Voňavé pikantné uhorky s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie na zimu - neporovnateľný recept

2.08.2018 Zimné polotovary

Univerzálny predjedlo na alkoholické nápoje, horúce z hydiny, mäsa, rýb a všetkých možných príloh - nakladaná zelenina, nakladaná a nakladaná zelenina. Náš krok za krokom recept na nakladané uhorky s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie na zimu navrhuje doplniť zásoby zimných prípravkov voňavými, elastickými a pikantnými nakladanými uhorkami. Okrem hlavnej sady zvýrazňovačov chuti a arómy pridávame aj svetlú mrkvu a fialovú alebo cibuľu. Nakrájame zeleninu (uhorky + mrkva) v kruhoch tak, aby ste po odvarení nádoby mali okamžite po ruke plný nakladaný šalát. Pripomeňte, že pri dlhodobom skladovaní sú všetky nádoby (poháre s vekom) predsterilizované: najprv sa umyjú sódou, dôkladne sa opláchnu a potom sa uchovávajú nad parným kúpeľom, v peci alebo v mikrovlnnej rúre.

Čas varenia: 30 minút / Počet porcií: objem 550 ml / Kalórie na 100 g: 257 Kcal

Prísady do nakladaných uhoriek:

uhorky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 5 zubov;
ocot 9% - 1 lyžica. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 lyžica. l.;
horčičné semienka - 10 ks;
hrášok čierneho korenia - 5 ks;
nové korenie - 3 ks;
klinčeky - 3 ks;
bobkový list - 1 ks;
kôpor - „dáždnik“, ríbezľový list, greeny (petržlen, kôpor) - podľa chuti.

Ako variť nakladané uhorky s mrkvou a cibuľou

Na spodok čistej a sterilizovanej nádoby dajte čisté vetvy kôpru, petržlenu a niekoľkých olúpaných strúčikov cesnaku.

Ďalej vložte šťavnatú cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo perie.

Ak sú uhorky pomalé, dehydratované, nechajte 1-3 hodiny v miske so studenou vodou - predtým, ako si umyte a odrežte „zadočky“. Silné uhorky, umyté, sušené, rozdelené do kruhov s hrúbkou asi 0,5 cm. Položíme na cibuľu s bylinkami.

Odstráňte vrchnú vrstvu z čistej mrkvy, nakrájajte trochu tenšiu ako uhorky. Pridajte do pohára.

Nalejte vriacu vodu na vrchol. Nastriekajte veko (nie je vzduchotesné), nechajte 10 minút na pare.

Zároveň pripravujeme marinádu na uhorky s mrkvou a cibuľou. Varíme 350 - 400 ml vody spolu s pikantnými a trieslovými prísadami, cukrom a soľou. Snažíme sa upraviť dávkovanie korenia. Po uvarení povarte asi päť minút, vyberte zo sporáka a nalejte do časti octu.