Neviditeľný jablkový koláč: veľa jabĺk a malé cesto

10.01.2019 Vidiecka kuchyňa

Bez tohto receptu sa neobíde žiadna hosteska na koláč so šľahačkou. A to všetko preto, že v ňom je veľa jabĺk a veľmi málo cesta a doslova sa topí v ústach. Cesto v koláče stačí na to, aby sa jablková náplň udržiavala v jednom kuse a každý kúsok vyžaruje sladkosť, jemnosť a arómu, a preto sa takýto jablkový koláč nazýva „neviditeľný“. Túto verziu jablkového koláča vyskúšajte, aj keď už máte obľúbený a osvedčený recept.

Pred pečením by sa rúra mala zohriať na 180 stupňov pol hodiny. Cesto je pripravené veľmi rýchlo a nesmiete dovoliť, aby jablká nechali pretiecť šťavu, inak sa cesto stane tekutým a pokazeným.

Ak sú jablká veľmi kyslé, do náplne pridajte 2 až 4 polievkové lyžice cuk

Čas varenia: 1 hodina. Vyjde 6 porcií.

zloženie:

vajce - 3 ks;
kyslé jablká - 400 g;
múka - 60 g;
cukor - 150 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom;
mlieko - 90 ml;
škorica - ½ čajovej lyžičky;
práškový cukor - 1 - 2 lyžice. lyžice.

Ako urobiť neviditeľný jablkový koláč

V hlbokej miske poraziť 2 vajcia (jedno sa ponechá na naplnenie) a poraziť ich mixérom až do peny.

Ak chcete pokračovať, porazte polovicu porcie cuk Hmota by mala byť biela, zhustnúť a mierne zvýšiť objem.

Preosejte múku práškom do pečiva a škoricou cez sito. Nalejte trochu do vaječnej hmoty a stále ju porazte.

pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu

Zostáva pridať mlieko a maslo. Nalejte tieto ingrediencie, zmiešajte s mixérom a krátko nechajte cesto.

Nakrájané jablká nakrájajte na plátky. Vstúpte do cesta a jemne premiešajte lyžičkou zdola nahor. To udrží plátky jabĺk krásne.

Formulár (20 - 24 cm v priemere) namažte maslom a posypte cukrom. Kôra hotového koláča získa krásny karamelový lesk. Nalejte cesto do formy a vložte do rúry na 30 minút.

Po pol hodine koláč odstráňte, ale rúru nevypínajte.

Pripravte náplň, ktorá dodáva extra sladkosť a jemnú kôrku. Ak to chcete urobiť, porazte zostávajúce vajíčko polovicou normy cukru (75 - 80 gramov).

Nalejte zmes do horúceho koláča a vložte ju do horúcej rúry na ďalších 10 minút.

Ak je povrch koláča rovnomerne lesklý a pečený, je čas vypnúť rú Nechajte jablkový koláč zostať za zatvorenými dverami ešte niekoľko minút, až do štvrť hodiny.