Lahodné paradajky z uhorky

12.10.2018 Zimné polotovary

Veľa nakladaných paradajkových receptov obsahuje cibuľu, mrkvu alebo papriku. Ale nie každý miluje chuť, ktorú zelenina dáva do nálevu, a ak dávate prednosť aj tomu, aby rastlinné prísady neprerušovali chuť marinády, pripravte paradajky na zimu podľa tohto receptu.

Vďaka pikantnej zeleni, cesnaku, petržlenu a paprike sa soľanka stáva veľmi chutnou! Nie je korenistá a málo korenistá, skôr nasýtená, nasládlá a mierne kyslá a samotné rajčiaky sú sladké.

V mnohých ohľadoch chuť stále závisí od odrody paradajok, ktoré ste vybrali na konzervovanie. Ak dostanete ružové alebo červené ovocie s ostrým vrchom, kupujte bez váhania - vždy sú sladké a veľmi chutné. V marinovanej podobe, len prejedanie!

zloženie:

stredne veľké paradajky - 1 kg;
cesnak - 4 - 6 zubov;
Capsicum - 2 krúžky;
Lavrushka - 2 listy;
čerstvý kôpor s dáždnikmi - 2 stonky;
zelený zeler alebo petržlen - 2 - 3 konáre na jar;
voda - 1 liter;
stolová soľ - 1 polievková lyžica. l. bez kopca;
kyselina citrónová - na špičke čajovej lyžičky na jar;
cukor - 5 lyžíc. l;
lusok - 6-8 ks.

Ako pripraviť sladké paradajky s lahodnou uhorkou

Rajčiaky triedime podľa veľkosti a stupňa zrelosti: na dno dáme väčšie a hustejšie, na vrch položíme mäkšie a menšie. Opláchnite pod studenou vodou. Pre čo najlepšiu penetráciu marinády je možné najhustejšie paradajky nasekať blízko stonky.

Do pohárov s obsahom jedného litra dáme pikantné prísady: bobkový list, chilli a hrášok, kôpor, cesnak.

Paradajky naplňte pevne, zatrasením pohárov. Hádzať strúčik cesnaku na vrchole, položte vetvičky zelene.

Varte vodu. Naplňte plechovky po dobu 15 minút, nechajte paradajky prevariť.

Opatrne vypustite vodu späť do vedra. Zmerame objem, doplníme jeden liter alebo dva - podľa toho, koľko paradajok hodíte.

Do vody pridajte soľ a cukor, nechajte marinádu prevariť a niekoľko minút variť.

Ku každej nádobe pridávame kyselinu citrónovú - nahradí ocot a prispeje k zachovaniu polovýrobkov.

Paradajky nalejte vriacou marinádou. Nalejte opatrne, aby sa rajčiny nerozstrekli a nepoškodili. Prikryte vekom a okamžite hermeticky rolujte.

Po uzavretí dajte plechovky na barel, hodte naň teplú prikrývku alebo ju zabalte do froté uterákov. Po dni sa banky ochladia a môžu byť prenesené do skladu. Veľa šťastia s vašimi výrobkami!