Ako osoliť huby ustrice doma na zimu (+18 foto)?

Solené huby sú populárne jedlo, ktoré nájde miesto na slávnostnom stole av dennom menu. V staroveku to bolo uctievané ako prostriedok na posilnenie tela kvôli vysokému obsahu vitamínov. Jednou z najdostupnejších húb v súčasnosti je hliva ustrica, ktorá rastie v prírode, pestuje sa priemyselne a doma a je absolútne bezpečná. Hlivy ustrice sa môžu vyprážať alebo nakladať, soliť a používať na varenie iných jedál.

Funkcie zobrazenia a užitočné vlastnosti

Huby ustrice rastú zvláštnym spôsobom - na kmeňoch stromov a pňov. Moderné technológie im umožňujú rásť nezávisle na slupkách slnečnice, pilinách alebo dokonca slame z obilnín.

Huba má pomerne široký hustý klobúk okrúhleho tvaru svetlo šedej, sivobielej farby, s hladkým lesklým povrchom. Na okrajoch je tenšia ako v strede. Charakteristické znaky mladej huby - klobúk je konvexný a mierne zakrivený, s rastom plodu sa stáva plochým. Noha je krátka, takmer nepostrehnuteľná, len 3 cm hrubá a 5 cm dlhá. S vekom je to ťažšie, hustejšie a tvrdšie. Vláknina má bielu farbu, ktorá sa v starej hube mení na žltú.

Hliva ustricová patrí medzi dietetické výrobky, pretože obsahujú iba 0,34 g tuku. Má však veľa užitočných proteínov, pre ktoré sa táto huba právom nazýva mäso. Tento prírodný dar je navyše skladom užitočných látok. Existuje zinok, draslík, fosfor, železo, vitamíny B1, B2 a D2. Hliva ustrica zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny z tela a normalizuje funkciu čriev. Lekári ju odporúčajú po chemoterapii a pre ľudí so srdcovým ochorením.

Možno vás bude zaujímať:

Ako variť chutné nakladané huby doma
Ponúkame vám univerzálny recept na varenie divých húb. Marinujú 2 hodiny a ak máte ...Čítať celý článok ...

Príprava húb ustríc na morenie doma

Príprava húb ustríc na varenie si nevyžaduje veľa úsilia a času. Nie je potrebné ho dôkladne umyť a vyčistiť, ale všetko preto, že rastie bez toho, aby sa dotýkalo pôdy. Jedinou vecou, ​​ktorá môže byť potrebná, je opláchnutie plodu. Musíte to však robiť veľmi opatrne, pretože telo je veľmi krehké a môže sa zlomiť.

Potom je potrebné odrezať tuhý podstavec - miesto pripevnenia plodníc. Klobúky a nohy sa odporúčajú variť oddelene z dôvodu ich odlišnej hustoty. Preto je ich oddelenie druhou a poslednou fázou prípravy hlivy ustrice pred tepelným spracovaním.

Niektorí kuchári odporúčajú pred solením variť hlivu ustrivú. Je potrebné to urobiť vo veľkom množstve vody (štyrikrát viac húb). Po uvarení pridajte soľ - 3,5 lyžice na libru hlivy ustricovej, nasaďte klobúky a znížte teplo na minimum. Hlivy ustrice sa varia 7 - 8 minút, po ktorých sa vyberú, vzhľadom na možnosť odtoku vody a ochladenia.

Metódy solenia húb ustríc v zime

Skúsené ženy v domácnosti poznajú nespočetné množstvo chutných receptov na uhorky. Základné sú studené a horúce cesty. Existuje tiež veľa možností s pridaním koriandra a tymiánu, klinčekov a cesnaku. Na solenie tohto nádherného produktu na zimu by ste sa mali zoznámiť s technológiou solenia.

prechladnutie

Pripravené ovocie sa umiestni na panvicu, na dno ktorej sa predtým naleje soľ.Odporúča sa užiť 200 g soli na 2 kg húb. Stohujte hladkou stranou vrchnákov nadol. Takže budú rýchlejšie soliť. Nohy sú lepšie nesoliť, pretože sú dosť tuhé. Z nich si môžete pripraviť vývar.

Klobúky opäť posypané soľou, prípadne pridaním korenia. To všetko sa musí robiť vo vrstvách až do konca a končí soľou. Lis sa umiestni na poslednú vrstvu a v tejto forme huby stoja 5 dní v miestnosti a až potom idú do chladničky. Po 7-10 dňoch môžete skúsiť.

Možno vás bude zaujímať:

Baklažán ako huby - recept na zimnú úrodu bez sterilizácie
Počas vyprážania baklažány absorbujú veľa oleja, a preto sa mnohí znalci tejto zeleniny vyhýbajú konzervovaniu ...Čítať celý článok ...

horúco

Veľmi chutné huby ustrice, solené horúco. Doma sa ľahko varia. To si bude vyžadovať vodu, cukor, korenie a v skutočnosti huby. Pridajte varené prísady do vriacej vody a varte, opatrne odstráňte penu. Po desiatich minútach vypnite oheň.

Do pripravených pohárov vložte hlivu ustrice a opatrne ju naplňte horúcou soľankou, v ktorej sa ovocie varí. Zostáva iba pridať cesnak, pevne uzavrieť viečka a uložiť na chladné miesto. Po 24 hodinách si môžete užiť nádherné uhorky vlastnej prípravy.

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

Pri horúcom solení môžete pridať čerešňové listy a kôpr. Pripravené huby ustrice sa vložia do studenej vody, privedú do varu a vypustia. Polovica cibule, soľ a vavrín sú vložené do novej vody a prevarené na miernom ohni, pričom sa zhromažďuje pena. Po pol hodine sa huby vytiahnu a nechajú odtekať vodu, položia sa do pohárov vo vrstvách spolu s nasekaným cesnakom, cherry listami a kôprom.

To všetko sa musí naliať vriacou soľankou, pridať slnečnicový olej a uzavrieť nylonovými krytmi. Takéto huby sa môžu uchovávať v chladničke od šiestich mesiacov do ôsmich mesiacov. Tu je presné množstvo jedla potrebné na 2 kg hlivy ustrice:

• 70 g kamennej soli;
• 2 ks cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 ks voňavé korenie;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej na liter nádoby;
• 3 ks Laurel;
• 10 ks čerešňové listy;
• 5 dáždnikov kôp

S koriandrom a tymiánom

Nezvyčajná chuť dodá solený koriander a tymián. Dávajú sa do pripravených pohárov s hubami, cesnakom a iným korením. Čerstvý tymián je lepšie položiť na dno spolu s čiernym korením a kúskom cesnaku, ktorý bol predtým nakrájaný na plátky. Spolu s hlivou ustríc pridajte koriander, zvyšný cesnak a soľ. Všetko sa naleje do oleja a vloží sa do chladničky.

Na 300 g húb sa výrobky berú v týchto pomeroch:

• 3 ks cesnak;
• 10 g tymiánu;
• 7 ks semená koriandra;
• 6 ks čierne korenie;
• 0,5 lyžičky jedlá soľ.

Možno vás bude zaujímať:

Koľko času variť a ako smažiť ustrice huby (21 fotografií)?
Hlivy ustrice sú jednou z najobľúbenejších, zdravých, chutných a cenovo dostupných húb, ktoré pozná takmer každý kuchár ....Čítať celý článok ...

S klinčekmi a cesnakom

Pomerne zaujímavý recept na solené huby pomocou klinčekov a cesnaku. Na jeden kilogram ovocia musíte vziať tieto produkty:

• 60 g kamennej soli;
• 3 ks klinček;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 ks kôpor s dáždnikmi;
• 1 vavrínový list;
• korenie a čierne korenie, 4 ks.
• 0,5 l voda.

Pripravené ovocie by sa malo pevne položiť na dno sterilizovanej a vysušenej nádoby hladkou stranou nadol. Teraz môžete variť soľanku. Hádzajte hrášok čierneho a nového korenia, bobkové listy, klinčeky, kôpry a celý olúpaný cesnak do vriacej slanej vody. Varte po dobu 5-7 minút a preceďte. Túto tekutinu nalejte hlivu, zakryte plastovými uzávermi a odošlite na chladné miesto. Už po 7 dňoch sa môžete liečiť.

Možno vás bude zaujímať:

Aké sú užitočné a škodlivé huby ustrice pre človeka (27 fotografií)?
Hlivy ustrice sú huby, ktoré milovníci „tichého“ lovu vysoko oceňujú nielen pre svoj vkus, ale aj pre svoj veľký ...Čítať celý článok ...

Rýchla voľba

Ak nechcete čakať, kým sa plody nasolia, môžete použiť recept na prípravu solených húb. Na 2 kg hlivy ustrice budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 90 g kamennej soli;
• 10 g cukru;
• vavrín, korenie, hrášok.

Na panvici s vodou nalejte cukor, soľ, korenie a povarte, kým sa úplne nerozpustia. Ochladené na izbovú teplotu, nalejte pripravené ovocie a vyberte ich na chladnom mieste. O deň neskôr môžete jesť.

Odpovede na rozšírené otázky

Hliva ustricová je veľmi užitočná a zároveň nemenej chutná. Je milovaná v vyprážanej, dusenej, solenej, nakladanej forme, pridávaná do rôznych pokrmov. Uhorské huby môžete soliť studenou, horúcou alebo rýchlou cestou s prídavkom rôznych korenín. Je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania soleného výrobku.