7 chutných receptov kórejskej uhorky na zimu

Tí, ktorí radi experimentujú s výrobkami, by mali na zimu variť uhorky kórejského typu. Chrumkavé mladé uhorky sú dokonale kombinované s horúcim korením a vôňa v kuchyni ich robí neobyčajnými. Predjedlo možno pripraviť podľa najchutnejších receptov za pár minút od improvizovaných produktov.

Metódy varenia

Zloženie kórejského občerstvenia vždy zahŕňa horúce korenie: cesnak, korenie, horčica. Môžete si vziať hotový kórejský dresing, s ktorým proces varenia trvá 2 - 3 minúty. Hotový šalát je možné jesť nasledujúci deň, zelenina rýchlo absorbuje chuť a vôňu korenín. Predjedlo skladujte iba na chladnom mieste: v chladničke, pivnici, suteréne alebo v komore. To môže stáť až 1 rok, zatiaľ čo chuť uhoriek iba zosilnie a je viac nasýtená korením.

Žiadna sterilizácia

Môžete zanedbať sterilizáciu obrobku a šalát zabaliť do čistej suchej nádoby. Pred tým sa nádoba premyje sódou a utrie dosucha. S cieľom predĺžiť trvanlivosť hotového výrobku sa do prípravku pridáva malý ocot.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg uhoriek strednej veľkosti;
• 200 g mrkvy;
• 2 lyžice 9% ocot;
• granulovaný cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• strúčiky cesnaku - 5 - 6 ks;
• paprika - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• koriander - ½ lyžičky

Príprava:

Špičky sú odrezané od uhoriek a nakrájané na tenké pozdĺžne prúžky. Pokožku nemožno odstrániť. Nasekané prúžky sa umiestnia do pohára.

Olúpajte a nasekajte mrkvu na strúhadle a nakrájajte ho nožom, aby ste vytvorili dlhé palice. Pošlite mrkvu na uhorky a premiešajte.

Cesnak a korenie sú nasekané nožom a poslané na už pripravenú zeleninu. Do oleja sa pridá korenie, naleje sa do obsahu nádoby a premieša sa.

Na konci varenia sa ocot naleje, rovnomerne rozloží v nádobe, zvinie plechovky s viečkami a odloží na uskladnenie.

Mrkva zadarmo

Môžete odmietnuť pridať mrkvu, zatiaľ čo chuť a kvalita občerstvenia sa vôbec nezhoršuje. Mrkvu môžete nahradiť inou zeleninou, napríklad baklažánom. Sú vynikajúce pre uhorky a dodávajú predjedlu extra pikant.

zloženie:

• uhorky - 1, 1,5 kg;
• baklažán -2 ks. stredná veľkosť;
• 2 lyžice Tankovanie v Kórei;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• na vetvičke kôpru a petržlenu;
• 2 lyžice rastlinný olej;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica cukor.

Príprava:

Lúpať baklažán a nakrájať na plátky. Bez pridania oleja sa plasty mierne vyprážajú na miernom ohni, až kým sa neuvaria. Zároveň by zelenina nemala strácať tvar a byť príliš mäkká. Plast nakrájajte podlhovastými prúžkami dlhými 3 až 3 centimetre a vložte do hlbokej šálky.

Uhorky sa nakrájajú na prúžky a odosielajú sa do baklažánu. Obsah šálky posypte kórejským dresingom, vytlačte cesnak a nalejte sójovú omáčku.

Rastlinný olej sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, cukor sa v ňom rozpustí. Nalejte olej do zeleniny a premiešajte.

Posledným krokom pri varení je pridanie zeleniny. Rozdrví sa a posype ľahkým jedlom a potom sa premieša. Celý šalát sa prenesie do nádoby a sterilizuje sa 5 až 10 minút vo vriacej vode. Horúci predjedlo sa uzavrie vekom, nádoba sa prevráti a nechá sa vychladnúť.

Rýchlo na zimu

Päťminútový recept vám pomôže pripraviť desiatu za pár minút. Odporúča sa používať kórejský dresing, ale ak tomu tak nie je, potom zoberte suchú papriku a cesnak.

zloženie:

• mladé uhorky - 1 kg;
• sójová omáčka -1 lyžica;
• ocot 6% - 2 lyžice;
• 1 polievková lyžica Kórejské korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica rastlinný olej;
• 1 lyžička cukor.

Príprava:

Uhorky šupky sa umyjú a sušia na uteráku. Potom sa špičky nakrájajú a nakrájajú na tenké prúžky, nakrájané uhorky sa prenesú do šálky.

V inej miske zmiešajte maslo s korením a cukrom. K zmesi sa pridá ocot a sójová omáčka. Na konci varenia stlačte cesnak a masu nalejte do uhoriek.

Šalát by mal stáť pri izbovej teplote po dobu 2 až 3 hodín, potom sa prenesie do nádoby a vloží sa do rúry na teplotu 80 stupňov na 10 minút na sterilizáciu.

Keď sa občerstvenie ochladí, uzavrie sa vekom a odošle sa na uloženie do chladničky. Vzorku je možné odobrať druhý deň. Obsah otvorenej plechovky sa uchováva v chladničke najviac jeden mesiac.

Olíznite si prsty

V recepte sa okrem uhoriek používa mrkva a paprika. Táto kombinácia zeleniny dodáva hotovej miske bohatú chuť, ktorá je zvýraznená ostrými tónmi cesnaku a iného korenia.

zloženie:

• 4 kg uhoriek;
• 3-4 stredná mrkva;
• 3-4 papriky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 red hot chili pepper;
• 4 lyžice sójová omáčka;
• 50 ml octu 6%;
• 2 lyžice cukor;
• 2 lyžice soľ;
• 2 lyžice koriander;
• 7-8 strúčiky cesnaku.

Príprava:

Na varenie sa používa veľká šálka, je však tiež vhodná hlboká panvica. Uhorky, paprika a mrkva sa postupne delia na prúžky.

Pripravte plniacu zmes. Na panvici zohrejte olej do takého stavu, že sa na jeho povrchu vytvorí modrá hmla. Teplo sa vypne, do oleja sa primieša korenie a sójová omáčka s octom.

Cesnak a chilli papričky sa nakrájajú na malé kocky, odošlú sa na maslo, opäť sa premiešajú a zelenina sa ochutí v panvici.

Šalát zabalte do pohárov a sterilizujte ho 10 minút vo vriacej vode. Potom zaklopte viečka.

Pred podávaním šalátu musíte stáť najmenej 3-4 dni na chladnom mieste, aby sa všetky ingrediencie zmiešali tak, ako by mali.

S horčicou

Horčica dodáva uhorkám ďalšiu príchuť. Prášok alebo pripravené korenie môžete použiť v skúmavke. Prísnosť horčice je prispôsobená vašim predstavám. K horčici môžete pridať trochu koreňa chrenu.

zloženie:

• uhorky -1,5 - 2 kg;
• 1 polievková lyžica silná horčica;
• 2 lyžice sójová omáčka;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica granulovaný cukor;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 2 lyžice rastlinný olej;
• 2 lyžice 6% ocot;
• chilli papričky;
• ½ lyžičky koriander.

Príprava:

Uhorky šalátové sa dobre umyjú pod vodou a potom sa nakrájajú na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Nasekané uhorky sa prenesú do hlbokej šálky.

Rastlinný olej sa mierne zahreje na mierne teplo a pridá sa k nemu cukor, soľ a sójová omáčka. 2 minúty po stálom miešaní nalejte ocot a stlačte strúčiky cesnaku. Zmes ochutíme koriandrom a horčicou.

Odstráňte semená z chilli papričky a jemne nasekajte kožu na kocku. Kocky sa posielajú na uhorky a dresing sa naleje na vrch.

Šalát sa prenesie do pohára na uskladnenie a sterilizuje sa v horúcej vode alebo v peci najmenej 10 minút.

S kórejskými zarastenými uhorkovými koreninami

Zarastené uhorky nie sú vhodné pre nakladané uhorky, z ktorých jeden kórejský desiaty vynikne. Uhorky môžu byť odobraté ľubovoľnej veľkosti - v budúcnosti sa rezajú, takže veľkosť ovocia nehrá žiadnu rolu.

zloženie:

• 2 - 2,5 kg uhoriek;
• 2 lyžiceKórejské korenie (na pikantnú mrkvu);
• 2 lyžice ocot 6%;
• 1 polievková lyžica cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice rastlinný olej;
• banda čerstvej bazalky a kôpru;
• 4-5 strúčiky cesnaku.

Príprava:

Uhorky sa nakrájajú na tenké plátky. Pre pohodlie kruhu môže byť rez do dvoch polovíc. Nakrájané ovocie posun do hlbokej misy.

Jemne nasekané bylinky, pridajte k nemu nasekaný cesnak. Zmes sa mierne prehne s nožom na samostatnú šťavu a poslaný do uhoriek.

V inej miske sa olej mieša s korením a octu. Varené hmotnosť uhorky ochutené bylinkami a cesnakom. Šalát inkubované po dobu 2-3 hodín pri teplote miestnosti so zatvoreným vekom. Po uplynutí doby skladaný predliskov do nádoby a dať do horúcej vody pre sterilizáciu.

Pred podávaním zalejeme zeleninu soľanku z pohára. Vzhľad a chuťové vlastnosti sa predjedlo vyrobené z zarastených uhoriek nebude líšiť od obrobkov z mladých uhoriek.

Na strúhadle

Ak chcete ušetriť čas na sekanie zeleniny, môžete použiť strúhadlo. Ak dôjde k strúhadlo na kórejskom mrkvu, môžete si ju vziať. V ostatných prípadoch zoberte obvyklý hrubý strúhadlo.

zloženie:

• 2 stredná mrkva;
• 1 paprika;
• 6-8 malé uhorky;
• Strúčiky cesnaku 4-5;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 1 polievková lyžica sójová omáčka;
• 1 lyžička granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 3 lyžice rastlinný olej.

Príprava:

Na začiatku prípravy pomocou strúhadla, mletých uhoriek a mrkvy vytlačte šťavu, ktorá sa z uhoriek uvoľní trochu, ale nie úplne. Papriky nakrájané na prúžky a zmiešaný s nakrájanou zeleninou.

Cesnak a chilli rozdrvil s nožom a pridajte do oleja. Olej sa zavádza sójovú omáčku a ocot. Na konci cukru a soli sa pridá a zmes sa mieša až do homogénneho stavu plnenia.

Obvaz sa zmieša so zvyškom zeleniny, niekoľkokrát sa premieša tak, aby všetka zelenina bola v oleji s korením, obal zakryte vekom a nechajte stáť jednu hodinu.

Shift výsledné občerstvenia v nádobe a potom sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút.

 

Tipy a triky

Predlisok bol úspešný a ako hostí a členmi domácnosti, nasledujúce pokyny sa používajú pri varení:

1. Musíte použiť čerstvo uhorky. Majú chrumkavú textúru a krásnu pleť. Roztrhané nakladačky dať do chladničky a varné začať najneskôr do 7 dní.
2. Na varenie sú vhodné plody neštandardného tva Sú nakrájané na plátky, prúžky, kocky.
3. Hlavný bod - pokožka by nemala byť horká. Pred varením je vhodné ovocie ochutnať. Ak je pokožka horká, musíte sa jej zbaviť.
4. Množstvo chilli papričky sa vyberie podľa vášho uváženia. Pretože má prísada veľmi vysokú ostrosť, po jej rezaní si určite umyte ruky, seknú dosku a nôž.
5. Sójová omáčka použitá v receptúrach by mala mať hustú konzistenciu a slanú chuť. Môžete si kúpiť omáčku v obchode, alebo aby sa prášok rozpustil sám.
6. Majte desiatu potrebné v sterilizovanej sklenenej nádobe. Iba za týchto podmienok je maximálna doba použiteľnosti 1 rok. Šalát môžete vložiť do plastovej nádoby na potraviny, zatvoriť veko a vložiť do chladničky. Predjedlo uložené v obale by sa malo zjesť do jedného týždňa.

Kórejské uhorky sú univerzálnou možnosťou občerstvenia a sú vhodné na zdobenie slávnostného stola, ako aj na bežnú rodinnú veče Obstarávanie sa okamžite stane obľúbeným pokrmom, najmä pre ľudí, ktorí milujú všetko ostré a nové. Výborne to s bielym a červeným mäsom, zeleninovými prílohami a na stole vyzerá chutný a veľmi efektívny.