Lahodná dusená kapusta s bravčovým mäsom

2.02.2019 Vidiecka kuchyňa

Dušená kapusta s bravčovým mäsom je veľmi populárne jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých krajinách sveta, najmä v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

Hlavnými ingredienciami tohto jedla sú mäso a kapusta. Bravčové mäso s malou vrstvou tuku je ideálne ako mäsová zložka. Vďaka takému mäsu sa jedlo stáva šťavnaté, veľmi chutné a uspokojivé. Počet zložiek v tomto recepte s fotografiou sa môže mierne zmeniť podľa vašich predstáv.

zloženie:

kapusta (bez pňa) - 800 gramov;
bravčové mäso - 400 gramov;
cibuľa - 150 gramov;
mrkva - 150 gramov;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
paradajková šťava - 100 gramov;
granulovaný cukor - štipka;
jedlá soľ - podľa chuti;
mletý čierny korenie podľa chuti;
bobkový list - 1 kus;
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
korenie na mäso - 1 lyžička.

Ako variť dusenú kapustu s bravčovým mäsom

Bravčové mäso s malými vrstvami tuku nakrájané na plátky s veľkosťou asi 3 až 3 centimetre a vložené do panvice alebo duseného mäsa. Smažte na vysokej teplote bez pridania oleja. Ak používate suché mäso, môžete povrch panvice namazať trochou slnečnicového oleja.

Mäso opečte na všetkých stranách až do zlatohneda. Vďaka suchému vyprážaniu pri vysokej teplote je mäso „zapečatené“ a všetky šťavy zostávajú vo vnútri, vďaka čomu je šťavnaté a chutné.

Kocky nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu, pridáme do mäsa.

Zmažte doslova na miernom ohni doslova, kým nebude zelenina mäkká. Je veľmi dôležité neprevariť ich, aby nezačali horieť. V prípade potreby doplňte olej.

Soľ a korenie podľa chuti. A tiež pridajte korenie na mäso.

Nakrájajte kapustu, soľ (dosť 3 štipky) a hnette. Preneste na panvicu a opečte na miernom ohni asi 10 minút, občas zamiešajte a zabráňte spáleniu. Pridajte trochu slnečnicového oleja.

Potom panvicu prikryte, znížte teplo na najtichší a nechajte ju variť asi pol hodiny. Nezabudnite tiež občas zamiešať.

Potom nalejte paradajkovú šťavu, pridajte paradajkovú pastu, cukor, čierne korenie a bobkový list.

Varte asi 10 minút, ale bez veka, aby sa všetok prebytok kvapaliny odparil. Ak je to potrebné, ochutnajte a pridajte soľ.

Dušená kapusta s bravčovým mäsom je pripravená. Ak je horúca, podávajte lepšie. Dusenú kapustu s mäsom je možné servírovať ako samostatnú misku alebo na prílohu zo zemiakov - a preto bude veľmi chutná a uspokojivá.