Šalát z cukety, paradajok, papriky, mrkvy a cibule

3.10.2018 Zimné polotovary

Chutný zeleninový šalát zo svetlej letnej zeleniny sa môže stať plnohodnotným jedlom alebo prílohou. Zahŕňa cukinu, paradajky, papriku, mrkvu a cibuľu. Všetky komponenty sú k dispozícii v sezóne a recept s fotografiami krok za krokom pomôže zavrieť zimné občerstvenie.

Na základe tohto konzervovania môžete variť rôzne polievky a teplé jedlá. Voňavý sladkokysý šalát s vynikajúcou paradajkovou omáčkou sa hodí na zimný stôl.

Mladé cukety s tenkou zelenkavou pokožkou sa nedajú vyčistiť. Zrelé - musí byť vyčistené a prezreté rezané semená.

Je lepšie variť okamžite na panvici, ako je napríklad wok alebo v kotli, a dusiť na rovnakom mieste. Ak nemáte po ruke zeleninu, môžete ju vyprážať naraz a poslať ju do veľkého hlbokého kotla alebo kuracieho mäsa, kde sa bude dusiť šalát.

Rastlinný olej sa používa na vyprážanie minimálne. Zvyšok oleja sa naleje do šalátu.

Čas varenia: 1 h. 45 minút Ukazuje sa, 7-litrové plechovky.

zloženie:

cuketa - 3 kg.,
cibuľa - 1 kg.,
paradajky - 1 kg.,
Bulharský korenie - 1 kg.,
mrkva - 1 kg.,
bobkový list - 4-5 ks.,
cukor - 5 lyžíc. lyžica,
soľ - 3 lyžice. lyžica,
ocot 6% - 3-4 lyžice. lyžica,
cesnak - 1 hlava,
petržlen / kôpor - 10 vetiev,
lusok - 6-7 ks.,
Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka.

Ako pripraviť šalát z cukety, paradajok, papriky, mrkvy a cibule

Nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky alebo nakrájajte na polovičné krúžky. Smažte vriaci olej, kým nie je číry.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte do cibule. Kmeňová zelenina do zlatohnedej.

Cuketu olúpeme a nakrájame na kocky s tvárou asi 1,5 cm, ktorú zložíme na cibuľu a mrkvu.

Sladká paprika na vyčistenie stonky a semien. Každý gombík sa najlepšie snaží o ostrosť, pretože sa môže stretnúť s nadmerne opelenými horkými vzorkami. Nasekané korenie nakrájame na slamky široké asi 1 cm a pošlite na inú zeleninu.

Kocky paradajok a cesnaku cez tlač. Chop greeny. Pridajte tieto a zvyšné šalátové prísady (soľ, korenie, ocot, zvyšné maslo) do kotla a nechajte ich variť asi hodinu pod vekom.

pridajte paradajky, cesnak, bylinky a ďalšie prísady

Pripravený zeleninový šalát zabalte do horúcich sterilizovaných pohárov a prevarte prevarené viečka. V banke by malo byť trochu prázdneho miesta.

Ošetrenie za horúca otočte na kryty a zabalte ho hrubou prikrývkou. Po dni, keď sú banky úplne vychladené, položte šalát na chladné, tmavé miesto na zimné skladovanie. Po týždni sa oplatí skontrolovať, či je pohár opuchnutý.