Squash kaviár s majonézou a paradajkovou pastou

Cuketa kaviár, zimný recept s majonézou a paradajkovou pastou - veľmi chutný a ľahký spôsob zberu cukety. Prípravy sa dokonale konzervujú až do jari v chladnom suteréne alebo pivnici. V mestskom byte by sa malo konzervované jedlo skladovať v chladničke.

Namiesto octu a množstva slnečnicového oleja sa zelenina v tomto recepte dusí z kečupu a majonézy. Ukazuje sa neuveriteľne chutné!

Varenie bude trvať 60 minút. Z týchto ingrediencií získate niekoľko plechoviek s objemom 500 ml.

zloženie:

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

• cuketa - 2,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• Bulharský korenie - 0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• Čile - 2 ks;
• majonéza - 250 ml;
• paradajková pasta - 250 ml;
• mletá paprika - 5 g;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 20 g.

Odporúčame tiež variť najrôznejšie uhorky a paradajky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu na kocky. Strúčiky cesnaku s nožom. V hlbokej silnostennej miske ohrievame rafinovaný olej bez zápachu. Do zahriateho oleja vhoďte cibuľu a cesnak.

K cibule a cesnaku pridajte mrkvu, nastrúhanú hrubo. Strúhaná mrkva bude dusená rýchlejšie ako nasekaná.

Potom pridajte nasekanú papriku a ak máte radi pikantný zeleninový kaviár, dve semená chilli so semenami. Ak nemáte radi korenené jedlo, môžete to urobiť bez chilli a mletého korenia.

Nakrájajte na tenké plátky cukety a pridajte k zvyškom prísady. Na začiatku leta sa cuketa môže variť šupkou a na jeseň by sa mala šupka odrezať a odstrániť semená.

Pridajte do zeleninovej majonézy, paradajkovej pasty, cukru, stolovej soli bez prísad, mletého červeného korenia.

Zeleninu dusíme na miernom ohni 45-50 minút. Potom drvte ručným mixérom a zeleninový pretlak znovu uvarte.

Poháre opláchneme vriacou vodou. Sušte v sušiarni pri teplote 90 - 100 stupňov Celzia. Teplý kaviár balíme do pohárov. Skontrolujeme, či nezostali žiadne vzduchové vrecká, pretože zeleninové pyré sa ukázali byť silné.
Sterilizujeme 12 minút nádoby s objemom 500 ml. Cork, chladí sa pri izbovej teplote. Uložili sme ho na chladné miesto.