Paradajky v paradajkovej paste na zimu

5.10.2018 Zimné polotovary

Veľmi praktický a ekonomický recept na zimnú úrodu - paradajky v paradajkovej paste. Cestoviny sú omnoho lacnejšie ako šťava alebo čerstvé paradajky. Ak sa zriedi vodou, získa sa koncentrovaná paradajková šťava, ktorú je možné použiť v zime.

Paradajková náplň je sladká a kyslá, má pikantnú arómu a dá sa bezpečne označiť ako najchutnejšia paradajková náplň. Môže byť výborným základom pre omáčky, omáčky, môže sa pridávať do zeleninových poterov alebo zahusťovať múkou a zalejeme mäsovými guľkami, mäsovými guľkami, mäsovými guľkami. Existujú dva spôsoby, ako to vyprázdniť. Prvá - s dvojitou náplňou, druhá - so sterilizáciou. Rozdiel je v tom, že v prvej verzii sa paradajky najskôr nalejú vriacou vodou a druhé nalievanie sa uskutoční z nariedenej paradajkovej pasty. Ak budete sterilizovať, nalejte okamžite vriacu tekutinu a sterilizujte litrové poháre na 15 minút.

zloženie:

paradajky - 500 - 600 gr.,
paradajková pasta - 3 lyžice. l.,
voda - 0,5 litra
ocot 9% - 1 lyžica. l.,
cukor - 1,5 lyžice. l.,
soľ - 1 polievková lyžica. l.,
Lavrushka - 1-2 listy,
cesnak - 5 - 6 strúčikov,
hrachový hrášok - 6-7 ks.,
papriky - 1-2 krúžky,
petržlenová alebo zelerová zeleň - niekoľko vetiev.

Ako pripraviť paradajky v paradajkovej paste na zimu

Roztriedime paradajky, odložíme trhliny, pomačkané, škvrny. Husté zrelé paradajky sa dôkladne umyjú tečúcou vodou.

Do litrovej nádoby vložíme dve alebo tri vetvičky petržlenu alebo zeleru, bobkový list, prsteň pálivých paprík, korenie a cesnak, ako na fotografii.

Nádobu naplníme pripravenými paradajkami a na dlážku položíme tie väčšie. Pretrepaním pohára ho naplnímeme k okraju a prázdne miesta naplníme zeleňou. Nalejte vriacu vodu po dobu desiatich minút, potom nalejte túto vodu. Ak varíte sterilizáciou, nemôžete naliať paradajky vriacou vodou.

Do panvy alebo malého hrnca prevarte druhú vodu a pridajte paradajkovú pastu. Ak sa pena počas varu zvýši, rozpustite ju.

Po naliatí na niekoľko minút nalejte soľ a cukor. Varte pár minút.

Nalejte ocot. Na jeden liter náplne je potrebná lyžica octu s koncentráciou 9%. Vypnite oheň.

Pred naliatím náplne do pohárov ju premiešajte tak, aby na dne nezostal žiadny sediment. Nalejte do banky na samom okraji. Pevne točíme alebo nastavíme na sterilizáciu po dobu 15 minút (v tomto prípade nezhrnievame poháre, po sterilizácii musíte zavrieť viečka).