Šťavnaté a chutné plnky pre kapustové koláče
Zdá sa, že jednoduchou záležitosťou je plnenie koláčov kapustou, rôzne ženy v domácnosti môžu mať rôzny vkus a štruktú
Veľmi chutná náplň sa získa, keď kapusta nie je tepelne upravená, bez prebytočnej tekutiny, s miernou kyslosťou.Na varenie zvoľte šťavnaté biele kapusty s tenkými listami. Na zdôraznenie rastlinnej chuti by sa do náplne mali pridať tradičné cibule a mrkva.
Na kyslosť použite paradajkovú pastu, pár lyžičiek kyslej kapusty alebo nejaké nakladané huby.
Je lepšie nepridávať do náplne cesnak, ale hodí sa trochu papriky.
Korenie si môžete vybrať podľa svojich predstáv alebo použiť súpravu ponúknutú v tomto recepte so súpravou fotografií.
zloženie:
- kapusta - 300 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- sladká paprika - 0,5 kusu;
- solené huby (porcini) - 150 gramov;
- bobkový list - 1 kus;
- koriander v zrnách - 0,5 čajovej lyžičky;
- tymián - 0,5 čajovej lyžičky;
- sušená petržlen - 0,5 čajovej lyžičky;
- rasca - 0,5 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, bylinky.
![prísady](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-1-600x450.jpg)
Ako pripraviť náplň na koláče s kapustou
Zelí dôkladne nakrájajte pomocou špeciálneho drviča.
![nasekaná kapusta](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-2-600x450.jpg)
Mrkvová mriežka na kórejskú zeleninu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
![mrkvová mriežka, cibuľa](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-3-600x450.jpg)
Jemne nasekajte korenie.
![nasekané korenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-4-600x450.jpg)
Na panvici dajte cibuľu a mrkvu, kým nie je čistá pri nízkej teplote.
![hádzať cibuľu a mrkvu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-5-600x450.jpg)
Vložte kapustu a pokračujte vo varení, kým nebude mierne zapečená. Občas zamiešajte.
![dajte kapustu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-6-600x450.jpg)
Nasekanú papriku položte na kapustu a pokračujte vo varení pod vekom.
![pridaj korenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-7-600x450.jpg)
Hríby rozomeleme a vložíme do náplne. Varte 3 minúty na miernom ohni.
![dal huby](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-8-600x450.jpg)
Pridajte soľ, korenie, korenie a varte ďalšie 3 minúty pod vekom.
![pridáme soľ a korenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-9-600x450.jpg)
Odstráňte veľké korenie a vložte náplň do misy. Cool, posypeme bylinkami.
![náplň do koláčov je pripravená](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2019/03/nachinka-dlya-pirozhkov-11-600x450.jpg)
Výplň má príjemnú rastlinnú chuť s vôňou korenia a aromatických bylín. Kapusta ukazuje správnu štruktúru, nemá prebytočnú šťavu.
Táto náplň je vhodná pre kvasnice, slané koláče a koláče. Dobré je to s kefírovým cestom. Ak plánujete náplň skladovať, pred vyrezávaním výrobkov pridajte zeleň.