Vynikajúci výber marhuľovej marmelády - stačí „olíznúť prsty“

Meruňkový džem je nevyhnutnosťou, aj keď klasický bobule nie je na zozname obľúbených potravín. Chutné, aromatické a zrelé ovocie nájdete v predaji od júna do septembra, takže je potrebné nájsť čas na zber.

Takúto liečbu môžu konzumovať s mierou aj deti, pretože riziko alergií je minimálne. Môžete si urobiť vynikajúci dezert na zimu podľa klasických i originálnych receptov, výsledok nesklame.

Najlepšie recepty

Marhule obsahujú veľa cukru, zatiaľ čo nemajú výraznú kyselinu, takže výber receptov je obrovský. Môžete použiť minimum sladidla, obmedziť tepelné spracovanie a získať výrobok s obrovským množstvom užitočných stopových prvkov. Môžete pridať korenie, ovocie uvariť trochu dlhšie a vychutnať si jemný džem.

Jam s jadierkami

Klasický recept sa zberá vo forme bobúľ priamo so semenami. Chuť je úžasná, prítomnosť kostí vám umožní uložiť všetky vitamíny a živiny. Takýto džem je však nepohodlný, je ťažké ho použiť ako náplň na pečenie. Prispôsobenou a neobvyklou možnosťou je zaseknutie mäkkých jadier. Hlavnou úlohou je správne pripraviť prísady a určiť potrebný podiel zložiek. Vyžaduje sa:

• 4 kg marhúľ;
• 3 kg cukru;
• ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Množstvo cukru je možné redukovať podľa vlastnej chuti, pridávanie ďalších sa neodporúča. Semená oddeľte od ovocia bez krájania. Toto sa dá dosiahnuť stlačením stredu plodu hrubou plastovou trubičkou. Rozdeľte všetky kosti a odoberte mäkké jadrá. Roztrieďte a oddeľte všetky čierne, scvrknuté a nevyvinuté orechy, ktoré pokazia chuť hotového jedla. V hrnci zmiešajte cukor a vodu, varte dovtedy, kým sa neobjavia prvé bubliny. Miešajte neustále, aby sa neobjavila nepríjemná pálená chuť. Vložte marhule do nádoby, nalejte sirup, zapálte a ihneď po varení vypnite. Postup zopakujte po 10-12 hodinách dvakrát. Pridajte pripravené jadrá k hmote pred posledným varom. Nalejte do horúcich plechoviek pripravených vopred.

Perfektná farba

Mnoho žien v domácnosti nedosiahne úplnú priehľadnosť hotového džemu. Tento recept vám umožní bez námahy uvariť presne jantárovú, bohatú liečbu bez akýchkoľvek inklúzií v sirupe. Vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru, pol pohára studenej vody. Opláchnite a nakrájajte ovocie, úplne odstráňte semená, varte sirup z vody a cukru podľa analógov podľa predchádzajúceho receptu. Všetko vložte do nádoby, pomaly zapaľujte a privarte, počkajte 5 minút. Nalejte do banky.

Slávny päť minút

„Päť minút“ je recept, ktorý má veľa výhod. Po prvé, rýchle tepelné ošetrenie vám umožní udržať maximum výživných látok, vitamínov a organických zlúčenín nemá čas sa rozpadnúť od zahrievania.Po druhé, taký blank možno urobiť kedykoľvek, nebude to problémom ani pre začiatočnícke ženy v domácnosti.

Vezmite marhuľové ovocie a cukor v pomere 2: 1, ak je ovocie sladké, av pomere 1: 1, ak je kyslé. Dôkladne opláchnite, odstráňte všetky kosti, nakrájané na polovicu. Nalejte cukor vo vrstvách a nechajte 3-5 hodín, kým sa šťava neuvoľní. Potom zapálte najslabší oheň a pravidelne ho premiešajte drevenou špachtľou. Akonáhle sa hmota uvarí, odstavte ju z tepla a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti, potom ju znova privarte a varte ďalších 5 minút. Ihneď nalejte do skladovacích pohárov. Napriek minimálnemu spracovaniu bude obrobok skladovaný celú zimu v sterilizovaných nádobách.

Citrónový recept

Citrusová aróma a jasná kyselina dokonale dopĺňajú bohatý cukrový sirup získaný počas procesu varenia marhúľ. Takýto džem bude vynikajúcim prostriedkom prevencie v chladnom období. zloženie:

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

• 1 kg marhúľ;
• 0,5 kg cukru;
• šťava z polovice citróna;
• kôra z 1 citróna.

Pripravte marhule: opláchnite, oddelte od jadier, nakrájajte. Vyberte citrón z citróna, šťavu dôkladne vytlačte, odstráňte semená. Všetky vyššie uvedené zložky skombinujte do širokého hrnca. Varte na vysokej teplote, potom pomaly varte ďalších 50 minút. Dezert je pripravený, možno ho naliať do pripravených nádob a uložiť na uskladnenie.

Najhrubší

Hustotu hotového produktu môžete dosiahnuť bez pridania pektínu alebo agaru pomocou správneho výpočtu podielu cuk Na prípravu želé dezertov, ktoré budete potrebovať:

• 700 g. ovocie;
• 400 g. cukor;
• 3 polievkové lyžice vody.

Ovocie pripravte tak, ako je to opísané vyššie, a potom ich nalejte ručným mixérom. Fanúšikovia hmatateľnej konštrukcie a malé kúsky môžu použiť mlynček na mäso s veľkým grilom. Nalejte 1 lyžicu granulovaného cukru, zvyšok premieňajte vodou na svetlohnedý sirup s karamelovou vôňou. Ovocie ohrievajte bez va Všetko zmiešajte a varte ďalších 5 minút v rovnakom režime. Takto môžete pripraviť hustý džem, ktorý je vhodný ako čaj a koláč ako náplň.

Bezsemenový obrobok

Jedným z originálnych a jednoduchých spôsobov, ako premeniť rýchlo sa kaziaci sezónny výrobok na zimnú pochúťku, je varenie bez jadier v pomalom hrnci. Ovocie a cukor v rovnakom množstve pripravia 80 mililitrov filtrovanej tekutiny. Vyčistite vyššie uvedeným spôsobom a zmiešajte všetky ingrediencie. Po niekoľkých hodinách dajte misku do viacvrstvového zásobníka a zapnite režim „Hasenie“. Po 5 minútach jemne premiešajte a znova zatvorte. Po 10 minútach odstráňte penu drevenou lyžičkou. Potom vypnite teplo, neotvárajte veko kuchynského spotrebiča. Po 12 hodinách nalejte do pripravených nádob.

Rovnaké kráľovské marhule

Ide o tradičný zber, ktorý si nevyžaduje veľa času na šúpanie bobúľ, ale líši sa zložitou technológiou varenia. Po umytí musí byť ovocie prepichnuté špáradlom zo štyroch strán, čím sa zlepší sekrécia šťavy a zvýši sa nasýtenie hmoty. Varte obyčajný sirup a nalejte naň marhule, nemiešajte, v prípade potreby jemne pretrepte, aby sa rozložila viskózna hmota. Nechajte cez noc. Priveďte do varu nad ohňom, odstráňte penu bez miešania. Okamžite po objavení sa bublín odstráňte z tepla. Po 12 hodinách varenia zopakujte varenie. Keď obrobok získa jemnú medovú farbu a plody sa stanú priehľadnými, môžete dezert rozložiť do pohárov.

Hodnotné tipy

Pretože pokožka obsahuje malé vlákna, nie je ľahké z povrchu odstrániť špinu. Ak chcete zachovať integritu, namočte ho niekoľko hodín do studenej vody a potom opláchnite tečúcou vodou. Ak sa tak nestane, môže byť v nádrži zistená pleseň v priebehu niekoľkých mesiacov.

Neodporúča sa kupovať príliš mäkké marhule. Nie sú vhodné ani na džemy: po dozretí, aktívnych procesoch rozkladu a kvasenia nebude možné produkt dlho skladovať, a to ani pri dodržaní technológie pečenia.

Ak chcete zachovať liečbu dlhšiu dobu, mali by ste si vybrať plechovky na valcovanie, rotácia je menej tesná. Sterilizácia by sa mala vykonávať parou po dobu 15 minút alebo zahrievaním v peci po dobu pol hodiny.

Polotovary kostí sa nemôžu skladovať dlhšie ako jeden rok, a to ani pri nízkych teplotách. Jadro postupne začne uvoľňovať škodlivé chemické zlúčeniny. V malých koncentráciách nie sú škodlivé pre zdravie, ale nestoja za to riziko, najmä keď dávajú dezert malým deťom.