Rôzne fazule s názvom „Black Eye“ sa stávajú veľmi populárne. Spĺňa všetky požiadavky na zdravú výživu, rýchlo varí, má jemnú a jemnú chuť. Tento produkt saturuje telo užitočnými bielkovinami, vitamínmi a inými hodnotnými látkami. Tieto fazule si môžete kúpiť v akomkoľvek obchode, ale je oveľa zaujímavejšie pestovať odrodu sami. Tento proces je jednoduchý, dokáže to aj začiatočník s minimálnymi skúsenosťami.
obsah
Trocha histórie
Black Eye Beans k nám prišla z Indie. Prvá zmienka o tomto závode sa nachádza v dokumentoch z roku 500 po Kr. Najprv ho začali pestovať v iných ázijských krajinách. Potom populárny produkt dosiahol Južnú Ameriku. Potom bol závod transportovaný do Spojených štátov. Teraz v Amerike patrí tento produkt medzi najobľúbenejšie.
Po občianskej vojne v Spojených štátoch bol potrebný chutný a výživný produkt, ktorý sa dal ľahko získať. Stali sa z nich Black Eye Beans. Pestovanie je ľahké a z hľadiska výživy a chuti je schopné konkurovať mäsu.
Možno vás bude zaujímať:Z Ameriky sa táto kultúra fazule prepravila do Európy a rýchlo sa tam rozšírila. Boli zaznamenané jeho prospešné vlastnosti na obohatenie pôdy dusíkom. Preto ho začali pestovať, aby sa zlepšil výnos následných plodín.
Opis a vlastnosti odrody
Fazuľa Čierne oko patrí do rodiny strukovín. Jedná sa o nízku trávnatú letničku, dosahujúcu výšku 30 cm. Všetky hlavné časti rastliny sú veľmi podobné ostatným strukovinám. Rozdiel je iba v štruktúre kvetov. V Čiernom oku je kvetinová koruna ohnutá a pripomína tvar luku lode, zatiaľ čo v iných druhoch fazule má tvar špirály.
Ďalšie vlastnosti triedy:
- rastlina dosiahne zrelosť 120 dní po klíčení prvých sadeníc;
- táto odroda fazule uprednostňuje pestovanie v teplom podnebí;
- rýchlosť zrenia fazule je takmer nezávislá od množstva slnečného svetla;
- táto plodina rastie najlepšie v ílovitej pôde, ale môže sa pestovať v piesočnatej alebo ílovitej pôde;
- Výťažok tejto odrody dosahuje 3 kg na rastlinu.
Výhody a poškodzuje fazuľa čierna
Táto odroda fazule je užitočná ako strava. Takéto použitie je možné vďaka vysokej nutričnej hodnote produktu. Jeho obsah kalórií je 345 kcal. 100 g zŕn obsahuje:
- 55 g uhľohydrátov;
- 21 g proteínu;
- 2 g tuku;
- 14 g vody.
Chemické zloženie produktu zahrnuje také prísady ako fosfor, jód, železo, mangán, kobalt, sodík, horčík. Vďaka tomuto užitočnému zloženiu je pravidelné pridávanie jedál z tejto odrody fazule do stravy prospešné pre ochorenia obličiek, srdca a obezity. Diuretický účinok tejto rastliny sa používa v boji proti opuchom. Odroda sa používa ako antipyretikum, antibakteriálne činidlo, ako aj na hojenie rán.Tento typ strukoviny normalizuje v tele látkovú výmenu, zlepšuje fungovanie močového ústrojenstva, má mierne sedatívne účinky a stimuluje trávenie.
Nie každý môže túto odrodu fazule konzumovať v neobmedzenom množstve. V niektorých prípadoch sa množstvo tohto produktu zníži na minimum alebo ho úplne opustí. S opatrnosťou musíte do svojej stravy pridať fazuľa pre tieto choroby:
- cholecystitída;
- jade;
- peptický vred;
- dna;
- gastritídu.
Možno vás bude zaujímať:Po dosiahnutí veku 60 rokov sa odporúča znížiť počet jedál z fazule vo vašej strave. Nie je však potrebné tento produkt úplne opustiť.
Pravidlá výberu
Pri kúpe odrody Black Eye ako osiva na ďalšie pestovanie sa stav fazule hodnotí podľa nasledujúcich pravidiel:
- Fazuľa musí mať rovnakú veľkosť, aby všetky rastliny klíčili súčasne.
- Šupka na zrnách by mala byť neporušená, bez poškodenia a prasklín.
- Tón pleti by mal byť biely, s lesklým leskom a výraznou čiernou škvrnou na boku.
- Zrná sa vyberajú hladké, bez cudzích porastov a špinavých škvŕn.
- Fazuľa by mala byť na dotyk suchá.
Je tiež dôležité venovať pozornosť baleniu bôbov. Zrná si zachovávajú klíčivosť od 16 do 18 mesiacov.
Pestovanie a starostlivosť
Rovnako ako iné odrody fazule, aj Black Eye sa ľahko pestuje samostatne v letnej chate alebo na záhrade. Miesto pre túto plodinu sa vyberie so zreteľom na pravidlá striedania plodín. Na jednom mieste je pestovanie tejto rastliny stále nemožné. Výsadba fazule v tej istej oblasti je možná až po 3 rokoch. Miesto je vybrané s dobrým prirodzeným svetlom a chránené pred studeným vetrom.
V južných oblastiach s teplým podnebím sa fazuľa pestuje okamžite na zemi. V strednom pruhu vám táto metóda neumožňuje získať dobrú úrodu včas. Fazuľa sa preto pestuje prostredníctvom sadeníc. Posteľ na výsadbu je pripravená vopred. Na jeseň sa vykopáva pôda a súčasne sa zavádza humus alebo hnoj. Na jar sa vykonáva opätovné kopanie s pridaním minerálnych komplexov.
Pred výsevom sa semená dezinfikujú v slabom roztoku manganistanu draselného po dobu pol hodiny. Výsev osiva alebo presádzanie sadeníc na otvorenom priestranstve sa vykonáva až po konečnom zavedení teplého počasia. V tomto prípade by sa pôda mala zohriať na teplotu +15 stupňov v hĺbke 10 cm. Počas výsadby sa pozoruje vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami v rade 70 mm a medzi radmi zostáva interval 80 cm.
Po výskyte sadeníc starostlivosť spočíva v včasnom zavlažovaní postelí. Medzi zalievaním sa pôda voľne uvoľňuje, aby poskytovala kyslík do koreňového systému rastlín. Výsadba buriny sa pravidelne čistí. Keď dorastú mladé rastliny, vytvárajú oporu vo forme roztiahnutej siete alebo povrazu, na ktorý sa viažu riasy. Pred začiatkom kvitnutia je pôda obohatená o minerálne hnojivá. Za každý 1 štvorec. m) prispieva 5 g chloridu draselného a 15 g superfosfátu.
Možno vás bude zaujímať:Zber a skladovanie
Fazuľa Čierne oko sa môže zbierať v štádiu zrelosti mlieka pomocou lopatiek alebo úplne dozretých. V prvom prípade sa struky odtrhnú 45 dní po vyklíčení prvých sadeníc.Potom semená v strukoch budú malé, veľkosť zŕn pšenice.
Úplne dozreté semená sa vytrhnú, keď struk zaschne a začne sa mierne otvárať. Fazuľa sa potom z listov vyberie a odošle na uskladnenie alebo na predaj. V budúcnosti sa fazuľa môže používať ako jedlo alebo ako semeno.
Zrelé zrná alebo nezrelé lopaty sa môžu pripraviť na skladovanie. V druhom prípade sa zelené fazule nakrájajú na kúsky, prenesú do balíkov a zmrazia. Z toho tiež môžete pripraviť konzervované potraviny.
Suché zrná sa ukladajú do sklenených pohárov alebo do plátenných vriec nasýtených soľou. Aby sa zabránilo zraneniu hmyzu fazuľami, strúčiky cesnaku vložte do misky. Nádoby sa tesne uzavrú vekom a ponechajú sa v suchej a chladnej miestnosti. Teplota v sklade by mala byť pod +10 stupňov a vlhkosť by nemala prekročiť 30%. Za týchto podmienok je úroda dobre zachovaná 2 roky.
Chorobám a škodcom
Fazuľa Čierne oko nie je takmer postihnuté škodcami a chorobami. Rastlina im trpí iba v rozpore s pravidlami kultivácie. Ak sa nedodržiavajú pravidlá striedania plodín a fazuľa sa pestuje opakovane na jednom mieste, koreňový systém ovplyvňujú nematódy.
Počas kvitnutia púčiky produkujú veľa nektá Preto priťahujú včely a iný hmyz. Počas tohto obdobia nemôžete používať insekticídy na spracovanie rastlín, pretože drogy môžu hmyz poškodiť.
Aplikácia fazule Black Eye
Fazuľové zrná zahŕňajú arginín, ktorý je užitočný pre ľudí s cukrovkou. Pri pravidelnom používaní jedál s čiernymi očnými zrnami sa metabolické reakcie v tele postupne normalizujú. Odvar zŕn prispieva k spracovaniu:
- urolitiáza;
- zápalové procesy v mechúre;
- reumatoidná artritída.
V kozmetike sa varené fazule používajú na prípravu kozmetických masiek. Pomáhajú zlepšovať stav pleti, čistia póry, omladzujú a vyhladzujú malé vrásky. V prípade nežiadúcej pigmentácie vyhladzujú pleťové masky masky.
Čierne oko sa najčastejšie používa pri varení. Z tohto fazuľa sa pripravujú polievky, hlavné jedlá a šaláty. Je konzervovaný a používa sa na zber úrody v zime.
Okroshka s fazuľami
Toto jedlo je interpretácia tradičnej okroshky. Je to chutné a výživné. Varenie nie je ťažké a je prístupné pre začínajúcich ženy v domácnosti.
zloženie:
- 1 šálka fazule Black Eye;
- 6 ks malé uhorky;
- 100 g reďkovky;
- 3 vajcia
- 300 g vareného kurča;
- 1,5 litra minerálnej vody alebo kvasu;
- 1 zväzok zelene;
- citrónová šťava podľa chuti.
Ako variť:
Fazuľa sa umyje a povarí 40 minút, počas ktorých sa uvarené vajcia uvaria na inej panvici. Hotové výrobky sa nechajú mierne vychladnúť. Zvyšná zelenina a kuracie mäso sa nakrájajú na malé kúsky a prenesú sa na panvicu. Vajcia sa tiež krájajú na malé kocky alebo veľké plátky. Preneste ich spolu s varenými fazuľami na panvicu so zvyškom ingrediencií. Všetko je zmiešané a zriedené kvasom alebo minerálnou vodou. Pri servírovaní môžete pridať trochu citrónovej šťavy a posypať miskou nasekanými bylinkami.
Hovädzí šalát
V tomto tradičnom gruzínskom jedle používajú okrem fazule, feferónky, byliniek, slnečnice. Príprava šalátu trvá trochu času. Výsledkom je lahodný a výživný šalát.
zloženie:
- 300 g uvarenej fazule vopred Čierne oko;
- 300 g vareného chudého hovädzieho mäsa;
- 1 ks veľká červená cibuľa;
- 1 ks sladká paprika;
- 1 ks hot chilli papričky;
- 50 g olúpaných vlašských orechov;
- 4 ks strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
- 3 lyžice. l. olivový olej;
- 1 zväzok koriandra;
- Suneli chmeľ podľa chuti;
- soľ, mletý čierny korenie podľa chuti.
Ako variť:
Mäso sa nakrája na taniere s malou hrúbkou. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na polovičné krúžky. Pálivá paprika sa uvoľňuje zo semien a jemne nakrájaná, zmiešaná s mletým cesnakom a nasekanými bylinkami. Jadrá vlašských orechov sa jemne nasekajú a sušia v suchej panvici.
V šalátovej miske natiahnite varené fazule. Ďalej sa pridajú všetky ďalšie zložky. Šalát je nasolený, korenený, pridajte slnečnicu. Na doplnenie paliva kombinujte olivový olej s vínnym octom. Šalát je korenený a dobre premiešaný.
recenzia
Eugene, 38 rokov
Fazuľa Čierne oko rastie dobre, ak ho zasejete do zeme suchými semenami. Je to dobré, pretože to hmyz nezasiahne. Správnou kultiváciou sa získa bohatá úroda. Zmrazil som ho zelenými strukmi a používal ho podľa potreby na varenie rôznych jedál.
Elena, 45 rokov
Nepestoval som túto odrodu. V našej klíme je potrebné vysadiť sadenice, čo je veľmi problematické. Predám zabalený produkt si kúpim v obchode. Z tohto fazule sa získajú lahodné gruzínske lobio a zeleninové šaláty.
Na záver
Fazuľa Black Eye je dobrá, pretože pred varením sa nemusí dlho variť ani máčať. Neobsahuje takmer žiadny tuk a je vhodný na výživu. Pri pravidelnom používaní tejto fazule je možné dosiahnuť chudnutie a zlepšiť pohodu.
Fazuľové klopy: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, výhody a poškodenia
Fazuľa pre telo: zloženie, výhody, kontraindikácie
Druhy a odrody fazule: ich názov, popis a fotografia
Popis a fotografie populárnych odrôd špargle