Kandizované pomarančové kôry - veľmi chutné

17.04.2019 Vidiecka kuchyňa

Kandizovaná pomarančová kôra doma na varenie nie je náročná. Ponúkame recept s fotografiou, podľa ktorej môžete postupne premieňať odpad na príjem!

Z pomarančových a citrónových šupiek sa získajú neuveriteľne chutné kandizované ovocie, ktoré sa dá použiť pri pečení alebo sa dá len uhryznúť čajom.

Je dôležité okamžite pripraviť šupku pomarančov, keďže ovocie sa olúpa, počas skladovania vyschne a bude ťažké ho spracovať - varenie bude trvať dlho.

Príprava bude trvať 120 minút, z ingrediencií uvedených v recepte sa získa 300 g kandizovaného ovocia.

zloženie:

oranžová - 3 ks;
granulovaný cukor - 300 g;
voda - 150 ml;
soľ - 5 g;
citrón.

Ako si vyrobiť kandizované pomarančové kôry

Pred varením dôkladne umyte pomaranče. Citrusové plody sa zvyčajne ošetrujú pesticídmi a ovocným voskom, preto odporúčame šupku očistiť špongiou s abrazívnou vrstvou a saponátom na umývanie riadu. Umyté ovocie sa dôkladne opláchne, olúpa.

Nakrájajte pomarančovú kôru na malé kúsky, vložte do hrnca a nalejte vodu. Priveďte do varu, varte 10 minút. V tejto fáze môžete okrem pomarančových kôstok pridať aj kôry citrónov.

Po 10 minútach dajte kôry do cedníka. Vymeňte vodu trikrát, zakaždým, keď uvaríte a povarte, čím sa zbavíte horkosti a škodlivých látok.

Poslednú vodu je možné mierne osoliť, v nej pečieme asi 30 minút.

Nalejte horúcu vodu do duseného mäsa, nalejte granulovaný cukor, šťavu vytlačte z polovice citróna. Prineste sirup do varu, varte pár minút.

Varené šupky preneste na sirup, privarte do varu, zavrite veko, varte 1-1,5 hodiny.

Ak v šaláte zostáva veľa tekutiny, potom 15 - 20 minút pred varením odstráňte vrchnák a kandizované ovocie varte na malom ohni v dusenom víne bez veka.