Paradajky s paprikou v paradajkovej omáčke
Paradajky s paprikou - lahodná zeleninová pochúťka, ktorá je najlepšie pripravená na zimu na jeseň, keď zelenina dozrie na lôžkach v otvorenom teréne. Na nalievanie môžete použiť hotovú paradajkovú šťavu bez soli alebo nakrájať paradajky v mixéri, prevariť a pretlačiť hmotu cez sito. V každom prípade je obrobok tak chutný, že si jednoducho olíznete prsty.
Varenie bude trvať 45 minút.Z ingrediencií uvedených v recepte s fotografiou získate niekoľko pollitrových plechoviek.
zloženie:
- paradajka - 1 kg.,
- sladká paprika - 1 kg.,
- paradajková šťava (bez soli) - 1 l.,
- soľ - 30 g.
- granulovaný cukor - 60 g.,
- červená paprika podľa chuti.
Ako pripraviť paradajky s paprikou
Papriky sa olúpajú, premyjú sa struky. Buničina sa rozreže na prúžky alebo štvorčeky.
![nasekaná paprika](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-3-450x300.jpg)
Nasekanú papriku dáme do vriacej vody, po dobu 5 minút ju pridáme na sito. Takže korenie zmäkne, bude ľahké vložiť do pohárov.
![bieliť](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-4-450x300.jpg)
Nalejte vrúcu vodu do misy, hodte malé paradajky, nechajte pol minúty. Zelenina by sa mala ošúpať v malých dávkach, aby voda ostro nevychladla.
![nalejte paradajky vriacou vodou](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-5-450x300.jpg)
Z vriacej vody prevádzame paradajky do studenej vody. Potom vyberte kožu ostrým nožom.
![šupka a stopka](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-6-450x300.jpg)
Na dno čistej, pasterizovanej nádoby sme položili blanšírovanú papriku. Naplňte nádobu asi do polovice.
![dajte korenie do pohára](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-7-450x300.jpg)
Zostávajúce miesto v banke je plné olúpaných paradajok.
![dajte paradajky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-8-450x300.jpg)
Paradajkovú šťavu bez soli nalejeme na panvicu, zalejeme cukrom a stolovou soľou, podľa chuti pridáme mletú papriku. Dajte šťavu do varu, povarte ju 5 minút.
![šťavu prevarte](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-9-450x300.jpg)
Nalejte vriacu plnku do pohárov so zeleninou, doplňte na vrchol.
![nalejte zeleninu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-10-450x300.jpg)
Zatvoríme plechovky, položíme uterák do hlbokej panvice a nalejeme horúcu vodu (asi 50 - 60 stupňov).
![sterilizujte poháre](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-11-450x300.jpg)
Ohrievame vodu na teplotu 85 stupňov, pasterizujeme pollitrové poháre po dobu 20 minút. Aby voda nekorela, pravidelne pridávame studenú vodu.
Dostaneme plechovky s kliešťami, pevne priskrutkujeme, otočíme krk dole na veko.
![preklopte na krytie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-12-450x300.jpg)
Ochladené polotovary sa odstránia v chladnej a tmavej miestnosti. Takto konzervovanú zeleninu je možné dokonale skladovať 1 až 3 roky v chladnom suteréne.
![hotové občerstvenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-13-450x300.jpg)
![papriky a paradajky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-s-percem-2-450x300.jpg)