používa sa na ozdobenie záhrady po ukončení vegetácie všetkých ostatných výrobkov. Tvorí nezvyčajnú kvetinovú ružicu, ktorá môže byť žltá, zelená, fialová, biela. Táto odroda má skôr špecifickú chuť, je však neuveriteľne užitočná. Vďaka veľkému množstvu selénu môže okrasná kapusta dokonale normalizovať imunitný systém.

 

 

japonský

Japonská kapusta nevyzerá vôbec ako kapusta, takže ju možno ľahko zameniť. Listy tejto odrody sú zdvihnuté alebo usporiadané vodorovne, s roztrhnutými okrajmi a vlnitým povrchom. Vo svojom zložení je veľmi podobný bielej. Je lepšie jesť s nedostatkom vitamínov, onkologickými kardiovaskulárnymi chorobami. Na poschodí je pomerne jemná a úplne neostrá.

na zadku

Taká kapusta vyzerá ako malá palma, ktorá môže dorásť až do 1,9 m. Obsahuje bielkoviny, kyselinu askorbovú, vitamín B, cukor, karotén. Vyznačuje sa nenáročnosťou v starostlivosti a vysokou produktivitou. Ak sa zvieratá pridajú do potravín, zvýšia produkciu mlieka, mliečny tuk, znížia náklady na kŕmenie zvierat.

Najužitočnejšia kapusta

Vyššie uvedené odrody kapusty sú nepochybne schopné pozitívne ovplyvniť ľudské zdravie len pozitívne. Z uvedeného zoznamu je najužitočnejšou odrodou brokolica a tá, ktorá obsahuje najmenej užitočnosti, je biela. Napriek tomu úplne všetci pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, posilňujú imunitu, znižujú hmotnosť, zvyšujú chuť do jedla, posilňujú nechty, vlasy a zmierňujú zápaly v žalúdku.