Čo variť na Vianoce 2019: recepty s fotografiami

Vianoce sú hlavným sviatkom pravoslávnych Rusov. Pohostinné ženy v domácnosti zavolajú na večeru svoju rodinu a blízkych priateľov. Samozrejme, chcem všetkých prekvapiť svojimi kuchárskymi talentmi a nakŕmiť tých, ktorí prichádzajú. Čo variť na Vianoce 2019, ktoré menu si vybrať? V tom nám pomôžu recepty, ktoré sme vybrali najmä na takúto oslavu.

V dávnych tradíciách sa vianočný stôl skladal z 12 jedál. Hlavným jedlom je vianočná kutya. Musí byť prítomné pečenie a teplo. Pani uvarili pečenú kačicu s jablkami, pečeným bravčovým mäsom, kuracím mäsom, prepelicami. No a samozrejme by sa neobišlo bez dovolenkových šalátov. Po dlhom príspevku sa chcem liečiť tučnými jedlami, pridať korenistú chuť a pikantnosť.

Nasledujúci rok 2019 je symbolizovaný rokom ošípaných, takže varenie bravčového mäsa na Vianoce alebo opustenie tohto druhu mäsa je na vás, drahí kuchári. Ale hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že o Vianociach by mal byť stôl pohostinný, pretože práve na tomto sviatku sa všetci príbuzní zhromažďujú pri jednom stole a uctievajú Ježiša Krista.

Toto je ukážkové menu, ktoré sme pripravili na Veľkú dovolenku:

1. Vianočná kutia.
2. Huby plnené prepeličími vajcami.
3. Jahňacie pečené v tekvici.
4. Zemiakový hrniec s cesnakom.
5. Čokoládový koláč „Brownie“.

Vianočná kutia

Počas pravoslávnych sviatkov sa ako prvý pokrm položí na stôl kutia. Hlavnou zložkou kutie je pšenica, ale v moderných tradíciách sme sa odchýlili od tohto pravidla a už dávno začali používať rôzne plodiny. Náš recept na kutyu je založený na ryži. V kombinácii s hrozienkami, sušenými marhuľami a vlašskými orechmi získava táto misa neuveriteľnú chuť. Takéto chutné „ovesené kaše“ si užijú deti.

zloženie:

• ryža s dlhými zrnami - 1 šálka;
• sušené marhule - 1 hrsť;
• bezsemenné hrozienka - 1 hrsť;
• sušené drieň - 1 hrsť;
• vlašské orechy - 6-7 ks;
• cukor alebo med - 1 lyžica. l.;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vyberáme celé a krásne sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, kornel). Všetko opláchnite a nalejte vriacu vodu. Nechajte to trvať.

• Ryža sa niekoľkokrát premyla vodou. Pošleme ju na panvicu, naplníme ju vodou v pomere 1: 2 (1 diel ryže a 2 diely vody) a pošleme do sporáka na varenie.

• Čakáme na varenie ryže. Po varení vyberte z tepla, prepláchnite sitom pod tečúcou vodou.

• Znovu pošleme ryžu na panvicu a naplníme ju studenou vodou (vo veľkých množstvách). Položili sme sporák na pomalý oheň, čakali sme, až budú obilniny pripravené (asi 20 minút varu). V tejto fáze soľ podľa chuti.

• Ďalším krokom je olúpanie vlašských orechov, vybratie jadier, ich rozdelenie na malé kúsky a sušenie na suchej panvici (asi 3-4 minúty). Vysušené jadrá sa ľahko odlúpnu z horkej šupky.

• Z duseného sušeného ovocia vypustite vodu a vysušte na papierovej utierke. Kocky marhúľ a drieň.

• Hotovú ryžu sme položili na sito a znovu opláchli pod tečúcou vodou. Potom sa všetky prísady (sušené ovocie, orechy a ryža) umiestnia do hlbokej nádoby a zmiešajú sa. Doplňte palivo medom alebo cukrom (podľa vášho uváženia).

• Podávame v krásnej miske. Na slávnostný stôl položíme prvé jedlo.

Ak je to potrebné, môžete pridať kutiu s iným sušeným ovocím alebo čerstvým ovocím, napríklad jablkami, sušenými slivkami. A namiesto vlašských orechov si môžete vziať borovicové oriešky, budú oveľa užitočnejšie.

Možno vás bude zaujímať:

Dušená kapusta so zemiakmi - veľmi jednoduché a chutné jedlo
Dušená kapusta so zemiakmi je jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré si každý deň vychutná ...Čítať celý článok ...

Huby plnené prepeličími vajcami

Pri slávnostnom stole musí byť prítomný originálny a sofistikovaný predjedlo. Šampiňóny plnené prepeličími vajcami - skvelá voľba pre radostnú udalosť. Jedlo sa javí nezvyčajne chutné, voňavé a uspokojivé. Existuje veľa možností na vyplnenie húb, ale sme si istí, že vám a vašim hosťom sa táto metóda určite bude páčiť.

zloženie:

• šampiňóny - 500 gramov;
• prepelica - podľa počtu húb;
• údená klobása - 150 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 gramov;
• majonéza na servírovanie;
• rastlinný olej na vyprážanie zeleniny;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Prvým krokom je umývanie húb dobre pod tečúcou vodou. Vyberte nohu a urobte malé stlačenie pre plnenie.

• Ďalej pristúpime k spracovaniu zeleniny. Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.

• Nakrájajte klobásu na malé kocky.

• Nebudeme vyhadzovať výrobky a huby a nakrájame ich na kocky.

• Prepeličie vajcia nastavené na varenie. Varte tvrdo.

• Zohrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja a začnite vyprážať cibuľu.
• 3-4 minúty po vyprážaní cibule pridajte mrkvu. Vyprážajte zeleninu ďalšie 3 minúty a pridajte klobásu ako ďalší krok.

• Zvýšte teplotu a vypaľujte náplň po dobu 5 minút za stáleho miešania obsahu panvice. Pripravenú výplň položte na tanier, zbavte ju prebytočného tuku a nechajte ju mierne vychladnúť.

• Jemne ochlaďte mleté ​​mäso s čajovou lyžičkou do šampiňónov, aby ste urobili malý šmýkač. Tvrdý syr nastrúhame na jemné strúhadlo a posypeme každou hríbom.

• Zapnite rúru na 190 stupňov. Tam posielame naše huby na pečenie na 20 minút. Vyberieme ju z rúry a necháme mierne vychladnúť. Slúžime k stolu zdobenému polovicami prepeličích vajec.

Možno vás bude zaujímať:

Šalát "Village" so zemiakmi a nakladanou zeleninou
Urobme si dnes šalát Čítať celý článok ...

Jahňacie pečené v tekvici

Tekvica je jednoduchý a cenovo dostupný produkt, ktorý mnohí z nás milujú. S príchodom jesene každá rodina začína variť kašu s tekvicou, upiecť tekvicu v peci s medom. V našom recepte bude tekvica slúžiť ako jedlý hrniec naplnený lahodným baránkom.

zloženie:

• jahňacie mäso - 700 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• červené a žlté papriky - 2 ks;
• soľ, korenie podľa chuti;
• cesnak - 4 strúčiky;
• olivový alebo rastlinný olej na vyprážanie zeleniny;
• tymián - 3-4 vetvy;
• paradajky - 2 - 3 ks;
• malá tekvica - 2 ks.

Spôsob varenia:

• Jahňacie mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte film a prebytočný tuk. Potom mäso nakrájajte na malé kocky.

• Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.

• Zohrejte panvicu, pridajte olivový alebo rastlinný olej (je lepšie používať olivu, pretože jahňacie mäso samo o sebe je veľmi mastným produktom). Mäso opečieme na panvici až do zlatohneda. Pridajte cibuľu a opečte ju ešte 5 minút. Nezabudnite sa hýbať.

• Papriky a papriky. Kocky o veľkosti kúskov mäsa.

• Vložte obsah panvice do nádoby a na tejto panvici opečte korenie. Kombinujte mäso a papriku. Zmiešajte všetko, soľ a korenie podľa chuti. Moje paradajky a nakrájame na kruhy. Ak to nebude fungovať, nakrájame ho krásnymi štvorcami.

• Umyte tekvicu dobre. Odrežte si klobúky. Opatrne odstráňte stred a ponechajte steny „hrnca“ asi 1,5 - 2 cm. Olúpte cesnak a nechajte ho prejsť cez lis. Skombinujte so soľou a korením.

• V prípade cesnakovej zmesi vtierajte tekvica zvnútra. Jedlé hrnce naplňte mäsovou náplňou.Na náplň položte kúsky paradajok a tymiánu tymiánu.

• Tekvicu zakryjeme vekom a predhrievaciu pec okamžite zapneme na 160 stupňov.

• Pečte „hrnce“ 1 hodinu.

Možno vás bude zaujímať:

Šalát Globus - nevyžaduje sterilizáciu a nikdy nevybuchuje
šalát Čítať celý článok ...

Vidiecky zemiak v rúre s cesnakom

Čo by mohlo byť lepšie na prílohu ako zemiaky pečené v peci. Pikantná chuť misky s voňavou chuťou kôry dokonale zapadá do vianočného menu. Zemiaky podľa tohto receptu sa dobre hodia s akoukoľvek omáčkou.

zloženie:

• zemiaky - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• kari, paprika, soľ, čierne korenie podľa chuti;
• sušený kôpor - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Možno vás bude zaujímať:

Do-it-yourself šialene chutné paradajky sušené na slnkuČo variť na Vianoce 2019: recepty s fotografiami5 vynikajúcich šalátov na novoročný stôl 2019

1. Zemiaky umývame niekoľkokrát dobre pod tečúcou vodou. Pečieme to v kôre. Odporúčame používať čistú kefu.
2. Hľuzy nakrájajte na rovnomerne krásne plátky. Pošlite ich do hlbokej nádoby.
3. Pridajte soľ, korenie a kôpor.
4. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte rukami. Všetky korenie a olej by mali byť rovnomerne rozložené.
5. Zapneme rúru na 200 stupňov a medzitým pripravíme plech na pečenie.
6. Zemiaky rozprestierame v rovnomernej vrstve a panvicu pošleme do rúry na 25-30 minút.
7. Zemiaky vyberieme z rúry a skontrolujeme ich pripravenosť. Ak je to potrebné, nechajte ho upiecť ďalších 5 až 10 minút.
8. Podávajte horúce, ozdobené čerstvým kôprom.

Brownie Chocolate Pie

Ak chcete potešiť svoje malé domácnosti a hostí, pripravte tento úžasne lahodný a jemný koláč na Vianoce. Deti budú nadšené sladkou pochúťkou. Vlasť tohto koláča sa považuje za Spojené štáty a Kanadu, ale v Rusku je už mnoho rokov veľmi populárna. Dobre to ide s kakaom, kávou a mliekom.

zloženie:

• maslo - 180 gramov;
• cukor - 280 gramov;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 160 gramov;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• vanilkový cukor - 1,5 lyžičky;
• kakaový prášok - 100 gramov.

Spôsob varenia:

• Rozdrvte maslo cukrom na sviežu konzistenciu.

• Do výslednej hmoty postupne zavádzajte 1 vajíčko, zakaždým rozbíjajte zmes do hladka.

• Teraz zmiešajte suché zložky koláča (kakaový prášok, múka, soľ, vanilkový cukor).

• Suchú zmes pridajte cez sito do zmesi vaječného oleja a neustále šľahajte miešačkou pri nízkych rýchlostiach. Mali by ste dostať krémové cesto.

• Zapnite rúru na 180 stupňov a počkajte, kým sa nezahreje. Pripravíme pekáče. Trochu namažte maslom.

• Jemne nalejte cesto do formy. Vyrovnajte špachtľou, čím získate cesto jednotnú vrstvu. Formulár s cestom posielame do rúry na 25-35 minút. Štandardne kontrolujte pripravenosť koláča - prepichnite ho drevenou tyčinkou. Hotový „Brownie“ by mal byť v strede trochu vlhký. Koláč neprepúšťajte.

• Keď je koláč pripravený, vypnite rúru a otvorte dvierka. Nechajte ho vychladnúť. V tejto podobe sa koláč už môže podávať na stôl, ale môžete ho nakrájať na dve časti a použiť ho ako tortu. Krém sa môže pripraviť podľa štandardného pudingového receptu. Koláč je lahodne jemný, zamatový s príjemnou čokoládovou príchuťou.

Predložené recepty sú ideálne pre slávnostný stôl.Verte mi, aróma jedál nezdrží vaše hostí na prahu po dlhú dobu, len pobežia od vône po stôl a budú sa znovu zabavovať. Vianočné menu bolo zostavené s láskou k našim čitateľom. Oboznámte sa s receptami, prekvapte, liečte sa a vráťte sa k časti nových dobrôt. Veselé Vianoce!