Ako nakladať šampiňóny na zimu doma (+24 foto)?

Regály supermarketu sú dnes plné pohárov nakladaných húb vrátane šampiňónov. Na morenie používajú výrobcovia veľa receptov, ale šampiňóny sú omnoho chutnejšie. nakladané doma, Tieto plody sa varia veľmi rýchlo, takže tento proces netrvá príliš dlho. Nakladané šampiňóny budú skvelým doplnkom slávnostného a každodenného stola, pretože tieto huby majú vynikajúcu chuť a sú absolútne bezpečné.

Funkcie zobrazenia a užitočné vlastnosti

Huba je najčastejšie malá - 3 - 5 cm, ale existujú väčšie odrody - do 25 cm. Masívny klobúk má v mladom veku zaoblený tvar. Ako rastie, stáva sa plochým. Farba čiapky sa líši od čistej bielej po hnedú.

Noha má valcový tvar, je vo vnútri rovný a často dutý. Na nohe je vytvorený prsteň, ktorý môže byť jednoduchý alebo dvojitý. Voľné doštičky na začiatku rastu sú zafarbené na bielo, ale po dozretí sú ružové a potom tmavohnedé. Biele mäso pri prestávke získava žltý alebo načervenalý odtieň.

Zloženie ovocného tela zahŕňa tuky, uhľohydráty, minerály, vitamíny a organické kyseliny. Všetky tieto užitočné látky sú dokonale absorbované ľudským telom a podieľajú sa na jeho plnohodnotnej práci. Použitie tohto produktu je prevencia infarktu a aterosklerózy.

Možno vás bude zaujímať:

Dusená kapusta s hubami
Pripravme si jednoduché a chutné jedlo - dusenú kapustu s hubami. Jeho recept je k dispozícii pre každého a fotografie krok za krokom ...Čítať celý článok ...

Tradičné recepty na morenie šampiňónov na zimu

Existuje veľa receptov na morenie šampiňónov na zimu, takže každá žena v domácnosti si určite vyberie najvhodnejšiu pre seba.

Príprava šampiňónov na uhorky

Pred morením by sa mala pripraviť lesná plodina. Na tento účel sa vyberajú mladé a malé plodnice, pretože nevyzerajú len krásne, ale aj rýchlejšie. Najprv sa plody roztriedia, a ak je to potrebné, nakrájajú na niekoľko častí.

Pri triedení sa červi vyradia a poškodené oblasti sa orežú. Pomocou mäkkej handričky odstraňujú zvyšky a dobre opláchnu pod tečúcou vodou. Klobúky pred varením nemusia byť olúpané, pretože inak stmavnú.

Nohy by ste mali zastrihnúť a použiť na prípravu iných pokrmov, pretože klobúky sa varia oveľa rýchlejšie. Pred zberom je potrebné dbať na sterilitu nádoby, v ktorej sa budú skladovať hríbové dobroty.

Možno vás bude zaujímať:

Ako nakladať huby na zimu doma (22 fotografií)?
Marinované huby sú skvelým predjedlom, ktoré doplní nielen každodennú stravu, ale tiež ozdobí slávnostný stôl ....Čítať celý článok ...

Cibuľa recept

Po predbežnej príprave sa 1 kg húb povarí päť minút po varení. Počas chladenia ovocia pripravte nasledujúce prísady:

• jedna cibuľa;
• jedna paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• jedna čerstvá paprika;
• 1 liter vody;
• 80 ml 9% octu;
• 4 bobkové listy;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 15 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej.

Do panvice nalejte 1 liter vody, pridajte čierne korenie a bobkové listy. Marináda sa varí asi dve minúty a pridá sa cukor a soľ. Kvapalina sa varí na miernom ohni 2 minúty, potom sa nádoba vyberie z kachlí a naleje sa olej a ocot. Nakrájajte cibuľu a papriku a strúčiky korenia a strúčiky cesnaku na malé kúsky.

Všetka zelenina je dobre premiešaná a rozložená do pohárov spolu s hubami. Zmes sa vyleje do vriacej marinády a previnie sa. Banky sa kladú hore nohami a izolujú sa až do úplného ochladenia.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladané papriky na zimu „Lízajte prsty“
Ak chcete ušetriť papriku na zimu tak dlho, ako je to možné, bez zhoršenia jeho chuti a vzhľadu, ale iba ...Čítať celý článok ...

S kyselinou citrónovou

Tento recept sa používa, keď chcete získať huby s bielym morením, pretože kyselina citrónová si zachováva svoju prirodzenú farbu. Na 1 kg čerstvého šampiňónu vezmite tieto zložky:

• dve poháre studenej vody;
• čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ a cukor;
• 5 lyžíc. l. 9% ocot;
• 7 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• jedna cibuľa;
• 5 ks. hrášok čiernej papriky a strúčiky cesnaku;
• 2 ks klinček;
• 3 bobkové listy.

Čerstvé plodnice sa umiestnia do vody s kyselinou citrónovou a varia sa päť minút. Huby sa hodia do cedníka a nechajú sa nejaký čas vychladnúť. Všetky ingrediencie sa ukladajú do vody (spolu s varenými hubami) a po uvarení sa povaria 10 minút. Hubová zmes sa distribuuje cez sterilizované nádoby, naleje sa marinádou a zvinie sa kovovými viečkami.

S octom jablčného muštu

Recept na jablčný ocot je jednoduchý a chutný. Na prípravu 2 litrov nakladaných húb sa pripravujú tieto zložky:

• 1,5 kg šampiňónov;
• 150 ml 6% octu jablčného muštu;
• 1 liter voda (na marinádu);
• 25 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
• 3 bobkové listy a strúčiky cesnaku;
• 20 g soli;
• 10 hrachových lupienkov.

Huby sú dobre umyté. Veľké sú rozrezané na 2 až 4 časti a malé sú celé. Dajú sa do panvice, nalejú sa do vody a varia sa 15 minút. Hotovú hmotu položte na cedník, aby prebytočná voda zmizla. Na samostatnej panve niekoľko minút prevarte vodu s prídavkom cukru a soli. Potom sa zavedie olej a ocot a marináda sa varí ďalšie dve minúty.

Huby sa hodia do vriacej marinády a po varení sa varia tri minúty. V sterilizovaných nádobách položte rovnaké množstvo korenín a kúsky cesnaku. Naplňte plechovky horúcou hubovou zmesou a marinádou. Hotový predjedlo je skrútené a obrátené hore nohami.

S cesnakom

Tento recept je vhodný na skladovanie v pivnici a v chladničke.

Na 600 g húb budete potrebovať:

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

• 170 ml vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• banda čerstvého kôpru;
• 80 ml stolového octu;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžičky. soľ a cukor;
• dva bobkové listy;
• 4 strúčiky;
• 10 hrachových lupienkov.

Veľké ovocie sa nakrája na niekoľko častí a malé sa nechajú celé. Cesnak prechádza cez lis, premytý kôprom a jemne nasekaný. Všetky potrebné prísady sa zmiešajú na panvici a po uvarení sa varia na miernom ohni 5 minút.

Toto jedlo sa môže podať okamžite. Hríbovú hmotu je možné umiestniť do pohára, naliať marinádu, tesne uzavrieť veko a uložiť do chladničky.

Nezvyčajné metódy morenia

Ak sa ukázalo, že sezóna húb bola viac ako úspešná, mali by ste uvažovať o zbere úrody na zimu. Na chutné a nezvyčajné šampiňóny z uhorky môžete použiť nezvyčajné recepty.

V kórejčine

Huby v kórejčine budú skutočným potešením pre milovníkov korenených jedál. Na 1 kg šampiňónov sa vyžaduje:

• 2 l vody;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• polievková lyžica soli;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 100 ml ryžového octu;
• 1 lyžička. mletý koriander, čierne a červené papriky;
• 4 bobkové listy;
• kurkuma podľa chuti.

Do 2 l vriacej vody pridáme huby a bobkový list. Varte 10 minút na miernom ohni. Kvapalina sa vypustí a listy sa zahodia. Na hubovú hmotu sa naleje červený a čierny korenie, koriander a trochu kurkumy pre žltú farbu.

Olej na horúcom panvici dobre zohrejte a posypte ho suchým korením na šampiňónoch. Soľ, cukor, ocot sa pridávajú do húb a dôkladne sa premiešajú. Zmes sa uloží do pohára a naleje sa rovnakou marinádou. Jedlo si môžete vyskúšať za deň alebo si ho zvaliť na zimu umiestnením do sterilizovaných pohárov.

V taliančine

Táto úroda sa darí jedlám mäsa a zemiakov. Voňavé desiatu sa pripravuje z týchto zložiek:

• 500 g húb;
• 50 ml octu jablčného muštu;
• malá cibuľa;
• 1 lyžička. soľná a mletá horčica;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• niekoľko vetiev čerstvej petržlenovej vázy;
• Art. lyžica cukru;
• 1 lyžička granulovaná horčica;
• dva strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička zmesi talianskych bylín;
• bobkový list.

Pripravené šampiňóny sa varia v slanej vode asi 7 minút. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a cesnak na plátky. Nalejte cukor, štipku soli, ocot do hrnca a nechajte nejakú dobu, aby sa cukor rozpustil.

Do tejto panvice sa posielajú aj zvyšné komponenty, s výnimkou húb a oleja. Zmes by mala byť vylúhovaná asi 10 minút, potom hádzajú horúce huby a maslo. Hmota sa dôkladne premieša a po ochladení sa vloží do pohára. Nádoba na marinádu sa odosiela na noc do chladničky a potom sa jedlo môže servírovať na stôl.

S horčicou

Horčičná marináda má neuveriteľnú vôňu. Na 800 g čerstvého ovocia budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 2 lyžice. l. Bavorská horčica (nie pikantná);
• 1 polievková lyžica. l. tekutý med a ocot;
• soľ, kôpor a petržlen - podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja.

Pripravené plodnice sa vyprážajú na panvici, až kým sa tekutina úplne neodstráni. V prípade marinády sa medom, ocot, cesnak, maslo, horčica a soľ prechádzajú cez lis. Umyte greeny, jemne nasekajte a pridajte k marináde. Zmes sa naleje do horúcich húb. Po ochladení sa dôkladne premiešajú a odošlú do chladničky na infúziu. Snack si môžete vyskúšať za 1-2 dni.

Žiadny ocot

Existujú aj recepty bez octu. Na varenie budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 1 lyžička cukor;
• 1 - 2 lyžičky soľ;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 200 ml vody;
• bobkový list;
• semená kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Pre tento recept je lepšie zvoliť mladé plodnice s uzavretými klobúkmi. Pri umývaní by ruky mali z vrchnákov odstrániť vrchnú vrstvu pokožky. Cesnak jemne nasekaný nožom. Do nádoby sa naleje voda a pridajú sa všetky zložky okrem citrónovej šťavy.

Ovocie varte asi 5 minút, potom sa vyberú zo sporáka a naleje sa šťava. Panvica je prikrytá a umiestnená na chladnom mieste na 4-5 hodín. Šampiňóny sa vyberajú z marinády, zmiešajú sa s nakladanou cibuľou a naleje sa slnečnicový olej. Jedlo je pripravené k jedlu.

V sójovej omáčke

Sójová omáčka dáva miske špeciálnu piknik. Tento recept obsahuje nasledujúce komponenty:

• 500 g húb;
• ½ lyžičky. soľ a mleté ​​korenie;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 lyžička. cukor a suchý cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot a rastlinný olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• dva lyžice. l. korenie na mrkvu v kórejčine.

Hlavný produkt sa varí 20 minút v solenej vode a nechá sa vychladnúť. Do schladeného ovocia sa pridávajú všetky prísady (cesnak je jemne nasekaný) a dôkladne sa premieša. Nádoba na marinádu sa umiestni na 12 hodín do chladničky.

Odpovede na časté otázky

Nakladané huby dokonale doplnia jednoduchú rodinnú večeru a slávnostný stôl. Preto by ste sa mali oboznámiť s receptami na morenie, pretože nikto nemôže zabudnúť na vynikajúcu chuť voňavej stravy.