Celá kačica v rukáve - vždy veľmi chutná a zdravá

10.05.2019 Vidiecka kuchyňa

Kačacie pečené celé v rukáve v rúre je šťavnaté a neuveriteľne chutné vták so zemiakmi. Tento podrobný recept s fotografiou je jednoduchý, je dôležité vtáka dobre moriť, aby bolo mäso nasýtené aromatickou citrusovou omáčkou.

Pečiaca pec by mala byť prepichnutá na niekoľkých miestach, aby počas pečenia nepraskla.

Príprava bude trvať 3 až 5 hodín. Varenie bude trvať 120 minút, z ingrediencií uvedených v recepte sa získa 4-5 porcií.

zloženie:

kačica - 2 kg;
zemiaky - 500 g;
jablko - 1 ks;
citrón - 1 \ 2 ks.
oranžová - 1 ks;
sójová omáčka - 30 ml;
med - 30 ml;
korenie, soľ.

Ako uvariť celú kačicu v rukáve

Opláchnite vtáka studenou tečúcou vodou, odrežeme prebytočný tuk, v prípade potreby otrite perie.

Ostrým nožom robíme plytké šikmé rezy na prsiach - takže marináda lepšie prechádza vtáka.

Záležitosti marináda. Šťavu vytlačte z polovice citróna. Šťavu vytlačte cez sitko, aby semená nespadli do marinády.

Pomaranč nakrájajte na polovicu, polovicu nechajte na náplň, šťavu vytlačte z druhej polovice.

Pridajte sójovú omáčku do citrusových štiav.

Nalejte soľ podľa chuti, mletú papriku, čierne a červené korenie, pridajte tekutý med, premiešajte.

Jatočné telo sme vložili do hlbokej panvy, nalejeme marinádu, pritiahneme lepiacu fóliu a vložíme do chladničky na 3-5 hodín.

Nakrájajte jablko na kocky, kačicu najskôr napichnite jablkami.

Potom do jabĺk pridáme malé kúsky pomaranča spolu so šupkou do jabĺk, rez narezáme špáradlom alebo šijeme kulinárskou niťou.

Zemiaky dôkladne umyte a hľuzy nakrájajte na štyri časti. Dáme vtáka do puzdra alebo do vrecka na pečenie, pridáme nakrájané zemiaky.

Na pečenie uväznite jeden okraj vrecka alebo oba okraje rukávu.

Kačicu posielame do rúry zahrievanej na 170 stupňov po dobu 1 hodiny 40 minút.

Po uplynutí tejto doby vyberieme z pece pečiaci list s vtákom, otvoríme vrecko, znovu vložíme do pekáča, zapneme gril alebo zvýšime ohrev na 200 stupňov, aby kačica zhnedla.