Donskoy šalát s paradajkami a uhorkami na zimu

6.11.2018 Zimné polotovary

Ak chcete, aby bol váš stôl v zime plný zeleniny, musíte ich konzervovať. Bude to doplnok ku každému jedlu a predjedlo pre silné nápoje. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie sú šaláty z paradajok a uhoriek. Ukázali sa nielen chutné, ale aj šťavnaté. Práve uhorky a paradajky sa považujú za najlepší duet na zimnú ochranu. Môžete samozrejme hodiť najrôznejšie celé paradajky a uhorky, ale vo forme šalátov sú omnoho zaujímavejšie a chutnejšie.

Mnoho ľudí pozná šalát s názvom „Don“, niekto ho pripravuje už mnoho rokov a niekto to vyskúšal na večierku. Pri príprave tohto prázdneho miesta na zimu existuje veľké množstvo variácií, takže budete mať možnosť experimentovať a vybrať si recept, ktorý sa vám najviac páči.

Dnes pripravíme jednu z týchto variácií, a to šalát Donskoy s červenými paradajkami a uhorkami.

zloženie:

červené paradajky - 0,5 kg;
uhorky - 1 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
sladká paprika - 0,3 kg;
mrkva - 0,3 kg;
rastlinný olej - 50 gramov;
stôl 9% ocot - 50 gramov;
soľ - 25 gramov.

Ako variť šalát Donskoy s paradajkami a uhorkami

Ak chcete začať, umyte všetku zeleninu, pridajte všetku prebytočnú vodu. Cibuľu očistíme, odrezáme chvosty z uhoriek a odrežeme stonku z rajčiaka. Nakrájame uhorky na tenké plátky, paradajky na plátky a cibuľu na polovičné krúžky. Dáme zeleninu do nádoby.

Vyčistíme papriku, vytriasneme semená a nakrájame na prúžky strednej hrúbky.

Ošúpajte mrkvu z kôry a nakrájajte na tenké kruhy. K šalátu sa pridá koreňová zelenina.

Šalát ochutíme soľou, premiešame tak, aby sa šťava nezačala zeleniť.

Nalejte olej a ocot a znova premiešajte. Šalát necháme v tejto podobe na stole a čakáme, až sa na dne objaví veľa šťavy. Po 30 minútach sa šalát mierne marinuje a zelenina vylučuje šťavu.

Šalát sme dali do čistých pohárov spolu s výslednou šťavou. Dali sme do hrnca na sterilizáciu mierne teplou vodou. Uistite sa, že pod nádobu vložte kúsok mäkkej handričky, aby pri zahrievaní nádoba nepraskla. Keď sa voda na panvici povarí, zistíme ju po dobu 15 minút a šalát sterilizujeme v tejto forme.