Teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou

26.01.2019 Vidiecka kuchyňa

Do kategórie teplých šalátov patrí akýkoľvek šalát, v ktorom je aspoň jedna zložka pečená, vyprážaná, dusená, varená a pridávaná k iným výrobkom teplá alebo horúca. Môže to byť vyprážané mäso, kuracie mäso, pečeň, pečená alebo dusená zelenina, morské plody.

Veľmi chutný je teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi. V lete alebo na ľahké večerné jedlo sa šalát pripravuje z čerstvých paradajok, uhoriek a bylín. Pre dôkladnejšie jedlo alebo v zime sa sada zeleniny zmení. Šalát zvyčajne obsahuje cibuľu, mrkvu a papriku, ako je to v tomto recepte s fotografiou. Táto zelenina sa restuje v oleji, zmieša sa s praženým hovädzím mäsom a rozprestrie sa na vankúši listov šalátu alebo pekingskej kapusty.

Podávajú teplý šalát ako prílohu pre ryžu, zemiaky, cestoviny alebo ako samostatnú misku.

zloženie:

mladé hovädzie alebo teľacie mäso - 200 gramov;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 0,5 hláv;
sladká paprika - 1 ks;
Pekingská kapusta - 5-6 lístia;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
soľ podľa chuti;
čierna a červená paprika (chilli alebo paprika) - každá 0,5 lyžičky.
sezamové semená - 1/3 lyžičky

Ako uvariť teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou

Na prípravu šalátu je lepšie brať mladého mäkkého hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ktoré nebolo zmrazené. Pred krájaním mäso schladíme v mrazničke - ľahšie sa nakrája na tenké tyčinky. Nakrájajte na pláty a potom nakrájajte na prúžky. Dochutíme sójovou omáčkou, korením a soľou. Po zmiešaní necháme marinovať 10-15 minút.

Mrkvu nasekáme tenkými tyčinkami alebo tromi cez kórejský strúhadlo. Na široké pásy nakrájame sladkú papriku, cibuľu nakrájame na tenké perie na výšku.

Opláchneme plátky pekingskej kapusty, odrežeme bielu hustú základňu so širokou žilou. Rozdrvte listy slamkami.

Olej zohrejte, hovädzie mäso a smažte na stredne vysokej teplote rýchlo zo všetkých strán. Vytiahneme lyžičku s drážkou na doske, prikryte.

Do oleja zostávajúceho po vyprážaní mäsa dajte cibuľu. Prechádzame na nízku teplotu bez vyprážania. Pridajte mrkvu, pripravte na polovicu pripravenosti a nechajte ju trochu hustú.

Do panvice nalejte papriku, premiešajte so zeleninou. Pokračujte v smažení až do mäkkého korenia, asi tri až päť minút. Zeleninu môžete zohriať iba tak, aby nezmäkla - napríklad šalát a varí rýchlejšie, zdravšie a nie horšie.

Vráťte hovädzie mäso na panvicu. Zmiešajte so zeleninou, soľou, korením alebo pridajte korenie podľa vašich predstáv. Zahrejte sa na dve až tri minúty.

Posuneme čínsku kapustu na tanier, položíme vyprážané hovädzie mäso a zeleninu na vrchnú časť sklíčka, posypeme sezamovými semienkami a ihneď podávame. Môžete pridať zrnitú horčicu, sójovú omáčku. Bon chuť!