Kapustová polievka s kapustou - zber na zimu

8.10.2018 Zimné polotovary

Kapustová polievka s kapustou v pohári je univerzálny prípravok na zimu, ktorý pomôže nielen rýchlo pripraviť výdatný prvý chod, ale tiež doplní dusené mäso, vyprážané mäso alebo len slúži ako predjedlo.

Čerstvá sezónna zelenina je kľúčom k dokonalej chuti tohto obrobku a jednoduchý recept vám pomôže stráviť minimálne veľa času varením a dosiahnuť vynikajúci výsledok.

Kapustovú polievku pripravíme v malých nádobách, aby bolo neskôr vhodné obsah používať.

zloženie:

kapusta - 500 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
paradajky - 400 g;
soľ - 1 polievková lyžica (bez vrchu);
cukor - 2 lyžice;
rastlinný olej - 40 ml;
ocot 9% - 1 lyžica

Ako variť kapustnicu s kapustou na zimu

Vyberte si pevnú a pevnú kapustu. Odstráňte a zlikvidujte horné listy, nasekanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Môžete to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla.

Ošúpajte cibuľu z plev, opláchnite a osušte, nakrájajte na malé kocky.

Mrkvy olúpajte a umyte, osušte, nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle.

Paradajky si vyberajú zrelé, šťavnaté, sladké. Ak je to potrebné, môžu byť ošúpané, potom vyložené do misy kuchynského mixéra, nasekané vysokými rýchlosťami.

Teplý rastlinný olej na panvici, nasekaná mrkva, kapusta a cibuľa. Zeleninu miešajte 15 minút, aby boli mierne dusené, ale nie vyprážané. V žiadnom prípade by sa nemala páliť zelenina, inak bude mať obrobok zlú pachuť. Po pridaní paradajkového pretlaku do kapusty, premiešajte, pridajte soľ a cukor, nechajte 20 minút variť pod vekom.

Po nejakej dobe pridajte ocot na panvicu. Znovu zamiešajte a vypnite oheň.

Balte kapustovú polievku do vopred sterilizovaných plechoviek, vyberte malý objem plechoviek.

Plechovky okamžite zvinte vekom a dno dajte hore, prikryte prikrývkou a nechajte celý deň na pokoji. Ochladený obrobok znovu umiestnite do pivnice alebo špajze.