Kapustové kotlety - najchutnejšia možnosť

15.01.2019 Vidiecka kuchyňa

Kapustové kotlety, samozrejme, nenahrádzajú mäso, ale pri zmene stravovania alebo pri nedostatku gramu mäsa budú také recepty veľmi užitočné. Pripravte si kotlety z chudého kapusty alebo s prídavkom vajec, kyslej smotany, majonézy, syra, tvarohu. Môžu sa pečiť v rúre, vyprážať na panvici alebo variť v dvojitom kotli.

V navrhovanom recepte s fotografiou sa kapustové kotlety pripravujú bez mäsa, ale k mletému mäsu sa pridá vajíčko. Ak sa chcete oprieť, vajce vylúčte pridaním polievkovej lyžice krupice. Kapusta je predbežne blanšírovaná na niekoľko minút - taký prípravok ju zjemní a uľaví špecifickej vôni kapusty. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia. Môžete použiť hotovú zmes korenín na zeleninové jedlá alebo pridať trochu korenia, aromatických bylín, chilli, papriky - experiment, hľadajte svoju vlastnú, najchutnejšiu možnosť.

zloženie:

biela kapusta - 350 g;
pšeničná múka - 3 lyžice. l;
vajce - 1 ks;
soľ podľa chuti;
cibuľa - 1 veľká hlava;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
sušené bylinky Provence - 0,5 lyžičky;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
chilli alebo paprika - 2 až 3 štipce.

Ako variť bezmäsité kapustové kotlety

Kým voda vrie na panvici, aby sa zbavila kapusty, pripravíme zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu. Kapusta sa rozdrví tenkou krátkou slamkou.

Kapusta sa vloží do vriacej vody, zníži sa teplo a nechá sa pôsobiť päť minút. Kapusta by mala byť mäkká, ale netreba ju tráviť.

Vypúšťame vodu pomocou cedníka alebo sita, kapusta necháme vychladnúť, aby ste mohli stláčať a nespáliť sa. Alebo posypte studenou vodou a potom stlačte.

Na panvici zohrejte lyžicu oleja. Nalejte cibuľové kocky, nechajte ich prejsť, až kým nebudú mierne opečené.

Vylisovanú kapustu vložte do misy, pridajte vyprážanú cibuľu a rozbité vajíčko. Miešame sa.

Nalejte múku, soľ podľa chuti, korenie podľa receptu alebo pridajte korenie podľa vlastného výbe

Všetky zložky sú dobre premiešané. Mala by sa získať viskózna hmota, ktorá sa nerozpadne na malé kúsky. Ak sa rozpadá, pridajte viac múky.

Po navlhčení rúk studenou vodou vytvárame malé, zaoblené kotlety. Rozložte na horúcej panvici s maslom a opečte na miernom ohni asi tri minúty na každej strane.