Rozdiely papriky z papriky

3.03.2018 Vidiecka kuchyňa

Diskusia o tom, či paprika patrí k odrodám papriky, už mnoho rokov neprestáva. Každá zo strán nájde veľa argumentov na obranu svojej teórie a všetky budú celkom presvedčivé.

Chcel by som pochopiť situáciu a nakoniec dať všetko na svoje miesto. Hlavnou otázkou, ktorá trápi myseľ mnohých zvedavých kulinárskych špecialistov a záhradníkov, je teda aký je rozdiel medzi paprikou a paprikou a či vôbec existuje.

obsah

1 História papriky a papriky
2 Existuje rozdiel medzi paprikou a paprikou?
3 recenzia

História papriky a papriky

Aby ste opísali úplný obraz a pochopili pôvod vzniku zmätku, mali by ste sa obrátiť na historický odkaz. Christopher Columbus, cestujúci na výlet do Indie, prišiel do Ameriky s cieľom získať čierne korenie a iné koreniny.

Columbus mylne veril, že dosiahol určený cieľ, ktorým bola pôvodne India. Námorník získal zeleninu kultúry nočného mušky. A potrebovali sme ovocie, ktoré rastie na viničoch viniča patriaceho do rodiny paprík. Následne plody, ktoré priniesol Columbus, získali zovšeobecnené meno - capsicum.

Capsicum je rastlina, ktorá si vyžaduje osobitné podmienky pestovania (teplé a dlhé denné hodiny), tak ako pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Dejiny kultúry trvajú viac ako 20 storočí. Má veľa mien, ale existuje jedno hlavné latinské označenie - Capsicum annuum. Celkovo existuje viac ako 700 druhov sladkého a horkého ovocia:

Bulharský (sladká paprika) - odrody majú rôzny tvar, hmotnosť a farbu ovocia. Chuť od najsladších až po stredne korenené. Pohľad je univerzálny pri varení;
červená (horká paprika) - tvar, farba a hmotnosť plodov sú rôzne pre rôzne odrody, chuť je slabá až veľmi pálivá. Pohľad je univerzálny aj pri varení, ale používa sa v malom množstve ako korenie.

Paprika je druh obrovskej a rozmanitej kultúry, rôzne zeleninové korenie. Prvé zoznámenie našich krajanov s kultúrou sa datuje do konca 16. storočia. Nazýva sa to sladké po celom svete, tak prečo sa tu hovorí inak? Väčšina odrôd zeleniny bola dovezená do Ruska z Bulharska, kde sa s úsilím chovateľov vyšľachtilo najväčšie množstvo papriky zeleninovej.

Teraz prejdime k paprike, v skutočnosti ide o korenie vyrobené z rôznych druhov a odrôd kultúry čeľade nočnej. Najčastejšie sa červené, sladké alebo korenené ovocie suší a drví, ale používajú sa aj iné, niekedy aj najostrejšie odrody. Existuje aj žltá, veľmi horiaca paprika, ktorá sa však nepožaduje.

Rôzne odrody papriky sa pestujú v Rusku, na Ukrajine, na Slovensku, v Turecku, Maďarsku a Čile. A rodiskom kultúry je Južná Amerika. Rastlina je trvalka, môže sa vykopať, presadiť do voľne ložených nádob a v zime pestovať doma. Kríky vzpriamené, mäsité ovocie.

Hlavnou krajinou vyrábajúcou papriku je Maďarsko. Práve tam robia najlepšie korenie, ktoré je populárne na celom svete. Celkovo je známych asi 8 práškov papriky maďarskej, bežne používaných pri varení.

Paprika má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Hlavnou výhodou je, že v ovocí je prítomný kapsaicín a lipokain, tieto látky posilňujú imunitu tela, pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi infekciami. Ich hlavnou výhodou je prevencia rozvoja rakovinových buniek.

Existuje rozdiel medzi paprikou a paprikou?

Odpoveď na hlavnú otázku je jednoznačná, neexistujú rozdiely medzi paprikou a paprikou. Sú to len rôzne názvy alebo označenia tej istej rastliny, ktorá patrí do rozsiahleho rodu Capsicum annuum. Rozdiely sú určené iba podľa chuti druhu korenia použitého na korenie.

recenzia

Christina. Veľmi zaujímavé a poučné informácie o tejto téme sa veľmi líšia. Teraz mi bolo jasné, prečo kúpiť rovnaké korenie, niekedy dostanem iné výsledky. Oboznámim sa bližšie s popisom na obale. Moja rodina nemá rada pikantné jedlá. Chcel by som nájsť pikantnú papriku, myslím si, že dáva jedlám špeciálnu piknik a zároveň chýba šťavnatosť.

Denis. Koľko konverzácií o tom. Bol som si istý, že paprika nemá nič spoločné s paprikou, vďaka objasneniu. Nikdy som sa nestretol so žltou paprikou, musíte hľadať v zahraničných katalógoch. Kúpili sme si červený mletý korenie a rozdelili ho na horúce a sladké. Chcel som prekvapiť svoju manželku a dať jej korenie zo žltej papriky.