Cukrová repa na zimu - jednoduchý recept

18.10.2018 Zimné polotovary

Pre zimný kaviár z červenej repy ponúkame jednoduchý recept. Rastlinný kaviár sa v zásade môže pripraviť z akejkoľvek zeleniny. Najslávnejšie je baklažán a tekvica, ale červená repa je omnoho chutnejšia.Tento predjedlo sa ľahko pripravuje: zeleninová hmota sa dusí a potom prechádza cez mlynček na mäso. Počas varenia je dôležité udržiavať jasnú farbu cvikly, pomôže mu oct z jablčného muštu.

Diverzifikujte domáce predvoľby - pridajte tento recept do kolekcie.

Príprava zo zložiek uvedených v recepte bude trvať 45 minút, dostanete dve pollitrové poháre.

zloženie:

varená repa - 1 kg;
cibuľa - 200 g;
zeler - 150 g;
mrkva - 150 g;
paprika - 200 g;
rastlinný olej - 65 ml;
jedlá soľ - 20 g;
granulovaný cukor - 30 g;
jablčný ocot - 50 ml.

Ako variť kaviár z červenej repy na zimu

Jemne nakrájajte cibuľu. Strihajte zelerové stonky na kocky. Zahrejte rastlinný olej, nakrájanú zeleninu vyhoďte.

Mrkvu votrite na hrubom strúhadle, pridajte do cibule a zele

Vymažeme sladkú papriku zo semien, struky umyte tečúcou vodou. Nakrájajte mäso na tenké prúžky, vhadzujte hrniec do cibule, mrkvy a zele

Vyprážajte zeleninu na miernom ohni, kým nezmäkne. Objem zeleniny by sa mal znížiť asi o polovicu.

Peel varené repy, nakrájané na veľké kúsky. Cukrová repa a dusená zelenina prechádzajú mlynčekom na mäso. Vráťte hmotu na panvicu, pridajte stolovú soľ, jablčný ocot a cukor. Priveďte do varu na miernom ohni, teplý kaviár po dobu 15 minút, premiešajte. Rastlinná hmota je veľmi hustá, pri varení nafúka a šplouchá, takže chráňte oči a ruky pred postrekom.

Plechovky a viečka pre obrobok dôkladne umyte tekutinou na umývanie riadu. Nádoby sme nadávkovali vriacou vodou, vysušili v peci pri teplote asi 100 stupňov Celzia.

Balíme kaviár do pohárov, prikryjeme vekom, dáme do nádoby na sterilizáciu.