Teplý šalát z baklažánu, papriky a paradajok
Svetlý, chutný, voňavý teplý šalát z pečeného baklažánu, papriky a paradajok s chuťou „zrieďuje“ kebab alebo sa stáva ľahkou prílohou pre iné jedlá z mäsa alebo rýb. Toto je mierne skrátená verzia slávneho kaukazského zeleninového gulášu Ajapsandali.
Zeleninu môžete piecť v rúre alebo na grile - obidva spôsoby sú jednoduché, rýchle a cenovo dostupné. Okrem zložiek použitých v tomto postupnom recepte môžete podľa chuti a prítomnosti v šaláte pridať cuketu, horúcu papriku, zemiaky a inú zeleninu.
zloženie:
- baklažán - 2 veľké alebo 3-4 menšie;
- paradajky - 4 ks. (stredná veľkosť);
- sladká paprika - 1 - 2 ks;
- čerstvý cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- zelené petržlen, koriandr, kôpor - banda;
- nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej - 2 - 3 lyžice. l.;
- stolová soľ - veľká štipka (podľa chuti);
- mleté čierne korenie a iné korenie - podľa chuti a túžby;
- citrónová šťava - 1 lyžička. (Nie je podmienkou).
![prísady](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-1-600x400.jpg)
Ako pripraviť teplý pečený zeleninový šalát
Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Existuje niekoľko spôsobov, ako piecť zeleninu v rúre: vo fólii, v špeciálnom vrecku vyrobenom z tepelne odolného filmu alebo jednoducho v tepelne odolnom stave. Vyberte najvýhodnejšiu možnosť pre vás na základe prítomnosti fólie / rukávu a vlastností rúry.
Pri „otvorenom“ spôsobe pečenia môžete zapnúť režim grilovania, potom šupka na zelenine je trochu opečená, podobne ako na grile, a šalát nakoniec získa ľahkú charakteristickú chuť a arómu. Týmto spôsobom sa hotová pečená zelenina vyberie z rúry a na 10 až 15 minút sa pokryje filmom, aby sa uľahčilo odstránenie pokožky.
Podrobnejšie zvážte pečenie vo fólii. Zabaľte papriku, paradajky a baklažány do silnej hliníkovej fólie tak, aby nezostali žiadne diery. Každá zelenina sa musí baliť osobitne.
![zelenina vo fólii](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-2-600x400.jpg)
Pripravenú pečenú zeleninu vyberte z rúry a nechajte ju vychladnúť na teplotu pohodlnú pre ruky bez rozbalenia fólie. Po 10-15 minútach, keď zelenina prestane horieť, môžete škrupinu odstrániť.
![pečená zelenina](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-3-600x400.jpg)
Aby sa baklažán očistil od pokožky, mal by sa ľahko presunúť z dužiny, ak boli modré pripravené na pripravenosť. Semená môžete prípadne odstrániť.
![olúpať baklažán](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-4-600x400.jpg)
Nakrájajte baklažán na malé kúsky.
![nakrájajte baklažán na plátky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-5-600x400.jpg)
Pepř tiež olúpať, odstrániť semená a membrány.
![šupka a semená](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-6-600x400.jpg)
Pečené papriky nakrájajte na plátky rovnako ako dužina baklažánu.
![nasekané korenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-7-600x400.jpg)
Kôra sa z paradajok odstráni veľmi ľahko, zostáva len odstrániť „náplast“ zo stoniek.
![šupky paradajok](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-8-600x400.jpg)
Nakrájajte paradajky a snažte sa udržiavať pridelenú šťavu.
![nasekané paradajky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-9-600x400.jpg)
Jemne nasekajte bylinky a cesnak. Môžete si vziať akékoľvek zelené, ktoré sa vám páčia - kôpr, bazalka, petržlen, koriandr alebo niečo zo všetkého.
![nakrájanú zeleninu a cesnak](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-10-600x400.jpg)
Vložte všetku zeleninu a korenie do misy, soli a dochutíme.
![dajte zeleninu do misky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-11-600x400.jpg)
Pridajte olej a trochu citrónovej šťavy (voliteľné).
![pridať olej](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-12-600x400.jpg)
Zamiešame.
![mix šalátu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-13-600x400.jpg)
Šalát podávajte teplý. Ak sa jedlo počas varenia ochladilo, môžete ho zahriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
Vynikajúca, voňavá a zdravá zeleninová príloha je pripravená.
![teplý šalát je pripravený](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/teplyj-salat-14-600x400.jpg)
Bon chuť!