Mnohé fazule Lima (rod Fazuľa, rodina strukovín) sú známe pod názvom mesačný, mesačný, lunárny. Získala popularitu vďaka vynikajúcej chuti, užitočným vlastnostiam a variabilite použitia. Pestujte kultúru v strednom pruhu a na juhu v roku 2005 otvorené priestranstvo, v skleníku, v skleníku. Odroda, ktorá je pre vás najvhodnejšia, si môžete vždy vybrať na trhu so zeleninou.
obsah
Charakteristické črty
V 16. storočí Európa uznala fazuľa Lima ako zeleninu a Inkovia sa dozvedeli o chutných bôboch pred viac ako 5 000 rokmi. Názov druhu pochádza z miesta, kde boli struky prvýkrát objavené - v meste Lima v Pe Ďalšie meno - „v tvare mesiaca“ je spojené s výskytom semien podobných polmesiacu, ktorý je jasne viditeľný na fotografii.
Navonok to môže vyzerať ako krík, ako lezecká alebo popínavá rastlina. Stonka v lezeckých druhoch rastie z 30 na 200 cm na dĺžku, niekedy v plazivých sa dosahuje až 15 m. Listová doska je hustá, s modrastým kvetom. Malé kvety (okolo 30) belavej zelenkavej alebo fialovej farby tvoria kvetenstvo pripomínajúce kefu. K zverejneniu kvetov nedochádza súčasne, ale s časovým odstupom.
Ovocie je široká, plochá fazuľa s dĺžkou 6 až 18 cm, na rozdiel od iných druhov sa mladý struk nejedol - vnútri listu sú veľmi hrubé vlákna. Vznikajú 2 až 4 semená, ktorých farba sa líši v závislosti od odrody: krémová, pestrá, bielo-šedá. V štádiu zrelosti mlieka majú jemnú maslovú chuť, čo sa pri varení ocení. Dátumy zrenia sú rôzne - od 9 do 13 týždňov.
Všetky odrody Lima fazule sa delia na veľkoplodé - dĺžka semena dosahuje 3,5 - 4 cm a málo plodná. Detská lima (Baby Lima) je všeobecný názov odrôd fazule s malými semenami.
Všetko o výhodách a nevýhodách fazule lima
V súčasnosti sa veľká pozornosť venuje zdravej a výživnej výžive a kultúra sa pevne etablovala v mnohých výživných výrobkoch bohatých na bielkoviny a tuky.
výhoda
Ovocie obsahujú veľa škrobu, vlákniny, ktorá dáva dlhotrvajúci pocit sýtosti, takže fazuľové pokrmy sú nevyhnutné v strave a terapeutickej výžive. Rastlinný proteín, ktorý je asi 25%, sa dobre trávi a živočíšne bielkoviny ho nahradia počas pôstu a rôznych diét.
Prítomnosť hrubých vlákien v zeleninovej zmesi zlepšuje črevnú motilitu, a teda rýchle vylučovanie nepotrebných látok z tela počas trávenia. Vytvárajú podmienky pre tvorbu prospešných baktérií, ktoré tvoria črevnú mikrofló
Stopové prvky vitamíny vápnik, draslík, železo, horčík, selén, fosfor a B sú potrebné na vytvorenie dodávky energie, zlepšenie stavu krvných ciev a srdcových funkcií. Pri pravidelnom používaní fazule, vrátane limy, sa metabolizmus zlepšuje, hladina zlého cholesterolu v krvi klesá.
Kultúra je tiež cenná v tom, že semená môžu byť použité v čerstvej a sušenej forme a počas skladovania nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.Pri varení sú dusené, varené, pečené, mleté na múku. Kombinácia s inými výrobkami je perfektná.
nedostatky
Napriek chuti a užitočným vlastnostiam by niektoré kategórie ľudí mali obmedziť používanie fazule alebo úplne opustiť jej používanie.
Keď nemôžete jesť fazuľa:
- diabetes mellitus akéhokoľvek typu;
- nadúvanie;
- chronické gastrointestinálne choroby v akútnom štádiu;
- obličkové kamene.
Pestovanie a starostlivosť
Keďže kultúra pochádza z teplých slnečných oblastí, pre jej pestovanie je potrebné zvoliť slnečnú oblasť, kde nedochádza k vetru a stagnácii vlhkosti. Fazuľa Lima sa môže pestovať osiatím semien na hrebeni alebo sadeníc.
Výsev do pôdy
Pôdu je potrebné začať pripravovať na jeseň - vykopať, odstrániť zvyšky rastlín, korene burín, pridať 40 g superfosfátu na 1 m² a prípadne vápno (350 - 500 g na 1 m²). Na jar rozložte granule komplexného hnojiva (40 g na 1 m²) na hrebeň a hrob.
Je potrebné začať s výsadbou, keď pôda zahreje na 15 ° C. Načasovanie závisí od poveternostných podmienok. Ak sú semená vysadené v studenej zemi, potom semená čakajúce na teplo môžu jednoducho hniť. Materiál semien sa musí najskôr dezinfikovať, pričom po dobu troch hodín stojí v ružovom roztoku mangánu.
Ako pestovať:
- otvory (hĺbka 3,5 - 6 cm) pre odrody kríkov sú usporiadané s odstupom 20 cm, vzdialenosť riadkov je od 40 do 60 cm;
- pri šplhaní odrôd medzi otvormi je vzdialenosť väčšia - asi 30 cm, vzdialenosť riadkov - od 80 do 90 cm;
- môžu byť vysadené štvorcovým spôsobom, pričom medzi semenami sa ponecháva 50 až 70 cm;
- Ihneď zavedie podporu, ak takáto príležitosť nie je na pestovanie fazule blízko plotu, kukurice.
Na ochranu pred nestabilným jarným počasím sa odporúča postaviť prístrešok z filmu alebo krycieho materiálu zhora.
Výsadba sadeníc
Semená na výsadbu by sa mali začať začiatkom marca - po spracovaní ich položte na vlhkú handričku a nechajte napučať (tkanivo udržiavajte vlhké, ale nie mokré). Po objavení sa koreňov zasadte do pohárov s dezinfikovanou pôdnou zmesou pozostávajúcou zo záhradnej pôdy, rašeliny, piesku.
Ak je pôda úrodná, hnojenie nie je potrebné a ak sú potrebné hnojivá, potom sa po vyklíčení použije superfosfát. Polievanie sa vykonáva pravidelne, udržiavajúc vlhkosť pôdy. Snažte sa zabrániť nadmernej vlhkosti, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému. Pri stanovovaní konštantných denných teplôt na úrovni 16 ° - 20 ° C sa na hrebeň vysadia sadenice.
Možno vás bude zaujímať:starostlivosť
Ďalšia starostlivosť bude pozostávať z obvyklých postupov zalievania, uvoľňovania, hojenia, hnojenia:
- voda skoro ráno alebo večer, keď je ornica suchá, čím sa zabráni tomu, aby voda stála pod kríkmi;
- pri zalievaní sa snažte dostať na listy - kvapka vody na slnku sa stane šošovkou a môže spôsobiť popálenie;
- v nepriaznivom daždivom počasí s veľkým množstvom zrážok na ťažkých pôdach sa na pristátie dá postaviť prístrešok z filmu, takže fazuľa nie je zaseknutá;
- vykonať prvý obliekanie najskôr dva týždne po presadení sadeníc do zeme - infúzia zelenín (mletá žihľava, burina, voda a nechať pôsobiť najmenej 24 hodín), zmiešať s malým množstvom preosiateho popola, zriediť vodou v pomere 1: 8, naliať 1 liter pod krík ;
- pre nasledujúce vrchné obväzy (celkovo by mali byť najmenej tri) je možné použiť roztoky dusičnanu amónneho alebo fosforečných hnojív podľa pokynov, kombinovať ich s pridaním roztoku popola (zmiešať rovnaké časti popola a vody, potom zriediť vodou 1:10);
- niekoľkokrát počas sezóny vykonávať povrchové uvoľnenie a kríky - pri zalievaní je odkrytá spodná časť stoniek.
Možné choroby a škodcovia
Záhradníci poznamenali, že fazuľa Lima je menej náchylná na infekcie. Niekedy v druhej polovici leta, pri dlhodobom nepriaznivom počasí alebo pri veľkých rozdieloch medzi dennou a nočnou teplotou, sa môžu objaviť príznaky múčnatky alebo špinenia listov. Liečba pomocou Bordeauxovej tekutiny, síranu meďnatého (1%) a špeciálneho činidla Bactofit pomáha vyrovnať sa s infekciou.
Hmyzovým škodcom sa to nepáči, pretože má zvláštnu vôňu listov a stoniek, takže jeho blízkosť je prospešná pre iné kultúry a v altánku sa nebudú prelínať lezecké fazule žiadne muchy ani komáre.
Zber a skladovanie
V prípade odrôd kríkov zrná začínajú dozrievať skôr ako pri odrodách lezúcich. Ak sa vyžaduje ovocie s dozrievaním mlieka, zbierajú sa, až kým nie je hustá škrupina. Môžete to skontrolovať špáradlom, tenkou tyčinkou, prepichnutím fazule. Čerstvá fazuľa skladovaná iba v chladničke a nie dlhšie ako dva týždne.
Možnosti skladovania mliečnych bôbov:
- v nádobe na polici chladničky (nie viac ako dva týždne);
- čerstvé a blanšírované zrná sa môžu zmraziť;
- konzervácie.
Zrenie semien môže byť posúdené podľa stavu struku - ak sa začalo žltnúť a vysušiť, potom sú zrná pripravené na zber.
Zrná zo suchých strukov sa ľahko lúpajú, potom sa rozptýlia v suchej miestnosti s prístupom na čerstvý vzduch na sušenie.
Okrem toho môžete vydržať aj niekoľko dní na slnku.
Ako uchovávať sušené fazule:
- v suchej miestnosti v textilnom vrecku pri teplote pod +10 ° C;
- v mrazničke v plastovom vrecku;
- v sklenenej nádobe s pevným vekom, do ktorej môžete vložiť cesnak alebo zmiešať obsah s malým množstvom soli;
- vo vákuovej nádobe.
Možno vás bude zaujímať:Lima Bean Dishes
Mnohí, ktorí vyskúšali fazuľa Lima v rôznych pokrmoch, hovoria, že je len potešením ju ochutnať - jemný dotyk masla je zapletený do arómy ďalších ingrediencií! Dokonale si zachováva tvar počas varenia, takže je ideálny pre šaláty a predjedlá, vynikajúca chuť dáva polievkam a prílohám jedinečnú príjemnú dochuť.
Kyslá kapusta dusená lima fazuľou
výrobky:
- zrná fazule lima - 500 g;
- kapusta - 800 - 1 000 g;
- biela alebo červená žiarovka strednej veľkosti;
- bobkový list - 2;
- nové korenie - 3 hrách;
- soľ podľa chuti.
Ako variť
Suché zrná namočte do studenej vody na 8 hodín, opláchnite a varte 1,5 - 2 hodiny a vložte do cedníka. Na konci varenia pridajte soľ.
Jemne nakrájanú kapustu nakrájajte a duste do mäkka, pridajte trochu vody, cibule, korenia, bobkového listu. Po zmäknutí odstráňte bobkový list, korenie, nalejte fazuľu a duste asi 7 minút. K chuti pridajte soľ, korenie, bylinky.
Lima Bean Salad
výrobky:
- zrná fazule lima - 300 - 400 g;
- údené kuracie prsia - 1;
- žiarovka strednej veľkosti;
- pikantná kórejská mrkva - 100-200 g;
- paradajka - 2;
- greeny (koriander, kôpor);
- soľ;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- rastlinný olej.
Ako variť
Po namočení suchých fazúľ (8 hodín) opláchnite, povarte, soľ na konci varenia vložte do cedníka.
Paradajky nakrájajte na plátky, osolte, zmiešajte s nastrúhaným cesnakom a nechajte ich pol hodiny. Tenké polievky z polovice cibule nalejeme vriacou vodou po dobu 10-15 minút, položte do cedníka.
Nakrájajte prsia na tenké prúžky, pridajte mrkvu, cibuľu, paradajky, nakrájané bylinky, ochutte rastlinným olejom, podľa chuti pridajte soľ.
recenzia
Galina Sergeevna, Izhevsk
Budem sa deliť o svoje skúsenosti s pestovaním lima fazule. Pretože v záhrade mám málo priestoru, rozhodol som sa pestovať ju na území pred domom. Postavil som dve mreže, ktoré zaberali trochu miesta, a zarastené fazule vytvorili veľmi pôsobivé ploty, ktoré rozdelili lokalitu na rekreačnú oblasť a hospodársku zónu. Táto možnosť sa ukázala ako veľmi výnosná a pohodlná - krásna výsadba nezaberá priestor na záhrade.
Ivan Petrovich, Omsk
Mám rád fazuľa Lima v miskách a prišiel som s vlastnou verziou predjedál: varte, chladte, rozdrvte mixérom, pridajte jemne nasekaný kôpor, koriandr alebo bazalku, mletý čierny korenie, cesnak, olivový alebo slnečnicový olej bez zápachu, trvám na tom pár hodín. Keď je omáčka nasýtená všetkými arómami, roztieram ju na kúsok toastu alebo krutónov. S polievkou alebo ako možnosť občerstvenia - skvelé. Recenzia mojej rodiny o mojom jedle sú vždy nadšené.
Fazuľové klopy: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, výhody a poškodenia
Fazuľa pre telo: zloženie, výhody, kontraindikácie
Druhy a odrody fazule: ich názov, popis a fotografia
Popis a fotografie populárnych odrôd špargle