Ako uvariť jahodový džem s celým ovocím: recepty

4.07.2017 Zimné polotovary

Bobule vynikajú, je vhodnejšie vybrať ich lyžičkou, než ich natrieť na chlieb. Niektoré ženy v domácnosti určite uľahčujú jahodový džem, pretože hlavnou vecou je sekanie bobúľ, aby sa dosiahla jednotná štruktúra. Jam vyzerá inak. Tam sú bobule krásne, vynikajú. Starostlivo sa berú a jedia samostatne, pripomínajúc horúce leto. Ako uvariť jahodový džem tak, aby všetky bobule boli celé, nepoškodené? Čo im pomáha udržiavať sa v kondícii? Tajná prísada? Zahusťovadlo alebo stabilizátor? Ale väčšina receptov je jednoduchá. Takže tajomstvo je iné, stojí za to ho vyriešiť a naučiť sa variť jahodový džem na zimu.

Zimný jahodový džem s celými bobuľami

Čo sa vyžaduje:

Klasický recept bude vyžadovať iba úplnú prírodnú jahodovú marmeládu:

jahody - 900 g;
cukor (potreba piesku) - 700 g.

Príprava:

Stojí za zmienku tu, potrebujete džem, nie džem. Po tom všetkom, ovocie sa varí, konzistencia je jednotnejšia. Ľahko sa rozmazáva. V džeme sú plody (najlepšie) celé, plávajú, plávajú v šťave.

Sterilizácia plechoviek je jednoduchá. Poháre opláchnite mydlom, opláchnite a potom osušte utierkou. Potom všetko položte na plech a po nastavení priemernej teploty ho držte v rúre. Netrvalo dlho, stačí 5 minút. Nie je potrebné sterilizovať vopred, je dôležité naliať pripravený džem do teplých a suchých pohárov.

Výpočet množstva. Ak vezmete 900 gramov jahôd, vyjdú dve plné 0,5 l plechovky. To je normálne, je lepšie, keď začínajúce ženy v domácnosti experimentujú s malým množstvom, aj keď polotovary veľkého kalibru vyžadujú aj malé dávky. Keď je veľa džemu, vrie oveľa dlhšie. Počas varu a zahrievania. Čas varu navyše odnáša veľa arómy, užitočných vlastností.

Jahody opláchnite a potom osušte pomocou bežných papierových utierok (ktoré nie sú škoda). Ako to zaschne, vyriešiť, odstrániť chvosty, všetky zhnité bobule.

Pamätajte, že kov je schopný oxidovať, takže na varenie sú potrebné smaltované alebo keramické misky. Jahody tam dajte hneď po dno (umývadlo alebo kvetináče), nalejte cukor. Potom nechajte tak na tom trvať na noci, nechajte bobuľovú šťavu namočiť do cuk Stačí jemne premiešať pomocou drevenej lyžice. Zároveň cukor dodá bobuľovitej tvrdosti.

Pred varením vložte obvyklú platňu do chladu v mrazničke. Sú to samostatné skúšobné platne. Zapáliť, zapáliť. Nechajte cukor postupne rozpúšťať. Namiesto miešania jemne pretrepte panvicu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť pred prvým varom. Skontrolujte to jemným ponorením lyžice. Jeho povrch by nemal zbierať kryštály cuk

Potom, čo sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu, počkajte na vriaci var, pridajte tam veľké citróny a detegujte 8 minút. Potom vyberte panvicu a nalejte čajovú lyžičku džemu na vychladenú dosku. Nechajte vychladnúť, skontrolujte zmes. Ak vrásky zostanú, tekutina nevyteká, takže je pripravená. Ak nie, potom varte ďalšie 3 minúty, urobte nový test. Pokračujte, kým nebudete pripravení.

odporúčame:Čajová ružová marmeláda: recepty s fotografiami

Hotový džem nie je možné okamžite naliať, inak sa vyskočí celá jahoda. Nechajte horúco odstáť 15 minút. Všetko je čas naliať do suchých a teplých plechoviek.

Niekoľko tajomstiev

Toto množstvo sa počíta zakaždým, hlavná vec je správny pomer cukru k bobuľám. Niekto to má rád sladší, niekto chce menej cukJam je považovaný za úspešný, keď celé jahody plávajú, celé bobule a sirup nie je príliš hustý, svetlý ani takmer priehľadný. Je to ťažké dosiahnuť? Áno, hlavná vec je byť trpezlivý, džem si bude vyžadovať dlhú expozíciu a dodržanie intervalov na prípravu jahôd. Všeobecné varenie bude trvať slušne, ale výsledok!

Berte iba prírodné domáce bobule. Ľahšie sa dajú nájsť v sezóne, keď je veľa jahôd a obyvatelia leta sa snažia tento prebytok predať. „Súkromní podnikatelia“ často chodia otvorene, na cestu a sadajú si s vedierkami alebo bankami čerstvých bobúľ. Zoberte to alebo preskúmajte najbližší trh. Jahodová sezóna sa považuje za jún (všetky), začiatkom júla, v závislosti od klímy.

Ovocie najprv opláchnite, potom ho osušte pomocou papierových utierok (budú jednorazové, bobule hojne uvoľňujú šťavu, neumývajte ju), potom uchopte listy.

Ovládajte varenie, musíte včas odstrániť všetku penu. Bude to trvať 3 až 4 samostatné krátke varenia (každá 5-10 minút). Veľkosť, počet plechoviek nie sú dôležité, len počítať, aby sa všetky zaseknuté jamky zmestili do seba. Vyžaduje sa sterilizácia. Plechovky, ich viečka.