Dule jam - nádherný recept

17.11.2018 Zimné polotovary

Kdoule je veľmi voňavé ovocie, veľmi lákavého vzhľadu a vo svojej surovej podobe úplne nepožívateľné. Ale stojí za to vyčariť skúsenú hostesku, pretože máme krásny dezert.

Kdoule sa používa ako náplň do koláčov, ako príloha k mäsovým jedlám, džemy, sirupy a ovocné nápoje sa z nej varia, zmrazujú a sušia. Ponúkame vám recept na prípravu jam kdoule doma.

Z dôvodu prirodzenej tvrdosti ovocia sa džem nevarí a každý kus si zachováva svoj tvar, stáva sa priehľadným a vyzerá veľmi chutný. Dule sú bohaté na pektín, a preto je džem hustý bez ďalšieho va Na piknik a zdôraznenie rafinovanej vône dule odporúčame použitie ďalších aromatických prísad. Prípadne môžete pridať citrusovú kôru, škoricu alebo kardamóm. Ak plánujete dezert pre dospelých, môžete prípadne pridať trochu koňaku.

zloženie:

dule (čistá hmotnosť) - 350 gramov;
cukor - 200 gramov;
kardamóm - 6 kusov;
kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.

Ako si vyrobiť jam kdoule

Umyte dule štetcom. Kanón, ktorý pokrýva ovocie, musí byť odstránený.

Ovocie nakrájajte na 2 časti, vyberte jadro a ťah červy, nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte prvú časť nasekaného dule do plastovej misky.

Posypeme vrstvou cuk Nemiešajte.

Pokračujte v striedaní vrstiev a pokračujte vrstvou cuk Nechajte pôsobiť 24 hodín.

Po uplynutí uvedeného času sa vytvorí dostatočné množstvo šťavy a takmer všetok cukor sa rozpustí.

Nalejte tekutinu do smaltovanej nádoby a varte jednu minútu.

Nalejte kdoule s horúcim sirupom a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Náplň opakujte znova.

Džem uvarte v troch sadách po 5, 7 a 10 minútach pri nízkej teplote a v intervaloch 12 hodín. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a kardamóm.