Zástupca rodiny fazulefazuľa je starobylá rastlina, ktorá sa nachádza na druhom mieste medzi strukovinami, pokiaľ ide o obsah živín. V Rusku túto rastlinu priniesli obchodníci z Turecka ako dekoratívny kvet v 16. storočí. A až po 200 rokoch sa zelenina začala pestovať ako potrava. Aké druhy a odrody obilnej zeleniny existujú v súčasnosti?
obsah
Kľúčové vlastnosti
Dvojklíčnolistá rastlina strukovín je najbežnejšou plodinou svojho druhu, dôležitým potravinovým výrobkom. Fazuľa má niekoľko druhov a mnoho odrôd, ktoré sa líšia štruktúrou ovocia, farbou listov, zŕn. Fazuľa a rastlinné struky sa používajú ako potrava.
Kultúra sa vyznačuje zelenými (niekedy bielymi škvrnami) trojitými komplexnými listami, ktoré sa nachádzajú na dlhých stonkách. Semená fazule sa nachádzajú v dvoch spojených tenkých koncoch bez vnútorného pozdĺžneho prepážky. Zrná sú spojené s brušným stehom struku pomocou krátkych doštičiek. Farba plodov závisí od odrody fazule, môže byť biela, červená a dokonca aj modro-čierna.
Zrelé plody rastliny obsahujú všetky vitamíny skupiny B. Preto sú nevyhnutným produktom v potrave, v strave tehotných žien. Okrem toho zrná obsahujú 20 aminokyselín zapojených do syntézy proteínov. Pri používaní produktu:
- hladina cholesterolu je znížená;
- zlepšuje sa tvorba krvi;
- hladina cukru sa stabilizuje;
- produkuje sa hemoglobín;
- nervový systém sa normalizuje;
- energia stúpa.
Druh fazule
Botanici objavili asi 200 druhov plodín a pestovatelia rastlín vytvorili viac ako päťdesiat odrôd a hybridov zŕn a špargle. Kultúra je rozdelená do dvoch skupín:
Možno vás bude zaujímať:- US. Distribuované v Európe, Rusku, Amerike. Rastliny tejto skupiny sa vyznačujú krátkymi rohmi s veľkými zrnami, ktoré majú malý „nos“.
- Ázijských. Typ fazule, ktorá sa vyznačuje veľmi dlhými rohmi, zrnami strednej veľkosti. Rastlina sa pestuje hlavne v ázijských krajinách. V Rusku, na Ukrajine av Bielorusku to nie je bežné.
Rozdiel v štruktúre puzdra
Podľa povahy rastu botanici rozlišujú kultúru ako:
- Bush s kompaktnými podrozmernými kríkmi s výškou nepresahujúcou 70 cm Odrody a hybridy sú vhodné na pestovanie na poliach. Vyznačujú sa skorým plodením a jednorazovým výnosom plodiny, ľahko tolerujú nepriaznivé klimatické podmienky. Preto je vhodný na pestovanie v regiónoch s drsným podnebím;
- polovičné lezenie, ktoré sa vyznačuje rastom stonky na 1,2 m-1, 5 m na výšku. Takáto kultúra sa pestuje ako s podporou, tak bez podpory. Odrody a hybridy sú vhodné na pestovanie v malých prímestských oblastiach vo všetkých regiónoch;
- lezenie, stonky dosahujúce 5, 2 až 5, 8 m. Výhodou kultúry lianoidov je, že pri výsadbe šetrí nielen priestor na malých plochách, ale tiež ich zdobia.Zároveň má dlhú vegetačnú sezónu. Preto sa neodporúča na pestovanie v oblastiach so nepriaznivými poveternostnými podmienkami.
Rozdiel od spôsobu aplikácie
V závislosti od použitia sa kultúra líši takto:
- škrupiny, v ktorých sa na výrobu potravín používajú iba obilniny. Letáky takýchto rohov sú veľmi tuhé, avšak plody sú veľmi výživné. Všetky zrná fazuľa je uložená až šesť až osem rokov;
- silikulóza, ktorej listy neobsahujú na povrchu hrubé vlákna. Používa sa na prípravu jedál vo forme celých rohov. V štádiu technickej vyspelosti sa letáky nejedia. Niektoré druhy zelených fazúľ dosahujú počas vegetačného obdobia iba 30 až 40 cm, iné až 2,5 metra;
- polo cukor, ktorý bezprostredne nevytvára hrubý priehľadný film na vnútornom povrchu plodu. V mladých lopatkách nie sú žiadne vlákna, takže sa môžu jesť ako špargľa. Avšak vo fáze technickej vyspelosti sa rohy stávajú hrubými, nepožívateľnými. Odrody a hybridy sa považujú za univerzálne, pretože nezrelé struky aj zrelé fazule sa používajú v potravinách;
- Číňan (vigna), ktorý sa líši od zvyčajného paprika u veľkých stopiek rastúcich iba smerom nahor. Má silné listy, dlhé lopatky s lopatkami dosahujúce 65 cm. Fazuľa sa používa na varenie, konzervovanie a ošetrenie porúch tráviaceho traktu a obličiek. Surová zelenina sa nekonzumuje.
Farebné rozdiely
Odrody cereálnych bôbov majú zrná rôznych farieb. Aké odtiene fazule môžu byť? Plody môžu byť snehovo biele, žltozelené, čerešňové, fialovo-čierne. Navyše, v závislosti od farby, plody sa mierne líšia výživovou hodnotou. Napríklad:
- žlté a biele zelené fazule znižujú telesný tuk. Obsahuje vápnik, horčík, komplexné uhľohydráty, vlákninu. Pri varení sa zelenina rýchlo varí. Nespôsobuje silné nadúvanie;
- pestré čerešňové bôby, ktoré omladzujú organizmus, obnovujú látkovú výmenu, zlepšujú fungovanie žalúdka, odstraňujú z tela toxíny. Obsahuje komplexné uhľohydráty, vitamíny, antioxidanty. Rovnako ako aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre vynikajúce zdravie a nemôžu byť nezávisle produkované v ľudskom tele;
- čierne fazule, ktoré obsahujú veľa hrubej vlákniny. Hrubé vlákna pomáhajú urýchliť proces syntézy lipáz v tukovom tkanive, bránia tvorbe kameňa v žlčníku a bránia rozvoju hemoroidov a zápchy;
- zelené a žlté fazule majú vysoký obsah vitamínu K. Pri používaní výrobku: zlepšuje metabolizmus vápnika v tele, obnovuje kostné tkanivo a zabraňuje rozvoju patológií kostrového systému.
Dátumy výsevu a dozrievania zeleniny
Aby bolo možné zozbierať dobrú úrodu z rastliny, je potrebné vytvoriť priaznivé podmienky pre jej rast a vývoj. Každá odroda alebo hybrid fazule rastie iba pri teplote najmenej +16 stupňov. Okrem toho, ak chcete pestovať zdravú rastlinu, oplatí sa vybrať dobre osvetlenú plochu. Vzhľadom na to, že kultúra netoleruje mrazy, siatie sa začína začiatkom mája. Výsadba semien skôr ako tentokrát spôsobí vyliahnutie násadových klíčkov.
Zber úrody závisí od druhu plodiny a od vlastností každej odrody.Cukor a zelené fazule sa môžu zbierať pätnásť dní po odkvitnutí v štádiu zrelosti mlieka. Odrody zbavené lastúr by sa mali zbierať vo fáze technickej zrelosti po vädnutí čepelí. V prípade skorých odrôd je toto obdobie 62 - 76 dní, stredne neskoré - 77 - 92 dní po zasiatí semien.
Odrody fazule určené na pestovanie v rôznych regiónoch: tabuľka
Technológia pestovania rastlín nezávisí od klimatickej zóny. Rozdiely sú iba v oblasti siatia a zbe Pre každú oblasť existuje odroda alebo hybrid, ktorý je vhodný na dozrievanie. Je potrebné mať na pamäti, že fazuľa smreková je nenáročný druh. Vhodný na kultiváciu v strednom pruhu a na Sibír. Odrody neskorého dozrievania a hybridy dobre rastú v rizikových poľnohospodárskych oblastiach iba vo filmových alebo klenutých prístreškoch. Odrody fazule opísané v tabuľke s fotografiou a menom pomôžu poľnohospodárom a obyvateľom leta zvoliť najlepšiu možnosť.
| kraj | Vhodné odrody | Doba zrenia | Opis stupňa |
|
Midland a Moskva
|
krása | 69 až 79 dní | Cereálne bôby Beauty má pôvodnú dvojfarebnú farbu ovocia. Kríky sú kompaktné, dosahujú výšku 60 cm. Odroda je odolná proti chladu a chorobám. |
| Fava (kôň) | 64-70 dní | Polobukarské ázijské bôby strednej triedy. Vhodný na konzumáciu lopatky mlieka. V štádiu technickej zrelosti pripravujú veľké svetlo hnedé zrná talianske a grécke pokrmy | |
| Jin jang | 69 - 76 dní | Bush fazuľa s originálnym dvojfarebným ovocím. Kompaktné kríky nerastú viac ako 50 cm. Fazuľa polobuková Yin-Yang sa zberá v dvoch fázach: prvá v štádiu zrelosti mlieka čepelí, druhá v technickej zrelosti zŕn. | |
| Pinto | 68 až 73 dní | Fazuľa z kríkov Pinto má vysoké výnosy. Rastlina je kompaktná, dosahuje výšku 35 až 45 cm a stredne veľké plody tejto odrody vyzerajú ako pestré korálky. Po varení sa pestrá farba zŕn stane jednotnou | |
| Ukrajina | Červená karkulka | 69-74 dní | Fazuľa Bush, ktorá dobre plodí po celej Ukrajine. Veľké biele semená fazule Little Red Riding Hood majú na svojich stranách čerešňovú škvrnu. Produktívna odroda s dobrou chuťou zrna, odolná voči patogénom a vírusom |
| Fox yas | 62-68 dní | Polobuková fazuľa, vyznačujúca sa kompaktnou kríkom s výškou 48 až 52 cm, ktorá má malé sivé plody s bielymi škvrnami. Odolné voči suchu a väčšine vírusových chorôb. | |
|
Krasnodarské územie
|
Čokoládové dievča | 82 - 102 dní | Stredne neskorá rastlina odolná voči odlupovaniu vaječníkov a suchu. Odroda čokolády je odolná voči antracnóze a bakterióze. Má plody svetlej kávy, je dobre skladovaný, nepotrebuje spracovanie. |
| kráľovský | 87-96 dní | Neskorá odroda s obrovským bodkovaným ovocím. Kráľovské zrná sa vyznačujú silnou rastovou silou, v krátkom čase pletú akúkoľvek podpo Veľké fazuľa, ktorej zrná obsahujú veľké množstvo bielkovín | |
| rubín | 89 - 102 dní | Neskorá odroda odolná voči odlupovaniu vaječníkov a bakterióze. Rubin Bean sa vyznačuje nízkym rastom až 45 cm a jasným bardom stredne veľkých plodov tvaru obličiek | |
|
Ural a Sibír
|
oblička | 74 až 79 dní | Lezecká rastlina dosahujúca výšku 500 cm. Vyžaduje podpo Plody fazule svetlostej čerešne siatej dosahujú 1, 2 g. Po varení sa farba fazule zmení na svetloružovú. Vhodný na domáce a priemyselné konzervovanie, na dlhodobé skladovanie |
| lastovička | 55 až 57 dní | Extrémne skorá krovitá rastlina. Rastie dobre iba v slnečných prievanoch chránených pred prievanom. Biele fazule lastovičky sú v tvare obličiek, dosahujú 2,5 g. Odroda nepotrebuje podporu | |
| Veľmi skoro | 40-43 dní | Veľmi skorý druh žltej fazule. Je to najlepšia sibírska odroda fazule pre pestovanie vonku, Vyznačuje sa jemnými lopatkami bez pergamenu, malými snehovo bielymi plodmi. Používa sa na konzervovanie, mrazenie, skladovanie | |
| Sladká odvaha | 45 - 55 dní | Žlté fazule majú kompaktné kríky, dlhé zelené struky a jasne žlté valcové zrná pestovania. Vysoký obsah vitamínu K | |
| Sachs | 45 - 55 dní | Zelené fazule s jemným cukrom. Vhodný na pestovanie na celom Urali a na Sibíri. Milujeme záhradníkov pre skorú zrelosť a priateľský návrat úrody. Odroda špargľových bôbov so stredne veľkými snehovo bielymi sladkými zrnami |
recenzia
Záhradníci pestujúci fazuľa na svojich pozemkoch zdieľajú svoje dojmy. Tu je niekoľko recenzií:
Eugene Norilsk
V našej klíme, zime a pre poľnohospodárstvo riskantné, je ťažké pestovať zeleninu bez prístrešia. Moja žena a ja sme sa však rozhodli v tejto lokalite vysadiť fazuľu určenú na pestovanie v sibírskych regiónoch. Keď si na internete prezerali veľké množstvo fotografií fazule s menami, vybrali si odrody pre seba: Sax a Swallow. Nemali ľútosť nad ich výberom, pretože fazuľa sa zbierala za hodnú aj bez filmu rastlín.
Marina Krasnodar
Na predmestí Krasnodar sme si s manželom kúpili letný dom, ktorý na mieste pestoval zeleninu. Navyše, pretože sme prišli na chalupu iba raz týždenne, zhromaždili sme malú úrodu zeleniny. Nedávno nám sused dal fazuľové bôby na výsadbu a sľuboval, že budeme môcť žať aj bez vody. Po výsadbe semien uplynulo 1, 5 mesiacov. Vysadené kríky aj bez dostatočného zalievania vytvorili veľa strukov. Preto určite nezostaneme bez plodiny.
Ak chcete získať slušnú úrodu bôbov, nemali by ste iba ovládať poľnohospodársku technológiu pestovania zeleniny. Je však tiež dôležité zvoliť odrodu alebo hybrid vhodný na kultiváciu v určitej oblasti.
Fazuľové klopy: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, výhody a poškodenia
Fazuľa pre telo: zloženie, výhody, kontraindikácie
Druhy a odrody fazule: ich názov, popis a fotografia
Popis a fotografie populárnych odrôd špargle