Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom

31.08.2018 Zimné polotovary

Je to jedna z najjasnejších, najsladších a najobľúbenejších možností konzervácie - vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom na zimu. Recept s postupnými fotografiami je pomerne jednoduchý, nehovoriac o výsledku, je to úžasné. Ukázalo sa, že je tak chutné a aromatické, že je jednoducho nemožné zložiť sa. Baklažán sa dá použiť v rôznych odrodách, existuje veľmi chutný biely baklažán, tiež skvele fungujú.

Ingrediencie pre vyprážaný baklažán:

baklažán - 2 ks;
paradajky - 400 g;
sladká paprika - 1 ks;
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžica;
ocot 9% - 1 lyžica;
rastlinný olej - 80 ml

Proces vyprážania baklažánu s paradajkami a cesnakom

Pripravte všetky produkty na zozname. Umyte baklažán, suchý, orechy. Nakrájajte baklažán na plátky alebo taniere. Ak je modrá horká, namočte ju do slanej vody - 1 polievkovú lyžicu soli na liter vody - 25 minút.

Umyte a vysušte paradajky, nakrájajte náhodne. Miesto rastu stonky v rajčiakoch odstrániť.

Sladká paprika tiež olúpaná zo semien a odstrániť všetky oddiely. Rezané korenie na prúžky. Šupky cesnaku lúpajte paralelne. Podľa potreby môžete pridať horúcu papriku.

V miske mixéra rozdrvte paradajky, papriku a cesnak.

Najskôr osmažte baklažány na panvici do zlate, potom nalejte zmes paradajok a papriky. Do panvice nalejeme soľ a cukor, dobre premiešame. Baklažán dusíme 20 minút.

Na konci varenia pridajte lyžicu 9% octu. Miešajte a zahrievajte ďalšiu pol minútu.

Baklažány zabalte do sterilných pohárov a okamžite ich rozvaľkajte, položte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte ich na jeden deň. Po chvíli premiestnite obrobok do pivnice.