Spôsoby a recepty na solenie masla na zimu doma (+20 fotografií)

Motýle sú považované za jeden z najbežnejších druhov. Nájsť ich nie je ťažké, pretože rastú vo veľkých skupinách a naraz môžete nazbierať pár kíl. Preto musíte vedieť, ako soliť huby masla. Existuje veľa spôsobov, ako nakladať tieto huby, ktoré oslovia všetkých.

Funkcie zobrazenia a užitočné vlastnosti

Motýle sa dajú veľmi ťažko zamieňať s iným druhom, pretože majú charakteristické vonkajšie znaky. Títo predstavitelia patria do rodu tubulárnych jedlých húb, boletovskej rodiny. Ovocná časť huby je veľká.

Čiapka teda môže dorásť až do priemeru 16 cm a má polkruhový tvar, ktorý sa v priebehu času mení a stáva sa viac vtipným s okrajmi otočenými smerom von. Sliznicový povrch, vďaka ktorému dostali svoje meno. Sliznica sa ľahko oddelí od dužiny plodnice. Farba sa mení od tmavo hnedej po olivovú alebo žltú so šedým odtieňom.

Noha je vysoká, v priemere 12 cm, obvykle ľahšia ako klobúk, môžu byť prítomné žlté a sivé odtiene. Má valcovitý tvar a biely prstenec. Na zadnej strane čiapky je trubkovitá časť svetlo žltej farby. Huba je veľmi mäkká a šťavnatá. Tento druh sa vyznačuje tvorbou mykorhízy s ihličnanmi.

S ropníkom sa môžete stretnúť od polovice júna do konca novembra. Huby dávajú prednosť piesočnatej pôde v lesoch akéhokoľvek typu. Rastú veľmi často v blízkosti brezy, borovíc, dubov.

V ľudovom liečiteľstve sa používajú ako odvar na liečbu dny. Konzumujú sa v potrave, olúpané z klzkej kože.

Príprava oleja na morenie na zimu

Pred priamym prechodom k soleniu musia byť plody pripravené na tento proces. Najskôr je potrebné vybrať zozbierané ovocie a poškodené časti ovocia zlikvidovať.

Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Klobúk by nemal mať fialový odtieň, jeho spodná časť by mala mať špongiovitú štruktúru, noha by mala mať biely prsteň s fialovým odtieňom. Práve tieto odrody sú skvelé na solenie. Odborníci tiež odporúčajú vyberať iba plody malých veľkostí.

Po výberovej fáze sa všetky huby odlúpnu z lepivého filmu, pretože má horkú chuť a môže úplne zničiť jedlo. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú namočiť olej pred čistením, pretože to môže len skomplikovať tento proces. Olej dokáže ľahko a rýchlo absorbovať vodu, takže opuchnuté časti ovocia budú veľmi ťažko čistiteľné.

Odborníci odporúčajú namazať čepeľ kuchynského noža a rúk malým množstvom oleja, aby pri odstraňovaní fólie nezmizli. Na správne odstránenie lepivej fólie sa zachytí čepeľou na jednej strane a natiahne sa na seba. Pred odstránením filmu nie je možné ovocie umyť, pretože väčšina zvyškov sa tým vyčistí.

Po vyčistení je tiež potrebné triediť. Veľké ovocie si preto vyžaduje viac času na solenie, pretože sa pripravuje samostatne alebo jednoducho nakrájame na kúsky. Na prípravu nakladaných uhoriek sa používajú iba klobúky veľkého ovocia a z nôh sa dá pripraviť vynikajúci hubový kaviár.

Ako soliť olej na zimu?

Existuje veľa spôsobov nakladania masla na zimu.Najbežnejšou metódou je horúca, studená a kombinovaná metóda.

Solené ovocie je nielen chutné, ale aj výživné. Dôvodom je skutočnosť, že ovocné časti obsahujú veľké množstvo bielkovín, a preto sa olej nazýva „húbové mäso“. 100 gramov húb obsahuje 25 kcal.

horúco

Táto metóda je najbežnejšia u žien v domácnosti. Na použitie metódy solenia za horúca budete potrebovať nasledujúce zložky:

• huby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 50 - 60 g;
• soľ - 40 g;
• korenie - 4 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• bobkový list - 1 - 2 ks.

Po umytí a ošúpaní ovocia je potrebné ich nasekať nahrubo. Soľ olej v jar, takže musíte sterilizovať vopred 15-20 minút. Pripravené ovocné časti sa nalejú vodou a varia sa na miernom ohni, kým nezačnú klesať do vody bližšie k spodku. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút.

Varené ovocie sa vyberie a rozloží do pohárov a naplní iba 90% celej nádoby. Ďalej sa olej naleje horúcou soľankou a plechovky sa navinú. Banky sa musia nechať ochladiť na teplom mieste, potom sa prenesú na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Tento recept je obľúbený kvôli jednoduchosti varenia a rýchlosti varenia.

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

prechladnutie

Metóda chladenia sa líši od horúcej metódy tým, že je dlhšia a pracnejšia a oleje budú pripravené už za pár týždňov.

Na tento účel potrebujete nasledujúce produkty:

• olej - 1 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• korenie - 5 ks;
• koprový a ríbezľový list voliteľné.

Najprv musíte uvariť veľký hrniec a položiť huby na dno s klobúkom dole. Musia byť soľou a pridať všetky ostatné zložky. Na panvici by malo byť niekoľko takýchto vrstiev. Rozmiestnený obsah zásobníka je na vrchu zakrytý plochou doskou a pôsobí silným tlakom.

Po nejakom čase začnú plodnice vylučovať šťavu a budú do nej úplne ponorené. Ak je pridelené trochu šťavy, môžete pridať prevarenú teplú vodu. V tejto polohe nechajte všetko na jeden deň na teplom mieste. Po stanovenom čase sa huby rozložia do pohárov, nalejú sa soľankou a niekoľko týždňov sa chladia.

kombinovaný

Kombinovaná metóda zahŕňa kombináciu horúcej a studenej. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

• huby - 4-5 kg;
• soľ - 200 g;
• voda - 3 l;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor;
• lístky ríbezlí - 5 ks;
• korenie - 15 ks;
• rastlinný olej - 70 - 100 ml.

Predlúpané a premyté ovocie sa varí 15 minút a potom sa filtruje, aby sa odstránila všetka voda. Ovocie sa musí rozdeliť na časti. Na nádobe sa položia huby s klobúkmi dole a pokryté inými prísadami a niekoľko z týchto vrstiev sa položí. Na vrch obsahu hrnca dajte útlak. Po dni je potrebné preniesť huby do pohára, naliať soľanku a pridať rastlinný olej. Banky sú zakryté vekom a odložené na niekoľko týždňov do chladničky.

Pod nylonovým poťahom

Výhodou tohto receptu je, že nemusíte sterilizovať poháre a zakrútiť viečka. Na prípravu húb na tento recept budete potrebovať tieto produkty:

• huby - 2 kg;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• klinčeky - 4 ks;
• korenie - 1 čajová lyžička;
• cesnak - 6 zubov;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• korenie na marinádu.

Na začiatku sa olej uvarí a rozloží do pohárov a pridá sa cesnak. Všetky ostatné zložky sa pridajú do vody, privedú do varu a varia sa pri nízkej teplote 10 až 15 minút. Pripravené poháre sa nalejú do pohárov a uzavrú sa nylonovými viečkami.Po ochladení húb sa umiestnia na dva týždne do chladničky.

nezvyčajné recepty

Okrem tradičných receptov existujú aj neobvyklé recepty, ktoré pomôžu soliť maslo doma a dosiahnuť zaujímavú chuť.

Solenie v vedre

Na to budete potrebovať maslo (2 kg), soľ (150 g), ríbezle, čierny hrášok, kôpor. Ovocie je rozložené dole a posypané korením. Malo by existovať niekoľko takýchto vrstiev. Položili plochý obsah na obsah a niečo ťažké na 7-10 dní. O týždeň neskôr by huby mali šťavu izolovať, a ak to nestačí, pridajte prevarenú vodu. Vedro je prikryté fóliou a vekom a na niekoľko mesiacov sa umiestni na chladné miesto.

Ochutené huby

Pri príprave je potrebné dôkladne umyť ovocné časti (2 až 3 kg) a očistiť od fólie. Huby sú rozložené vo veľkej panvici vo vrstvách a každá vrstva je pokrytá nasekanými bobkovými listami (7 kusov), korením (10 kusov), nasekaným cesnakom (4 strúčiky), lyžičkou kôprových semienok a klinčekov. Obsah sa utlačí a nechá sa niekoľko týždňov v chladničke.

S kyselinou citrónovou

Receptové maslo s kyselinou citrónovou je jednou z variácií horúcej metódy. Na varenie húb podľa tohto receptu, do horúcej metódy v slanom náleve je potrebné pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej, štipku anízu hviezdy a pol lyžičky rozmarínu.

Odpovede na rozšírené otázky

Olejové huby sú v našej oblasti bežné huby, ktoré domácnosti v domácnosti často používajú na solenie. Existuje veľa receptov z uhorky, ktoré oslovia každého.