Lahodný baklažán v paradajke na zimu

9.11.2018 Zimné polotovary

Dlhoročné skúsenosti s manželkami v domácnosti ukazujú, že je to najchutnejšia kombinácia baklažánu s paradajkami, a preto je s nimi veľa receptov. Dnes považujeme najjednoduchší, dlhodobo známy recept na baklažán v paradajke na zimu.

Čím jednoduchšie je jedlo, tým je chutnejšie. Platí to pre dnešný recept s fotografiami krok za krokom - to je úžasné. Na konzervovanie použijeme obyčajný baklažán s tmavou pokožkou. Ak máte iné baklažány (svetloružové alebo dokonca biele), nezáleží na tom, použite ich. Na poschodí sa prakticky nelíšia.

Napriek tomu, že v recepte sa používa minimálna sada produktov a korenín, je obrobok jednoducho dokonalý a vy už nechcete nič pridať. Nikto nemôže odolať takým vynikajúcim plátkom baklažánu v paradajke.

zloženie:

baklažán - 1 kg;
paradajky - 1 kg;
soľ - 2 čaj l.;
granulovaný cukor - 1,5 čajovej lyžičky. l.;
stolový ocot 9% - 2 čajovej lyžičky

Ako pripraviť baklažán v paradajke na zimu

Umývame baklažány a pripravujeme sa na zber. Keďže máme veľké baklažány, rozrezali sme ich na polkruh. Ak nie je zelenina príliš veľká, nakrájajte ju na celé kruhy. Nie je potrebné lúpať baklažány, inak sa po varení stanú ako ovsená kaša. Pri dnešnom recepte vynechávame čistenie.

Paradajky umyte a pretočte do šťavy. Zeleninu môžete poraziť v mixéri alebo cez odšťavovač. Ak takéto zariadenie nemáte, zoberte ručnú mlynček na mäso a rozotrite paradajky. Ak sa chcete zbaviť semien, utrite zemiakovú šťavu cez sito, dostanete čistú paradajkovú šťavu. Hotovú šťavu položte na sporák, aby sa uvarila, a okamžite ju osolte, pridajte tiež cukor, pretože paradajková šťava má svoju kyslosť. Nalejte tiež do stolového octu.

Keď šťava povarí 5-7 minút, pridajte baklažán a začnite všetko dusiť.

Baklažán dusíme 25-30 minút, za občasného miešania. Nenechajte sa uniesť, inak sa baklažán stane veľmi mäkkým a stratí tvar.

V horúcej forme naplňte poháre baklažánom a naberajte paradajkovú šťavu. Ľahko uťahujte a nádoba je už plná.

Zaskrutkujte viečka a vložte do spálne až do zimy. Vďaka octu bude obrobok trvať až do jari, je však nepravdepodobné, že sa budete držať a nebudete ho jesť skôr.

Tieto baklažány môžete servírovať v čistej forme priamo v banke, alebo si môžete pripraviť aj prílohu. Varené zemiaky sa dobre hodia na zeleninu. Ukázalo sa, že je výdatné a chutné. Bon Appetite!