Paradajky v jablkovej šťave

30.09.2018 Zimné polotovary

Dokonca aj známe výrobky môžu prekvapiť. Ak chcete ochutnať nezvyčajnú chuť, odporúčame pripraviť paradajky v jablčnej šťave. Kyselina obsiahnutá v jablkách úspešne nahrádza obvyklý ocot a cukor. Konzervovaná zelenina nemá takú ostrú chuť a predjedlo sa skladuje tak dlho. Šťava by mala byť čerstvo vylisovaná. Môžete použiť zakúpené, nekalarizované, ale bez vlákniny. Paradajky je lepšie zvoliť zrelé, ale husté. Toto je veľmi obľúbený recept na konzervovanie paradajok na zimu a výsledkom je olíznutie prstov.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút. Ukázalo sa - 5 plechoviek po 0,5 l.

Prísady na konzervovanie rajčiakov:

paradajky - 2 kg;
jablká - 1 kg;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - pár hláv;
hrachový korenie - 2-3 ks.

Ako uvariť paradajky v jablčnej šťave

Jablká umyte, nakrájajte na 4 kúsky a prejdite odšťavovačom. Čerstvá soľ a dajte do mierneho ohňa.

Pripravte plechovky: umyte ich sódou, suché. Do každého dajte greeny, 1 - 2 strúčiky cesnaku a pár hrášku. Môžete pridať čierne korenie a hrášok.

Paradajky dôkladne umyte. Husté ovocie s hustou dužinou, napríklad Chumak, je možné nasekať špáradlom na niekoľkých miestach. Naplňte plechovky paradajkami.

Nalejte vriacu šťavu do pohárov a vložte každú do hrnca s vodou. Keď voda vrie, nechajte ju sterilizovať 5-7 minút. Pred vložením pohára zohrejte vodu 1 až 3 minúty, inak môže sklo prasknúť. Paradajky v jablčnej šťave nie sú dôležité tráviť.

Viečka povarte 5 minút a každú nádobu pevne uzavrite. Obráťte sa hore nohami a zabaľte ho do hustej prikrývky, nechajte ju pomaly vychladnúť. Uchovávajte na chladnom tmavom mieste.

Ak je ktorákoľvek z plechov opuchnutá, proces sa môže opakovať alebo mierne modifikovať. Napríklad vymeňte šťavu alebo pridajte pol porcie soli. Nebojte sa preháňať. Stačí to podpísať a otvoriť ju pár mesiacov po vyhrnutí. Krása paradajok v jablkovej šťave na zimu spočíva v tom, že recept je ťažko pokaziteľný.