Lahodná želé z jabĺk bez cukru

27.06.2019 Vidiecka kuchyňa

Jablkové želé vyrobené z domáceho zrelého aromatického ovocia sú omnoho zdravšie a chutnejšie ako hotové zmesi alebo polotovary, v ktorých je iba zlomok prírodných prísad a všetko ostatné je pochybné doplnkové látky. Dokonca aj na konci jari si môžete kúpiť čerstvé jablká, ktoré sú pomerne lacné a v sezóne je to spravidla cent. Tento želé recept z jabĺk je užitočný najmä pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu alebo chalupu - koniec koncov, človek často musí „zachrániť“ veľkú úrodu alebo naliehavo urobiť niečo z padlých jabĺk. Berieme na vedomie tento jednoduchý a zaujímavý postupný recept s fotografiou, aby sme boli plne pripravení na letnú sezónu.

Dáme želé bez cukru - jablká sú dosť sladké a obsahujú tiež prírodné sladidlo, fruktózu.

Podľa potreby môžete želé ochutiť škoricovými tyčinkami alebo pridať mletú škoricu, malé klinčeky alebo iné korenie.

zloženie:

čerstvé jablká všetkého druhu - 500 - 600 gr;
pitná voda - 1,5 šálky;
škorica - 1 palica;
instantná prášková želatína - 1 balenie (15 g);
kandizované ovocie, čokoládové lupienky - na ozdobu.

Ako pripraviť želé z jabĺk bez cukru

Jablká dôkladne opláchnite. Pokožka nie je porezaná alebo čiastočne porezaná, iba ak je poškodená alebo poškodená. Rezané na plátky, rezanie jadra.

Roztiahli sme sa v hlbokej panve alebo panvici, nalejeme trochu viac ako pohár vody. Pokiaľ je toto množstvo kvapaliny dostatočné, zvyšok bude potrebný na zriedenie želatíny. Zapálili sme sporák pri silnom ohni. Akonáhle sa uvarí, hodíme škoricovú tyčinku a prikryjeme ju. Plameň balíme pod vedro, kým nie je tichý, a nechajte ho 15 - 20 minút alebo dlhšie, v závislosti od tvrdosti jabĺk.

Jablká varte do mäkka, mali by sa takmer uvariť a šupka sa dá ľahko oddeliť. Získame škoricu, nebudeme naliať vývar. Nechajte jablká mierne vychladnúť, aby sa mohli odlúpnuť.

Olúpajte jablká. Ponorný mixér sa premení na homogénny viskózny pyré bez veľkých kúskov buničiny.

Nalejte želatínu s tromi lyžicami vody, premiešajte a nechajte ju napučať, nechajte päť minút. Potom sme vložili improvizovaný vodný kúpeľ (na vedro vriacej vody). Podržte, kým sa želatína nestane tekutinou, regulujte zahrievanie a zabráňte varu želatíny.

Keď sú všetky hrudky a husté oblasti zmäknuté a želatína získa homogénnu tekutú konzistenciu, nalejte ju do jablčnej omáčky.

Okamžite porazte mixér alebo mixér, aby sa zahusťovadlo rovnomerne rozdelilo do celého objemu zemiakovej kaše.

Zoberieme formy príslušného objemu alebo misky, poháre, misky. Nalejte jablkovú želé. Ochladíme na teplý stav a potom ho umiestnime na dve až štyri hodiny na konečné stuhnutie v chladničke.