Ako zmraziť brokolicu na zimu doma bez blanšírovania

Zmrazovanie vám umožní zachovať maximálne množstvo živín v rôznych druhoch zeleniny, ovocia a bobúľ, ako aj jesť jedlo počas celého roka. Brokolica nebola výnimkou.

Svojím zložením a chuťou získava stále viac fanúšikov. Správna voľba produktu, jeho príprava a zmrazenie zaisťuje dostupnosť zeleniny po dlhú dobu.

Výhody a poškodenie produktu

Brokolica je bohatá na rastlinné bielkoviny, tuky, vlákninu a mnoho minerálov. Obsahuje vitamíny A, C, K, B1, ktoré posilňujú krvné cievy, zlepšujú kostné tkanivo, normalizujú nervový systém a krvný cukor. Zelenina tiež pomáha v boji proti rakovine a je odporúčaná pre tehotné ženy z dôvodu prítomnosti kyseliny listovej v nej.

Nepoužívajte brokolicu pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami a alergiami na výrobok.

Ako zvoliť správny produkt

Ak chcete zmraziť, vyberte brokolicu s nasledujúcimi charakteristikami:

• elastická kapusta, pevná, s bohatou tmavo zelenou farbou;
• jednotná farba, bez bielych a žltých škvŕn;
• priemer zátky nepresahuje 17 cm;
• žiadne jamky, poškodenie, zhnednutie alebo stopy hniloby.

Ak sa púčiky na povrchu zeleniny začnú otvárať a hlava kapusty nažltne - takáto kapusta je už prezretá a stratila svoje užitočné vlastnosti.

Príprava na zmrazenie produktu

Najskôr vložte zeleninu do studenej slanej vody na 30 minút, roztok (1 polievková lyžica / 1 liter vody) by mal úplne pokryť kapustu. Tým sa zbaví všetkého hmyzu, ktorý žije na povrchu brokolice. Potom ju umyjeme pod tečúcou vodou. Kapustu rozložíme na kvetenstvo, odstránime listy a tvrdé stonky.

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

Ako zmraziť bez blanšírovania

Škvrny rozprestierame na papierové utierky a sušíme. Potom ich zabalíme do malých porcií do plastových vreciek alebo nádob a vložíme ich do mrazničky.

Výhody a nevýhody metódy

Zmrazená brokolica bez blanšírovania vám umožní udržať si jasne zelenú farbu. Zelenina však môže stratiť svoju tvrdosť, elasticitu a zmäknúť. Toto nemá vplyv na chuť produktu.

Musím rozmraziť brokolicu

Brokolica zmrazená bez blanšírovania nevyžaduje rozmrazovanie. Okamžite vložte do vriacej vody a varte 2-3 minúty. Keď pripravujete polievku, pridajte ju poslednú - pár minút pred vypnutím ohňa. Na vyprážanie v cestíčku používame tiež mrazenú brokolicu a okamžite ju namáčame v cestíčku a potom smažíme.

Skladovateľnosť

Mrazenú zeleninu skladujeme 9 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej -18 ° C.

Tipy

Tieto tipy uľahčia proces zmrazenia:

1. Aby sme nezabudli na dátum mrazu, uvádzame ho na obale s kvetenstvom.
2. Brokolicu je možné zmraziť pomocou karfiolu. Táto zelenina sa skladuje v rovnakom množstve času.
3. Skladovateľnosť môžete predĺžiť nasledujúcim spôsobom: v sáčku urobte malý otvor, vložte do neho hadičku a ústami vytiahnite vzduch. Tým sa vytvorí vákuum.

Proces mrazenia brokolice nezaberie veľa času a úsilia.Hlavnou vecou je dodržiavanie jednoduchých pravidiel a odporúčaní a vy a vaša rodina môžete potešiť chutnými a zdravými jedlami z tejto zeleniny.