Nakladané chilli papričky na zimu
Nakladané chilli papričky na zimu - horúci predjedlo feferónky s cesnakom v marinádovom dresingu z olivového oleja a vínneho octu. Tento pikantný polotovar sa ukazuje tak lahodný, že si jednoducho olíznete prsty.
Chilli odrody sú rôzne. Niektoré sú také „zlé“, že na prácu s nimi je lepšie používať lekárske rukavice.
Zber papriky je jednoduchý. Blanch najprv, aby bol kujný. Potom ju naplňte vriacou marinádou a sterilizujte tak, aby boli obrobky doma dobre uchované.
Viac informácií o procese varenia sa dozviete z receptúry pomocou fotografií krok za krokom.Čas varenia: 25 minút. Množstvo: 1 plechovka s objemom 350 ml.
zloženie:
- červená paprika - 250 g;
- cesnak - 1 hlava;
- olivový olej - 30 ml;
- vínny ocot - 30 ml;
- jedlá soľ - 6 g;
- voda, pár listov petržlenu alebo zele
Ako pripraviť nakladané chilli papričky na zimu
Vyberáme malé chilli struky bez známok kazenia a poškodenia pokožky, elastické, so stopkami.
Nezáleží na farbe korenia pre obrobok, vhodná je aj zelená.
![chilli](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-1-450x300.jpg)
Na strukoch sme odrezali červené výlevky a zelené chvosty. Odrezali sme nosy tak, aby sa korenie naplnilo najskôr vodou, potom marinádou. Celé, neprepichnuté alebo neostrihané tobolky sa vznášajú na veku.
![ozdobné papriky a culíky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-2-450x300.jpg)
Spracovanú zeleninu vyhoďte do duseného mäsa s vriacou vodou, povarte ju 5 minút, vyberte z tepla. Uzavrite guláš s vekom. Nechajte pôsobiť v horúcej vode po dobu 5-7 minút. Čas závisí od hrúbky buničiny. Struky s tenkými stenami zjemňujú rýchlejšie.
![varíme korenie v panvici](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-3-450x300.jpg)
Hádzať korenie na sito, pretrepať tak, aby z neho vytiekla voda.
![odhodiť do sita](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-4-450x300.jpg)
Ošúpajte šupku z cesnaku. Zuby sú rozdelené na dve polovice.
![olúpeme a nasekáme cesnak](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-5-450x300.jpg)
Naplňte čistú suchú nádobu chilli a cesnaku. Nalejte studenú vriacu vodu.
![šalát z chilli a cesnaku](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-6-450x300.jpg)
Nalejte vrúcu vodu do duseného mäsa, nalejte 60 ml vody (4 polievkové lyžice). Do vody nalejte vínny ocot a olivový olej, nalejte stolovú soľ. Hádzať pár zelených listov petržlenu alebo zele
Výplň varte 4 minúty pri miernom ohni.
![marináda](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-7-450x300.jpg)
Nalejte vriacu marinádu do pohára z chilli na plecia, aby zelenina po vyliatí úplne zmizla.
![marináda z korenia](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-8-450x300.jpg)
Pevne priskrutkujte. Pasterizujeme pri teplote 80 stupňov Celzia 14 minút alebo sterilizujeme vo vriacej vode 9 minút.
Viečka pevne utesňujeme. Otočte nádobu hore nohami.
![zatvorte a otočte nádobu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-9-450x300.jpg)
Ochladené polotovary sa odstránia v tmavej a suchej miestnosti.
![varené chilli](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/perec-chili-10-450x300.jpg)