Do-it-yourself šialene chutné paradajky sušené na slnku

Paradajky sušené na slnku sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých talianskych jedál. Môžete si ich kúpiť takmer v každom obchode, ale nie je lepšie variť ich doma? Sú veľmi chutné a čo je najdôležitejšie - neobsahujú konzervačné látky! Pri výrobe sušených paradajok vlastnými rukami nie je nič zložité: podrobný recept s fotografiami vám povie všetky spôsoby varenia.

Aké výrobky sú potrebné

Najlepšie je pripraviť paradajky sušené na slnku na konci leta, keď dozrieva rozmanitosť „smotany“. Tieto paradajky sú mäsité, husté a chutné, nie sú vodnaté a dobre udržiavajú svoj tvar. Majú málo semien a veľa dužiny, takže výsledný produkt nebude suchý.

Prísady pre 5 plechoviek s objemom asi 0,3 l:

• 2,5 kg paradajok;
• 1 liter oleja;
• 10 strúčikov cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• 2 balenia provensálskych bylín.

Paradajky sušené na slnku v rúre

Umyte zeleninu, miesto odstráňte zo stopky. Varené paradajky nakrájajte na polovicu. Vložte ich do rúry na drôtený stojan a pod plech položte pekáč, aby šťava mohla odkvapkať do nádoby. Soľ a varte v peci predhriatej na 60 ° C asi 4,5 hodiny. Mali by byť husté, ale nie mokré, soľ urýchli uvoľňovanie vlhkosti. Ak v rúre nie je žiadny konvektor, pravidelne otvorte dvierka, aby mohla unikať para.

Pri príprave sterilizujte suché poháre, do každého vložte dva strúčiky cesnakového cesnaku, bylinky Provence a paradajky, nalejte do horúceho oleja. Hotové ovocie je ideálne pre šaláty, pasty a koláče, je možné ich skladovať v suchej forme, potom 3-4 dni pred podávaním nalejte olej.

Možno vás bude zaujímať:

Paradajky v snehu s cesnakom
Tento recept dostal názov „paradajky v snehu“, keď sa varí s cesnakom, ktorý je v pohári ...Čítať celý článok ...

Paradajky sušené na slnku v sušičke

Možno vás bude zaujímať:

Do-it-yourself šialene chutné paradajky sušené na slnkuČo variť na Vianoce 2019: recepty s fotografiami5 vynikajúcich šalátov na novoročný stôl 2019

Dôkladne umyte zeleninu, nakrájajte na polovicu. V dobrých mäsových paradajkách musíte semená odstrániť. Položte polovice na drôtený stojan a podľa potreby ich mierne osolte. Sušte 12-18 hodín so sušičkou pri 500 wattoch. Pečené plechy vymieňajte každé 3-4 hodiny a paradajky pravidelne ochladzujte, ak je to uvedené v pokynoch. Keď sú dobre vysušené, vložte ich do sterilizovaných suchých pohárov. Do každej čajovej lyžičky sušených bylín pridajte cesnak. Pred plnením olej zahrejte, ale nevarte.

Nalejte paradajky a zatvorte poháre. Bez pasterizácie sa môžu skladovať v chladničke asi 3-4 mesiace alebo na chladnom mieste niekoľko týždňov, pokiaľ sú úplne naplnené olejom. Ak chcete, aby boli uložené ešte dlhšie, mali by byť pasterizované po dobu 7-8 minút a uložené v komore. Paradajky sušené na slnku sa tiež môžu zmraziť v tesne uzavretých nádobách a 3 až 4 dni pred konzumáciou sa nalejú olejom.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladané paradajky v plátkoch oleja, najlepší recept
Kým úrava zeleniny a šalátov je v plnom prúde, hostesky sa snažia, aby sa ich zásoby diverzifikovali. Ak ...Čítať celý článok ...

Paradajky sušené na slnku

Ovocie nakrájajte na polovice a odstráňte semená. Položte plech na pečenie potiahnutý hliníkovou fóliou, vždy hladkou stranou nahor. Usporiadajte ich pevne, počas sušenia sú výrazne znížené, opatrne posypte soľou. Zakryte ich priedušným grilom a vrstvou gázy - tým získate vynikajúcu ochranu pred všetkými druhmi hmyzu.

Pripravenú panvicu vytiahnite na slnečné miesto.Suché paradajky na slnku asi 5-6 dní, lúče by mali padať na ne po celú dobu. V noci ich prineste domov na suchom mieste. Keď sú pripravené, vložte ich do sterilných suchých pohárov. Pridajte ½ čajovej lyžičky soli do každej nádoby, cesnak podľa chuti, veľkú štipku byliniek Provence. Nalejte zohriatym olejom a sterilizujte 5-6 minút, zakryte viečkami a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Príprava tejto obľúbenej prísady do omáčok a šalátov nezaberie veľa času, dokonca ani pre začínajúcich hostesiek. Na konci leta sú paradajky lacné a môžete sa pripraviť na budúcnosť tohto obľúbeného predjedla na prekvapenie domácich a hostí s chutnými talianskymi pokrmami.