Apple marshmallows doma

15.03.2019 Vidiecka kuchyňa

Chuť marshmallows v obchode nemožno porovnávať s domácimi. Dezert vyrobený vlastnou rukou je veľmi aromatický, jemný a jemný, a čo je najdôležitejšie - prírodný.

Táto obľúbená cukráreň je pripravovaná doma rôznymi spôsobmi, najjednoduchšou receptúrou sú jablkové marshmallows pomocou aga

Výrobná technológia je rozdelená do 4 hlavných etáp: je potrebné pripraviť jablkovú omáčku, variť sirup, všetko poraziť a marshmallows položiť na pergamen. Aj začiatočník si poradí, hlavnou vecou je starostlivo sledovať jednoduchý recept s fotografiou a sledovať proporcie.

zloženie:

Základné informácie:

jablká - 300 - 350 g;
granulovaný cukor - 200 g (1 šálka);
proteín z kuracieho vajca - 1 ks.

Pre sirup:

pitná voda - 80 ml;
granulovaný cukor - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
potravinárske farbivo - štipka (voliteľné);
vanilkový extrakt alebo prírodná vanilka - voliteľné.

Ako si vyrobiť jablko marshmallows

Aby bola marshmallowová konzistencia úspešná, je dôležité sledovať proporcie zložiek. Na meranie počtu výrobkov sa odporúča používať kuchynskú váhu, „od oka“ na meranie presného počtu komponentov nebude fungovať.

Jablká sa používajú ako základ domácich marshmallows a aby sa dezert ukázal ako chutné a aromatické, je potrebné používať zrelé, mäkké a sladké ovocie.

Každé jablko nakrájajte na polovicu, šupkou a šupkou, odstráňte chvosty.

Polovicu jabĺk nakrájajte na menšie kúsky a pečte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo varte v panvici, kým nebude mäkká. Ak sa po upečení z jabĺk uvoľní veľa šťavy, musí sa vypustiť, inak sa marshmallows ukáže byť príliš tekutá. Pridajte cukor do pečených jabĺk.

Miešajte v mixéri, kým hladké zemiakové kaše. Celkovo by sa malo získať 200 g produktu. Ochutené zemiakové kaše.

Mimochodom, na základňu marshmallows môžete použiť domáce jablkové pyré pripravené na zimu alebo detskú výživu.

Pridajte polovicu proteínu do jablčnej omáčky a začnite biť mixérom. Pri bičovaní sa hmotnosť zosvetlí a zvýši objem.

Po 3 až 4 minútach pridajte zvyšok bielkoviny a pokračujte v šľahaní ďalších 2 až 3 minúty.

pridajte všetky bielkoviny a rozšľahajte

Pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte farbivo a agar v agare odolnom voči teplu.

Nalejte tam cukor.

Vylejte vodu.

Dajte na sporák a varte sirup na miernom ohni po 5 minútach va

Znovu začnite šľahať zemiakové kaše s proteínom strednou rýchlosťou, pričom nalejte tenký prúd sirupu. Marshmallow hmotnosť sa zvýši objem 2-3 krát, bude silná. Celkovo porazte 5-8 minút.

Vložte hmotu do vrecka na pečivo s kučeravou dýzou a na pergamen položte marshmallows. Ak sú pochybnosti o kvalite pergamenového papiera, je lepšie ho vopred namazať tenkou vrstvou oleja, aby sa neskôr ľahšie oddelili polovýrobky.

Nechajte marshmallows schnúť pri izbovej teplote počas 8-12 hodín. Je dôležité, aby miestnosť mala miernu alebo nízku vlhkosť, inak dezert nezmrzne, zostane lepkavý.

Hotové marshmallows posypte práškovým cukrom, prípadne ich sochory kombinujte v pároch.