Bigos poľský - legendárny pokrm
Bigos poľsky - chutné jedlo z kyslej kapusty s mäsom a údeným mäsom, ktoré ste si vyskúšali, sa vám bude páčiť navždy! Aj keď tento recept nepatrí do kategórie rýchlych, niekedy môžete stráviť čas varením, aby ste rozmaznali svojich blízkych niečím chutným, pretože výsledok stojí za to.
Varenie bude trvať 72 hodín. Zo zložiek uvedených v recepte s postupnou fotografiou sa získa 6 porcií.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- biela kapusta - 0,5 kg;
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- údená klobása - 350 g;
- párky alebo párky - 250 g;
- suché biele víno - 200 ml;
- filtrovaná voda - 0,5 l;
- rastlinný olej - 25 ml;
- bobkový list, čierne korenie, koriander, rasca, koriander, soľ podľa chuti.
Ako variť poľský bigos
Pečiacu panvicu položíme na sporák, zavrieme ju vekom, varíme 1 hodinu na miernom ohni.
Mimochodom, ak sa vám nepáči zápach, ktorý sprevádza dusenie kapusty, potom po varení vypustite vodu, opečte kapustu opäť pod tečúcou vodou, nalejte čerstvú vodu, ďalej duste.
Medzitým nakrájajte bravčové brucho na veľké plátky. Vyberte bravčové mäso s vrstvami tuku pre tento recept, takže bude chutnejšie.
Mäso opečieme z obidvoch strán na dobre vyhriatej panvici namaženej rastlinným olejom.
Rezáme veľké párky alebo párky.
Údená klobása nakrájaná na hrubé plátky.
Pridajte vyprážané bravčové mäso na dusenú kapustu.
Potom vložte nasekané tenké slamky čerstvej bielej kapusty.
Pridajte údenú klobásu a párky, zalejeme suchým bielym vínom a podľa chuti soľ.
Pridajte čierne korenie, pár bobkových listov, lyžičku semien koriandra, štipku rasca. Varte na miernom ohni ďalšie 2 hodiny.
Vyberte panvicu na pečenie s bigosom z ohňa, prikryte uterákom a nechajte ju cez noc. Nasledujúci deň prineste bigosy do varu, nechajte ich 5 minút variť a nechajte ich cez noc.
Tretí deň znovu ohrievame jedlo do varu, teraz je všetko pripravené!
Pred podávaním posypte jemne nasekaným koriandrom. Bon chuť k jedlu.
Uverejnil používateľ
Rýchla repa v kórejskom štýle: najchutnejší recept
Slivková marmeláda doma
Hostia potešia šalát s kórejskou mrkvou a pomarančmi - hostia sú prekvapení
Chutný instantná polievka - iba 25 minút
to nie je bigos! je to varená kapusta s veľmi nepríjemným zápachom. Kyslá kapusta sa musí umyť, vylisovať tvrdo a potom všetko dusiť !!!!