17 osvedčených spôsobov udržiavania cesnaku v suchu

Po zbere cesnaku ho musíte správne uskladniť. Pri nesprávnom skladovaní bude zelenina pokazená a nebude ju možné obnoviť. Musíte si vziať trochu času a zapojiť sa do prípravy cesnaku, potom bude pokojne ležať celú zimu alebo dokonca na jar.

Čo určuje trvanlivosť

Existujú dva druhy cesnaku: leto (jar) a zima. Letné druhy sa vysádzajú na jar av zime - pred najviac mrazov, na jeseň. Predpokladá sa, že letná odroda sa skladuje dlhšie ako zimná odroda na pár mesiacov (obvykle 5 až 6 mesiacov), pretože je menej náchylná na rozklad. Zimný (zimný) cesnak s včasným zberom sa skladuje až 100 dní. Záhradníci pestujú obe odrody v závislosti od regiónu a požadovanej plodiny.

Okrem odrody je doba skladovania ovplyvnená:

1. Čas zbe
2. Príprava hláv na skladovanie.
3. Podmienky skladovania (teplota, osvetlenie a vlhkosť).

Každá položka je obzvlášť dôležitá a vyžaduje implementáciu. Ak zanedbáte akýkoľvek krok, nemôžete počítať s dlhodobým skladovaním.

Ako a kedy žať

Termín dozrievania cesnakových hláv spadá do polovice augusta alebo koncom júla. Závisí to od pestovateľských podmienok: s teplým letom majú plody čas dozrieť o niekoľko týždňov skôr, ako je obvyklé. Pochopte, či cesnak dozrel, alebo nie, týmito znakmi:

1. Na šípy sa tvorili a praskli hlavy semenami.
2. Na povrchu Zeme sa začína vidieť cesnaková hlava.
3. Korene tvorené na cesnaku.

Na zaistenie zrelosti vykopávajú jednu rastlinu a hodnotia ju. Ak má hlava fialovú farbu a klinček sa už vytvoril samostatne a sú oddelené - cesnak sa môže vykopať.

V suchom oblačnom počasí sa všetky plody extrahujú zo zeme. Pred vykopaním sa pôda pár hodín preleje obyčajnou vodou. Je pohodlnejšie dostať hlavy zo zvlhčenej pôdy, Zem ich dobre opúšťa. Vykopú celú úrodu, potriasajú ju zo zeme a nechajú schnúť týždeň. Cesnak si môžete dať na verandu alebo pod vrchlík. Ak na ulici neprší, nechajte hlavu na záhrade. Hlavnou úlohou je nechať klinčeky dobre zaschnúť, aby pokožka trochu stuhla.

Prečo cesnak suchý a ako sa mu vyhnúť

V dôsledku skladovania často čelia skutočnosti, že plátky postupne schnú, zmäknú a vo vnútri sa zmení na zelené. V suchom vzduchu a za teplých podmienok v byte sa tento jav často vyskytuje, preto je potrebné minimalizovať kontakt zeleniny s prostredím a, ak je to možné, znížiť teplotu. Ak to chcete urobiť, v miestnosti, kde sa plodina uloží, sa batéria na chvíľu vypne. Izbu môžete vetrať niekoľkokrát denne na jeseň av zime.

Metódy a podmienky skladovania v zime

Existuje veľa spôsobov ukladania. Teplota v ktorejkoľvek by mala byť od plus 5 do 25 stupňov. Pri zníženom cesnaku ležia dlhšie ako vo vnútorných podmienkach. V žiadnom prípade by miestnosť nemala byť mokrá, v opačnom prípade cesnak zhnije a rýchlo sa zhorší. Vlhkosť by nemala prekročiť 50%.V dome sa zelenina čistí na prízemí, kde sa znižuje vlhkosť a teplota. Môže to byť suterén, pivnica, veranda, špajza, zimná záhrada. V byte sa nachádza cesnak na tmavom a suchom mieste. Na tento účel je vhodná akákoľvek skrinka s uzamykateľnými dverami.

Nezberajte na mieste, kde slnko svieti jasne. Slnečné svetlo vyvoláva rozptyľovanie plátkov, stráca šťavu a stáva sa bez chuti.

V pivnici

Z hlavy odrežte perie a na slnečnom mieste ich trochu vysušte (pár hodín). Naložte zeleninu v drevenej krabici vo viacerých radoch a spustite ju do suterénu alebo pivnice. Na vrchnej časti škatule s gázou, zložené do 3 až 4 vrstiev. Hlavy sa nezhoršujú príliš dlho a chladná teplota nedovolí klinčekom vyschnúť.

V seno

Pretože sa zelenina bojí vlhkosti, je lepšie ju uložiť v seno. V škatuľke s otvormi alebo v drevenej škatuli položte voľnú vrstvu sena. Potom sa do nej vloží cesnak, aby sa navzájom nedotýkali. Táto metóda zaručuje dlhé skladovanie a chráni zeleninu pred tvorbou hniloby. Strúčiky cesnaku v sene môžu byť uložené v suteréne, pivnici, doma alebo mimo podkrovia.

V zemi

Skúsení záhradníci vedia, že plodinu môžete uložiť do pôdy, kde sa pestovala. Na jeseň, keď ešte nie je sneh, sa cesnak vloží do tašky a zakopá sa do zeme do hĺbky 30 centimetrov. Keď sneh padá, chytia veľkú snežnú dráhu na miesto pristátia. Cesnak sa odstraňuje, keď je to potrebné, klinčeky chutia sviežo, akoby sa vykopali iba zo záhradnej postele.

Na balkóne

Ak nie je pivnica, môžete vykopanú plodinu umiestniť na zasklený balkón. Normálne toleruje nízke teploty, ale skladovateľnosť počas takéhoto skladovania sa môže znížiť. Do koša s senom dal cesnak a pochoval ho do vnútrozemia. Zhora uzatvárajú kôš vetruvzdornou textíliou a prenášajú ju na balkón. Zelenina je spoľahlivo chránená pred chladom, mrazy sa jej neboja. Cesnak sa skladuje na balkóne až do jari.

V komore

Do špajze je možné vložiť suché cesnakové hlavy. Je teplá a tmavá, nezaschne a plátky sa nezačnú hniť. Hlavy sú naskladané do škatúľ v 1-2 radoch a vložené do komory. Je lepšie usporiadať cesnak z času na čas alebo zmeniť tak, aby sa nevydával. Skladovateľnosť v komore je najmenej 3 - 4 mesiace.

V taške

Je nežiaduce skladovať plodiny v plastových vreckách. V polyetyléne nie je žiadny prístup vzduchu a nahromadená vlhkosť vedie k tvorbe hniloby. Namiesto plastových tašiek si môžete vziať tašku z plátna. Materiál prechádza vzduch a cesnak toleruje aj dlhodobé skladovanie. Ovocie odrezané z šípok nalejte do čistej plachtoviny a zaveste ho za hornú časť tašky v pivnici alebo pivnici. Tašku si môžete dať doma do tmavej skrinky alebo špajze.

V chladničke

Do chladničky môžete vložiť niekoľko cesnakových hláv. Na tento účel sa používa nádoba s uzamykateľným vekom. Nalejte zeleninu do nádoby a umiestnite ju od iných produktov na strednú alebo spodnú poličku. Čas použiteľnosti v chladničke je najmenej mesiac.

V pohári soli

Do veľkej nádoby nalejte 1/5 objemu soli a do nej kvapkajte čisté a suché hlavy. Voľne zakryte hrdlo nádoby. Vyčistite nádobu na tmavom mieste s teplotou 20 - 24 stupňov Celzia. Soľ absorbuje vlhkosť, takže cesnak leží na dlhú dobu, najmenej 3 mesiace.

Prámiky, siete, obliečky na vankúše

Od pradávna v Rusku boli prámiky tkané zo zrelej zeleniny. Za týmto účelom neodrežte šípky. Potom, čo uschnú, prámik vrkoč. Pred pletením položte drôt do stredu pletiva a potom začnite tkať. Po vytvorení opletenia je z druhého konca drôtu vytvorená slučka, po ktorej je pigtail zavesený v suteréne alebo v pivnici.

V oleji

Tento spôsob je veľmi vhodný v kuchyni, pretože zelenina sa môže okamžite použiť na varenie. V prvom rade je potrebné klinčeky klinčeka olúpať a umyť, odrezať hroty. Vezmite malú nádobu do 1 litra a nalejte do nej 2/3 slnečnicového oleja. Teraz strúčiky strúčiky vložte do oleja, nádobu uzavrite vekom a nechajte trvať na tmavom mieste. Ak je potrebná zelenina, odstráni sa z oleja a použije sa na varenie. Na vyprážanie je vhodný aj cesnakový olej, ktorý má vynikajúcu vôňu a chuť.

V parafíne

Nezvyčajná metóda sa používa menej často, ale má mnoho výhod. Možnosť infikovania zeleniny infekciami, hnilobou alebo plesňami je úplne vylúčená. Zelenina je izolovaná od vonkajšieho prostredia a je spoľahlivo chránená voskom. Vo vodnom kúpeli sa parafín roztaví do kvapalného stavu a cesnak sa do neho postupne ponorí. Dajte ovocie na noviny, kým vosk nestvrdne, a vložte ho do krabice alebo do pohára. Obrobok môžete skladovať pri izbových podmienkach.

V plastovej nádobe

Je potrebné vziať vzduchotesné obaly s pevne priliehajúcim vekom na pružný pás. Suché hlavy sa umiestnia do šálky v rade, tesne uzavrú vekom a uložia sa doma do tmavej skrinky. Nádoba nezaberá veľa miesta na poličke a jej obsah nemá čas sa zhoršovať.

V múke

Aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti na ovocie pri skladovaní cesnaku v plastovej alebo sklenenej nádobe, na dno sa naleje malá vrstva múky. Múka je vhodná pre akúkoľvek odrodu a typ. Potom naň nasadili hlavy a nádobu uzavreli vekom. Skladujte pri izbovej teplote mimo slnečného žiarenia.

Vo vákuu

Ak máte doma vákuové vrecká, môžete do nich naliať cesnak a umiestniť ich na druhú policu. Vákuové vaky nezaberajú veľa miesta a obsah môže ležať až 4 mesiace. Jedinou nevýhodou je zlá kvalita balenia, nemusí byť vzduchotesná. Je lepšie pravidelne kontrolovať obal, aby sa v ňom udržiavalo vákuum.

V mrazničke

Zmrazené klinčeky sa bezpochyby budú skladovať po dlhú dobu, do jedného roka. Pred vložením do mrazničky je potrebné ich pripraviť. Plátky ošúpajte z plevy a umyte, potom vysušte na uteráku. Na klinčekoch by nemala byť voda. Potom sú zuby umiestnené v radoch v plastovom vrecku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potrebujete rozloženie iba v jednom riadku. Vložte vrecko do mrazničky a po 3 až 4 hodinách ho vyberte. Zmrazené klinčeky sa nalejú do plastovej nádoby a znovu sa umiestnia do mrazničky.

Ak ste brúsili

Ako korenie si zelenina zachováva svoju chuť a arómu, preto sa z nej pripraví sušené korenie. Potrebujete dobrý mixér. Všetok cesnak je rozdrvený a potom trochu (3-4 dni) sušený na slnku.

Vysušená zmes sa pomelie pomocou posúvača a potom sa naleje do čistej suchej nádoby, označí sa a uloží na tmavom a suchom mieste.

V cibuľovej kôre

Šupka cibule odpudzuje škodcov a znižuje riziko infekcie, preto sa používa na skladovanie plodín. Objemová šupka sa naleje do kartónovej alebo drevenej škatule. Naložte cesnak v malej vzdialenosti od seba. Zhora je zelenina pokrytá vrstvou plev, pokrytá šatkou alebo vrstvou gázy a vložená do suterénu.

Ak cesnak zlyhá

Ak dôjde k chybám, zubný kaz sa môže začať. Nezáleží na tom, či lézia nie je príliš veľká, potom je poškodená oblasť opatrne orezaná nožom. Celá hlava by sa mala obariť vriacou vodou alebo niekoľko minút držať v horúcej vode. Cesnak sa dá bezpečne používať na jedlo, nie je zdravý a jeho chuť sa nezmenila.

Ak už hlava klesla o polovicu alebo viac, okamžite sa vyhodí. Susedné ovocie, ktoré s ním prišlo do styku, sa lieči vyššie opísaným spôsobom.Namiesto vriacej vody sa Ingoda namočí do cesnaku v slabom roztoku manganistanu draselného a potom sa opakovane premyje vodou.

Aké problémy môžu vzniknúť počas skladovania

Najbežnejším problémom je tvorba plesní na ovocí. Vyskytuje sa s nedostatkom sušeného cesnaku, so zvýšenou vlhkosťou a vlhkosťou v miestnosti. Aby sa tomu zabránilo, absorbér sa naleje do plechoviek na uskladnenie a hlavy sa pred čistením sušia, až kým koža nezačne šuchotať.

Ďalším problémom je klíčenie hláv s príliš dlhou skladovateľnosťou ovocia. V zime a na jar už na hlave vznikajú pomerne dlhé korene. Nepokazia chuť, ale rušia varenie. Môžu byť rezané alebo spálené ohňom na plynovom horáku.

Tipy

Aby sa cesnak skladoval čo najdlhšie doma, použite tieto odporúčania:

1. Nie je potrebné ich skladovať so susednými plodinami, ako sú zemiaky, kapusta, paradajky.
2. Zimný výhľad je lepší pri teplote 5 až 15 stupňov av lete - pri 15 až 25 stupňoch.
3. Sklenené nádoby, ktoré sa používajú v predliskoch, sa predsterilizujú v pare alebo v peci.

Aby bola plodina šťastná po celý rok svojou kvalitou, musí byť správne pripravená a skladovaná. Podľa všetkých tipov a správneho spôsobu skladovania môže cesnak ležať až do budúceho leta, pričom si úplne zachováva svoju jasnú chuť a príjemnú arómu.