Pikantný marinovaný baklažán s cesnakom a bylinkami

4.11.2018 Vidiecka kuchyňa

Je nepravdepodobné, že by niekto mohol prekvapiť kohokoľvek, kto mu slúži s baklažánom. A práve pred niekoľkými storočiami by tento produkt spôsobil nielen prekvapenie, ale aj negatívnu reakciu - hostia by jednoducho zvážili, že ich chcete otráviť. Ovocie bolo známe ako „jablko šialenstva“. V nezrelých rastlín baklažánu skutočne obsahuje dostatočné množstvo solanínu, čo vedie k vážnym zdravotným problémom. Avšak zloženie užitočných látok, ktoré sú vo baklažáne, je pre organizmus jednoducho neoceniteľné, najmä pre normalizáciu funkcie srdca a žalúdka.

„Malé modré“ sú chutné v akejkoľvek forme, môžu sa variť, pečiť, vyprážať, marinovať alebo jednoducho jesť surové! Chcem vám ponúknuť recept na nakladaný instantný baklažán s cesnakom a bylinkami, ktorý vám môže veľmi dobre pomôcť, ak potrebujete uvariť nejaké mäsové jedlo alebo samostatnú pikantnú desiatu. Jedlo sa získava nenápadnou kyslou ostrou chuťou, veľmi ľahké a príjemné. Okrem toho samotný prípravok netrvá príliš dlho, čo je veľmi dôležité pre akúkoľvek domácnosť.

zloženie:

baklažán - 2 kusy;
kôporky zelené - 10 gramov;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 čajová lyžička;
mleté korenie - 2-3 gramy (štipka);
ocot (9%) - 30 mililitrov;
voda - 45 mililitrov.

Ako uvariť nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami

Nakladané ovocie je mierne dozreté, príliš zrelé baklažány, ako už bolo uvedené, môžu byť nebezpečné a už nie sú užitočné. Zamerajte sa na farbu pokožky - čím tmavšia je, tým lepšia bude chuť ovocia.

Mimochodom, baklažány sa pozoruhodne skladujú až 6 mesiacov v mrazenej alebo sušenej forme a pred varením sa nemusia rozmrazovať.

Baklažán dôkladne umyte tečúcou vodou, strihajte stonky. Kôru neodstránime, pretože ovocie potrebujeme pozerať na celé kúsky v miske, nie variť. Predbežné nasiaknutie na odstránenie horkosti tiež nie je potrebné, v procese tepelného spracovania úplne zmizne.

Opatrne nakrájajte baklažán na malé kocky a nalejte ho do panvice. Môžete ich rozrezať na prúžky, taniere, kruhy - podľa vášho želania.

Zohrievame vodu a nalejeme baklažán. Ľahko soľ (to pomôže odstrániť nepríjemnú horkosť).

Riad s nasekaným ovocím položte na miernu teplotu a varte 5 minút.

Opatrne vypustite tekutinu z panvice cez cedník, nechajte v nej krátko kocky baklažánu, aby sa nechala sklenená voda. Kocky nalejte do smaltovanej (alebo nehrdzavejúcej) misky.

Môj kôpor, jemne nasekáme.

Čistíme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich cez cesnak.