Chrumkavá denná kapusta s mrkvou a cesnakom

25.02.2019 Vidiecka kuchyňa

Varenie tradičného zelia trvá 4-5 dní. Ale zajtra je tu niekedy potrebné uhorky. Kapusta s mrkvou a cesnakom, ktorá sa varí priamo v pohári, vás poteší vynikajúcou chuťou. Morenie prebieha bez zvyčajného kvasenia a predjedlo je veľmi chutné.

Na prípravu občerstvenia podľa tohto podrobného receptu s fotografiou budete potrebovať pevnú vidličku čerstvej zimnej kapusty. Je lepšie vziať hlavy malej veľkosti, pretože väčšie vzorky majú hrubé žily, ktoré je oveľa ťažšie nasekať nožom. Na krájanie je vhodnejšie použiť drvič alebo špeciálne nástroje. Čipy vychádzajú hladké, mierne navlhčené a na dotyk príjemné. Šťavnatá mrkva obohacuje okurky o vitamíny, dodáva ľahkú sladkosť.

Z korenia je vhodnejšie pridať korenený hrášok, podľa vlastného uváženia môžete vziať ďalšie borievky, klinčeky alebo čučoriedky. Pripravte soľanku vopred, aby mohla vychladnúť. Dajte korenie do miešanej zeleniny, ale ak chcete dať predjedlu výraznejšiu, bohatšiu arómu, pridajte korenie do horúcej soľanky.

Poháre dôkladne umyte a vysušte.

zloženie:

biela kapusta - 500 - 600 gramov;
jedlá soľ - 1 polievková lyžica;
mrkva - 1 kus;
stolový ocot 9% - 4 polievkové lyžice;
bobkový list - 1-2 kusy;
granulovaný cukor - polievková lyžica;
nové korenie - 3 hrách;
cesnak - 1 strúčik;
filtrovaná voda - 500 ml.

Ako variť dennú kapustu

Ak je to potrebné, odstráňte vrchné listy z hlavy, odstráňte drobné poškodenia a nečistoty. Nasekajte na tenké prúžky.

Ošúpajte mrkvu, pokúste sa olúpať tenkú vrstvu. Trieť na strednom alebo hrubom strúhadle.

Skombinujte mrkvu s nakrájanou kapustou, pridajte korenie, bobkový list, nakrájaný cesnak, premiešajte prísady. Ak chcete predjedlo s korenistou chuťou, dajte korenie, semená kôpru vložte priamo do nálevu.

Zmiešanú zeleninu vložte do pripravenej nádoby, utesnite maltou alebo tĺčikom, aby ste rozdrvili suché prísady.

Pre marinádu nalejte vodu do vedra a uvarte. Pridajte cukor a soľ, prípadne vybrané korenené korenie. Minimálne zohrejte a varte 5 minút. Potom nalejte ocot a vyberte náplň zo sporáka. Nechajte variť a ochladiť.

Po ochladení soľanky naplňte obsah plechoviek až po krk.

Zatvorte ho pevným vekom a vložte na deň do chladničky alebo suterénu.

Pod vplyvom octu predkrm rýchlo nakladá a získava príjemnú chuť, pričom si zachováva ostré vlastnosti. Pri servírovaní jemne stlačte soľanku alebo zlikvidujte kapustu v cedníku na niekoľko minút. Prílohy zo zemiakov, pečeného mäsa, pilafov - všetko bude na svojom mieste.