Lahodná paradajková omáčka s bazalkou na zimu

4.09.2018 Zimné polotovary

Podľa nášho receptu s postupnými fotografiami je paradajková omáčka s bazalkou na zimu vynikajúcim a voňavým korením paradajok. S ním si môžete piecť pizzu Margarita, variť špagety, pridávať do paradajkovej polievky alebo ju len natrieť na chrumkavý toastový toast. Namiesto čerstvých bylín si môžete vziať sušenú bazalku. Na množstvo paradajok uvedené v recepte je potrebná jedna lyžica sušenej trávy.

Varenie bude trvať 40 minút, z týchto zložiek sa získa 0,5 l.

Ingrediencie pre omáčku z bazalky:

paradajky - 1 kg;
zelená bazalka - 50 g;
granulovaný cukor - 45 g;
jedlá soľ - 15 g;
mletá sladká paprika - 5 g.

Metóda prípravy paradajkovej omáčky s bazalkou

Moje červené mäsité paradajky, nakrájané na štyri časti. Pre omáčky je lepšie zvoliť veľké ovocie, ktoré sa dá pokrčiť, ale bez známok hniloby a kazenia.

Nakrájané paradajky vložte do hlbokého duseného mäsa s hrubým dnom. Mimochodom, je lepšie odrezať pečate v blízkosti stoniek, ak varíte z nakúpených paradajok.

Zatvorte guláš s vekom, položte na sporák, privarte k va Zeleninu dusíme 15 - 20 minút, kým nie sú úplne uvarené.

Potom varené paradajky utrite jemným sitom - nepotrebujeme kúsky šupky a paradajok.

Odrezali sme zelené listy bazalky z tvrdých stoniek. Dáme listy do hromady a premeníme ich na rolku. Potom jemne nasekajte rolku listov - to je veľmi pohodlný spôsob krájania bazalky, ktorý odporúčajú Taliani.

Pridajte nakrájanú zeleninu na guláš, nalejte soľ a granulovaný cukor.

Pri malom ohni privedte hmotu do va Buďte opatrní - pri varení silná pasta „vyplivne“, takže si dávajte pozor na svoje oči a ruky. Omáčku prevarte na miernom ohni bez veka 15 minút.

Nádoby alebo fľaše môžeme sterilizovať so širokým hrdlom cez pa Vařenú omáčku balíme do nádoby, veko uzavierame.

Pollitrové poháre sterilizujeme vo vriacej vode 10 minút, 15 minút. Cork pevne uložte na tmavom a suchom mieste, umiestnenom mimo batérií ústredného kúrenia. Takéto polotovary sú dokonale uložené v obyčajnom mestskom byte.