Adjika z paradajok a papriky (zimná úroda)
Adjika je korenisté, pastovité korenie gruzínskej a abcházskej kuchyne sveta. Dobre to funguje s mäsovými jedlami a hranolkami. Skutočnú adjiku môžete variť ľahko a doma. Okrem toho môže byť skladovaný dostatočne dlho, stačí sa riadiť všetkými pravidlami sterilizácie nádob. Varenie uvarenej adjiky z paradajok a korenia s cesnakom v zime môže byť z akéhokoľvek druhu paradajok, dokonca aj z poškodených a prezretých.
Prísady pre adjiku:
- paradajky - 1000 g;
- Bulharský korenie - 2 - 3 ks;
- feferónka - 0,5 - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 1 gól.
- kuchynská soľ - 25 g;
- granulovaný cukor - 30 - 40 g;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálky;
- stolový ocot - 2 lyžičky;
- pohár = 200 ml
Ukazuje sa, asi 2-2,5 pol litra pohára.
![Zložky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-1-450x300.jpg)
Varenie paradajok a papriky adjika
Moje paradajky, v prípade potreby odstráňte nedostatky. Nakrájame na ľubovoľné kúsky, ale nie príliš malé.
![Nasekané paradajky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-2-450x300.jpg)
Umývame a čistíme mrkvu, bulharskú papriku a papriku, cibuľu. Nakrájajte zeleninu na ľubovoľné plátky. Môžete si vziať viac papriky, všetko záleží na vašom vkusu. Olúpajte cesnak a odošlite do zvyšku zeleniny.
![Zelenina pre adjiku](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-3-450x300.jpg)
Všetko rozmixujte mlynčekom na mäso / mixérom.
![Drvená zelenina](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-4-450x300.jpg)
Potom položte nádobu so zeleninovou hmotou na sporák a varte asi pol hodiny. Zároveň sa premiešajte, aby nedošlo k horeniu budúcej adjiky. Na konci pridáme do zeleniny slnečnicový rafinovaný olej, stolový ocot, granulovaný cukor a stolovú soľ.
![Varenie zeleniny](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-5-450x300.jpg)
Dobre premiešajte a udržiavajte na miernom ohni ďalších päť minút. Adzhichka nalejte do sterilných pohárov. Je lepšie vziať si pol litra, je to veľmi výhodné. Naparené viečka stočíme a v obrátenej polohe necháme vychladnúť.
![Zrolované plechovku](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-6-450x300.jpg)
Takéto uchovanie sa dokonale uloží aj v komore pri izbovej teplote.
![Ready adjika](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/adjika-7-450x300.jpg)