Veľmi jemný a chutný šalát z labute

10.02.2019 Vidiecka kuchyňa

Šalát „Swan chmýří“ je rýchlo pripravený, vyzerá veľkolepo a chutne skvele: veľmi jemný, šťavnatý, ľahký a zároveň uspokojivý vďaka pridaniu zemiakov, majonézy a syra.

Na rozdiel od väčšiny receptov nemusia byť vrstvy v tomto šaláte zhutňované. Všetky ingrediencie v tomto recepte s fotografiou, s výnimkou Pekingu, kuracieho mäsa a cibule, sa vtierajú strúhaním priamo do taniera alebo misky, pričom každá vrstva je rozmazaná majonézou. Pekingská kapusta sa nakrája na veľmi tenké slamky, ale nemieša sa s inými výrobkami, ale sa vysype zhora a dodáva šalátu vzdušnú.

Aby sa proces prípravy tohto lahodného šalátu vyšľahal na čo najmenší čas, kurča by sa malo vopred uvariť a ochladiť a cibuľa sa musí marinovať v octe, aby sa odstránila horkosť.

zloženie:

varené kurča - 200 g;
varené zemiaky - 3 ks;
vajcia - 3 ks;
cibuľa - 0,5 veľkých hláv;
ocot - 1 polievková lyžica. l;
soľ a cukor - štipka;
Pekingská kapusta - 3-4 listy;
syr - 100 g;
majonéza podľa chuti.

Ako pripraviť šalát z labute

Jemne nakrájajte polovicu cibule, pridajte soľ a cukor, ocot a nechajte marinovať desať minút.

Varte vajcia uvarené na tvrdo, chladné. Rozdeľujeme sa na proteíny a žĺtky. Aby sa šalát stal sviežou, rozštiepime kuracie filé na tenké vlákna vidličkou alebo rukami.

olúpame vajcia, rozložíme mäso na vlákna

Pekingské listy ukladáme do hromady, odrezávame tvrdú bielu časť. Vrcholy sú tenko nasekané dlhou slamkou.

Po príprave všetkých produktov zbierame šalát. Zemiaky vtierajte hrubým strúhaním na tanier alebo misku. Vytlačte cibuľu z marinády, posypte zemiaky.

Rozprestierame kuracie cibule, namažeme majonézou.

Vaječné bielky rozotrite na hrubom strúhadle a nalejte na kuracie filé vo voľnej vrstve. Namažte tiež majonézou.

Šalát posypeme nasekaným vaječným žĺtkom, obalíme majonézou alebo pripravíme majonézovú sieť. Syr syrte jemným strúhaním.

Šalát upravíme pozdĺž okrajov a dáme tvar nízkej kupoly. Pekingskú kapustu posypeme syrovými hranolkami tak, aby tenké reliéfne kučery vytvárali vzdušný efekt. Prikryte, trvajte na tom. Podávajte mierne chladené, ozdobené zelení. Bon chuť!