Paradajky s kapustou na zimu - si len olíznete prsty

4.10.2018 Zimné polotovary

Jednou z možností pre rozmanitú zeleninu sú paradajky s kapustou, veľmi chutná, jednoduchá a rýchla úroda v zime. Tento recept umožňuje sterilizáciu plechoviek, ale napriek tomu nie je príprava snackov náročná.

Ak je to potrebné, do pohára sa môžu pridať plátky sladkej papriky, štvrtiny malej cibule a krúžky mrkvy. Alebo zmiešajte kapustu s nastrúhanou mrkvou, nakrájanú cibuľu, plátky korenia a vrstvené paradajky. V jednej nádobe dostanete prakticky pripravený šalát (pri servírovaní zostane len naliať olej) a výborné nakladané paradajky - jednoducho si olíznete prsty.

Je lepšie si vybrať paradajky, ktoré nie sú príliš veľké, mäsité a kapusta na jeseň alebo na jeseň - zima - je šťavnatá, sladká do konca leta a je ideálna na zimný zber.

zloženie:

Paradajky, smotana, 700 - 800 g,
biela kapusta - 300 - 350 gr.,
čerstvý kôpor - 2 - 3 vetvy (voliteľné)
Lavrushka - 2 listy na plechovku,
cesnak - 2 hroty,
feferónka - 1 - 2 krúžky (alebo niekoľko čiernych hrachu),
voda - 1 liter,
stolová soľ - 2 lyžice. l.,
cukor - 3 lyžice. l.,
ocot 9% - 1 lyžica. l.

Ako variť paradajky s kapustou

Kapusta čistíme z naštepených listov, nakrájanú na polovicu. Sekaná slama, rovnako ako pri prvých chodoch alebo šalátoch. Môžete nasekať nahrubo, ale nádoba nebude naplnená tak pevne a okrem toho nie každý má rád nakladanú kapustu nakrájanú na kúsky.

Paradajky umývame, drvené paradajky odkladáme (hodia sa do šťavy alebo šalátov).

Do čisto umytej a oparenej nádoby s vriacou vodou položíme vetvičku kôpru s bylinkami, hodíme lavrushku, cesnak, prsteň papriky alebo niekoľko čiernych hráškov.

Položíme niekoľko paradajok, zalejeme hrsťou strúhanej kapusty, ako na fotografii. Kapusta pečieme lyžičkou alebo rukou. Paradajky opäť vložte, zaspejte kapustou a naplňte nádobu pod vrchol.

Do hrnca nalejte liter vody, povarte. Nalejte soľ s cukrom, znova povarte, kým sa korenie nerozpustí a nalejte do octu.

Po odstránení marinády z ohňa okamžite nalejte do brehov. Na jeden liter nádoby budete potrebovať asi pohár marinády, v závislosti od hustoty kapusty a paradajok.

Po zakrytí viečkami (bez skrutkovania) dajte nádobu do hlbokej panvice a pod ňu vložte uterák. Sterilizujeme nádoby s objemom 15 minút, 10 minút, 700 gramov.

Vyberieme jeden po druhom a stroj okamžite zaskrutkujeme alebo zrolovať. Prikrývame sa, dáme poháre na jeden deň a potom ich uložíme do tmavej chladnej miestnosti. Veľa šťastia s prípravami!