Červený ríbezľ bez sterilizácie na zimu
Trvá najviac pol hodiny, kým sa nezíska bezfarebný džem, pretože sa zberá v zime bez sterilizácie a pochutina sa rýchlo zje rekordne. Sladká a kyslá, nie sladká, priehľadná červená želé je ideálna na pečenie a na ošetrenie čaju. Vyskúšajte to!
zloženie:
- červený rybíz - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,8-1 kg.
Ako urobiť red ríbezle želé
Takúto želé môžete variť z červeného alebo bieleho ríbezle a tento recept je vhodný aj na zber iných druhov bobúľ. Zložte ríbezle v miske a nalejte studenú vodu, počkajte 1-2 hodiny, aby sa malý úlomok umyl z bobúľ a klesol na dno.
![umyte ríbezle](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-1-600x400.jpg)
Nalejte bobule do cedníka a opláchnite znovu pod tečúcou vodou, počkajte, kým všetka tekutina nevypustí. Nie je potrebné triediť ríbezle, oddeliť bobule od zelených chvostov, čo výrazne šetrí čas.
![hodiť ríbezle do cedníka](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-2-600x400.jpg)
Zmerajte požadované množstvo cukru, nalejte ríbezle. Hmotnosť granulovaného cukru sa môže meniť podľa vášho uváženia o 100 - 150 g. Ak sa však konzervovanie skladuje pri izbovej teplote, je potrebné vložiť viac cukru, aby sa nezhoršil obrobok, pretože želé sa upchajú bez sterilizácie.
![nalejte ríbezle s cukrom](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-3-600x400.jpg)
Bobule jemne premiešajte s cukrom a misku nechajte pri izbovej teplote 10 - 15 minút. Počas tejto doby premiešajte 2-3 krát.
![mix](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-4-600x400.jpg)
Táto fotografia ukazuje, ako sa cukor postupne nasýti vlhkosťou - vylúčená ríbezľová šťava.
![nechajte stáť, kým nevystúpi šťava](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-5-600x400.jpg)
Dajte ríbezle zmiešané s cukrom na sporák, zapnite horák pri vysokej sile. Po 2-3 minútach sa budúca želé začne vrieť. Malo by sa neustále miešať s drevenou alebo silikónovou špachtľou.
![dať na sporák](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-6-600x400.jpg)
Po ďalších 2 minútach začnú bobule praskať pod vplyvom silného zahrievania a sirup bude bubliniť a peniť. Hlavnou vecou je zabrániť tomu, aby tekutina pretekala cez okraj, aby ste sa nemohli vzdialiť od kachlí, musíte džem miešať nepretržite a rýchlo. Po približne 90 sekundách intenzívneho miešania sa pena usadí a na sirupe sa objavia veľké bubliny.
![variť ríbezle](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-7-600x400.jpg)
Celkovo by mala ríbezľa stráviť ohňom asi 8 minút. V procese prvého varenia si môžete nastaviť časovač av budúcnosti sa sústrediť na konzistentnosť.
Pripravte si hlboký kontajner a doň vložte kovové sito. Odstráňte želé zo sporáka a nalejte ho do sita. Trieť želé. Koláč zostane v site, ktorý sa dá pridať na kompótovanie alebo želé.
![utrite sitom](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-8-600x400.jpg)
Ale tak jednotné a krásne sa ukazuje želé. Keď je horúca, zabaľte ju do suchých sterilných pohárov. Nechajte poháre bez zakrytia všetkého, kým sa obrobok úplne nevychladne. Keď sa želé ochladzuje, bude silnejšia.
![nechať stuhnúť](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-9-600x400.jpg)
Zahustený obrobok utesnite čistým suchým vekom. Skladujte v pivnici, chladničke alebo špajzi.
![želé pripravené](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-10-600x400.jpg)
Táto želé je ideálna pre sladké ranné sendviče - vyžaduje, aby sa nanášala na chlieb a maslo. Chutné sú aj palacinky, palacinky a palacinky. Môže sa tiež použiť ako náplň do domáceho pečenia, ako vrstva a ozdoba koláčov a pečiva.
![červený ríbezľový želé](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/12/zhele-iz-krasnoj-smorodiny-11-600x400.jpg)
Dajte si pekný čajový večierok!