Dýňová šťava s jablkami - recept na zimu

14.11.2018 Zimné polotovary

Najjednoduchšia tekvicová šťava s jablkami sa v skutočnosti vyrába z troch prísad - s prídavkom citrónovej šťavy. Preto, aj keď sa chystáte na zimu taký zdanlivo základný nápoj, musíte pochopiť teóriu! Ako najlepšie vytlačiť šťavu z tekvice a jablka doma, ako udržať túto aromatickú zmes do zimy, v akom štádiu pridať citrónovú šťavu - to je to, o čom budeme hovoriť teraz.

zloženie:

jablká - 2 kg;
tekvica - 2 kg;
citrón - ½ ks.

Ako pripraviť tekvicový džús s jablkami na zimu

Okrem samotných výrobkov budete potrebovať elektrický odšťavovač, hrniec na varenie šťavy, sklenené nádoby so skrutkovanými viečkami, ako aj kanvicu alebo džbánok s „nosom“ na presné naliatie nápoja do plechoviek.

Aké jablká si vybrať na prípravu tejto šťavy? Odrody so zelenou alebo žltou pokožkou sú najvhodnejšie. Plody by mali byť, samozrejme, šťavnaté a nie pomalé. Môže to byť známka „Snow Calvil“, ako je to v našom recepte.

Pokiaľ ide o tekvicu, táto zelenina by mala byť okrúhla (podlhovasté tekvice sú lepšie na výrobu šťouchaných polievok a iných nesladkých jedál) a jej mäso by malo byť pri krájaní svetlé a kvapôčky.

Odšťavovač odoberte z častí a nezabudnite vymeniť nádobu pod „výtok“, aby ste zachytili budúcu šťavu. Jablká dobre opláchnite a niekoľko z nich posuňte celé do oddelenia pre ovocie. Ak máte malý odšťavovač, ktorý nie je určený na spracovanie celých jabĺk, nakrájajte každé ovocie na štyri časti a vyplňte priestor týmito štvrtkami. Po zapnutí spotrebiča uvidíte, že koláč - semená, šupka, doštičky s jadrom jabĺk - vstupujú do veľkej priehradky na zber odpadkov a hotová šťava tečie z „hubice“ do náhradného hrnčeka alebo panvice.

Nalejte jablkovú šťavu do panvice a pripravte druhú zložku nápoja - tekvicu. Za týmto účelom opláchnite zeleninu, nakrájajte kožu nožom a mäso nakrájajte na veľké kocky.

Plátky tekvice prechádzajú odšťavovačom.

Výslednú šťavu presuňte na panvicu do jablkovej šťavy. Miešajte lyžičkou.

Šťavu vytlačte z polovice citróna (môžete to urobiť ručne alebo pomocou lisu na citrusy) a pridajte ju do zmesi jablkovo-tekvica. V tomto recepte bude citrónová šťava slúžiť ako konzervačná látka, pretože zbierate šťavu na zimu a zaujímate sa o jej dlhodobé skladovanie.

Dajte šťavu v hrnci na miernom ohni, nechajte variť a povarte 5 minút. Pri varení štrbinovou lyžicou opatrne odstráňte penu, ktorá vystúpila nad šťavu. Súčasne sterilizujte poháre a viečka: varte ich na panvici s vodou 10 minút.